Людмила Мунгалова(Витухова)

Салат с рисом на зиму Ингредиенты Морковь 1 кг Лук 1 кг Болгарский перец 1 кг Рис 250 г Сахар 200 г Подсолнечное масло 250 мл Соль 2 ст. л. Уксус 4 ст. л. Помидор 1 кг Приготовление Вымойте помидоры, обдайте их кипятком и аккуратно снимите кожицу. Поместите томаты в чашу блендера и измельчите. Мелко нарежьте очищенный лук. Вымойте и очистите перец с морковью, нарежьте их тонкой соломкой.Рис тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2 часа. Затем отварите его до полуготовности (вам понадобится 20 минут).Помидорную массу поместите в глубокую кастрюлю, добавьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло и уксус (9 %), хорошенько всё перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем добавьте в кастрюлю морковь, перемешайте ингредиенты и готовьте массу на медленном огне под крышкой в течение 15 минут. Через 15 минут поместите в кастрюлю болгарский перец и готовьте овощи еще 15 минут. Затем всыпьте лук, хорошенько всё перемешайте и варите овощное рагу еще в течение 30 минут, всыпьте рис и готовьте всё вместе еще 5 минут. Теперь, когда сам салат с овощами и рисом готов, можете расфасовать его в заранее подготовленные простерилизованные банки и закрыть их. Оберните банки теплым и дождитесь полного остывания. Храните консервы в прохладном месте.

Помидоры в масляной заливке на зиму помидоры – 1 кг растительное масло – 0,5 стакана вода – 1 л уксус (9%-ный) – 3 ст.л. соль – 3 ст.л. сахар – 2 ст.л. лавровый лист черный перец горошком сушеная гвоздика лук – 1 шт. Как приготовить помидоры в масляной заливке на зиму: 1. Любая консервация требует некой подготовки, потому для начала промываем стеклянные банки в холодной воде, очень важно хорошо их вымыть. Затем стерилизуем (можно в духовке, а можно привычным для всех способом, на водяной бане). 2. Помидоры нужно отобрать те, что поспелее, но небольшие, и чтобы были твердые. Хорошенько промываем наши томаты и разрезаем на половинки. 3. Ну, а самое важное — это приготовить маринад. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, добавляем уксус (лучше всего 9-процентный), затем сахар и соль. К этой же заправке вы можете добавить выбранные по вкусу специи – гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Кипятим буквально пару минут и снимаем с плиты. 4. Очищаем лук от шелухи, промываем и нарезаем кольцами. 5. Теперь можно начинать выкладывать подготовленные продукты. Делаем это следующим образом: на самый низ кладем помидоры разрезами ко дну, сверху нарезанный лук и лавровый лист. В таком же порядке повторяем до самого верха. Можно, по желанию, добавить чеснок и перец горошком. 6. Теперь все содержимое банки заливаем приготовленным ранее маринадом и плотно закрываем банки крышками. 7. Ставим банки на водяную баню. С того момента, как вода в кастрюле закипит, оставляем банки еще на 10-15 минут. После этого вынимаем. 8. Открываем банки с помидорами и доливаем растительное масло. Для такого вида консервации — помидоры в масле — самого масла нужно немного, а точнее, около половины стакана, все еще зависит от того, какие банки. Но на глаз должен получиться слой из масла где-то 2-3 миллиметра, который будет полностью покрывать помидоры. 9. Закатываем банки крышками на зиму и ставим на хранение в прохладное и темное место. Банки закатываем крышками на зиму и оставляем храниться в прохладном и темном месте. На этом процесс консервации помидоров в масле окончен. Желаю приятного аппетита!

Простой проверенный рецепт бесподобного салата на зиму!👌 Этот рецепт овощного салата готовится без уксуса и стерилизации. Это отличное дополнение к вторым блюдам или вкусная закусочка к праздничному застолью ✅Продукты: баклажаны, 2 кг; перец болгарский, 1 кг; помидоры и лук, морковь по 700 г; яблоки, 400 г; чеснок, 10 зубчиков; зелень пучки; перец; масло растительное, 250 мл; соль, 2 ст.л. ✅Готовим: Овощи хорошо промываем. Перец режем кусочками, лук – кубиком, морковь трем на крупной терке, помидоры мелко режем. Баклажаны режем кубиком. Смешиваем все овощи и добавляем кубики яблок. Если у вас горький сорт баклажан, режем их, солим и оставляем на 15 минут, потом промываем чистой водой. Тушим овощи на небольшом огне, солим, вливаем растительное масло. Всыпаем рубленую зелень, перемешиваем. Тушим овощи около 50 минут, периодически перемешивая. Теперь добавляем пропущенный через пресс чеснок и черный перец, тушим еще 5 минут. Банки обязательно стерилизуем любым, удобным для вас способом. Раскладываем салат по банкам, закручиваем крышками, накрываем полотенцем и оставляем до остывания. Приятного аппетита!❤️