Нина матуляк

Просто космическая аджика!

1. Для этого рецепта подойдёт вся некондиция из снятого урожая. Нужно 5 кг помидоров — мелких, крупных, сморщенных, всё можно использовать. Также потребуется 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца (лучше красного или жёлтого), четыре головки чеснока (я использую однозубку) и четыре-пять стручков горького перца — количество зависит от вашего вкуса.
2. Помидоры, сладкий перец и морковь измельчаю. В полученную массу добавляю 400 г сахара, три столовые ложки соли и полтора стакана растительного масла. Довожу до кипения и варю 1 час.
3. Горький перец и чеснок перекручиваю на мясорубке, затем добавляю их в кастрюлю и кипячу ещё 30 минут. В конце варки кладу три штуки гвоздики, пять штук душистого перца и вливаю 10 мл 70%-ной эссенции.
Готовую аджику раскладываю в стерильные горячие банки и закатываю.
#аджика #рецепты #кулинария

Салат "ЛЮБОВЬ МОРКОВЬ". Сытный и очень вкусный.

Сегодня готовим салат с интересным и весёлым названием "Любовь-Морковь". Я готовлю его впервые, и салат получился очень сытным. Это скорее закусочный салат, но он настолько вкусный, что его можно собирать на блюде или просто смешать все ингредиенты и не заморачиваться.
Ингредиенты:
копчёная грудка 250 г
огурцы квашеные 250 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло для жарки
майонез
соль по вкусу
Приготовление:
1. Берём две крупные моркови и две крупные луковицы. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем четвертькольцами. Сразу обжариваем лук на растительном масле до мягкости, периодически помешивая. Затем добавляем натёртую морковку и продолжаем обжаривать до готовности, не забывая помешивать. В конце слегка солим. Чтобы убрать лишний жир, выкладываем овощи на сито или на бумажные салфетки.
2. На блюдо наносим тонкую сеточку из майонеза и первым слоем выкладываем половину копчёной куриной грудки, нарезанной средними кубиками. Сверху опять делаем тоненькую сеточку из майонеза. Затем нарезаем квашеные огурцы тонкой соломкой и выкладываем их следующим слоем, снова добавив немного майонеза. Следом идут жареные овощи.
3. Повторяем слои: куриная грудка, огурцы и снова жареные овощи. Майонез в этом салате можно использовать по минимуму, поскольку он итак получается достаточно сытным. Мне понадобилось буквально 50 г майонеза, а то и меньше.
4. Сверху посыпаем салат мелко нарезанным укропом. Также можно просто соединить все ингредиенты в одной миске и заправить столовой ложкой майонеза.
#салат #салатскопченойкурицей #салатслоеный #рецепты #кулинария