Переросшие огурцы на зиму для Оливье, Винегрета и Рассольника

Сегодня я делюсь с вами рецептом заготовки огурцов на зиму. Даже если у вас огурцы переросли, не спешите их выбрасывать.
Огурцы, которые уже переросли, тоже подойдут для этого рецепта. Даже если они горчат, не переживайте, горечь уйдет в процессе консервирования. Сегодня я покажу, как можно их использовать, чтобы они не пропали. В этом году я снова готовлю эту заготовку, потому что она очень удобная.
Ингредиенты:
Огурцы
На 1 литр маринада:
Соль 3 столовые ложки или 35 грамм
Сахар 3 столовые ложки с небольшой горкой или 50 грамм
Уксус 9% 5 столовых ложек или 50 мл.
Одного литра маринада хватает на 5 банок по 0,5 литра
Дополнительно:
Укроп (можно использовать семена, если нет зонтиков).
Листья хрена.
Чеснок.
Лавровый лист.
Перец душистый и черный горошком.
По желанию можно добавить гвоздику.
Приготовление:
1. Банки стерилизуем: заливаем кипятком, держим 2-3 минуты, затем вытаскиваем и даем остыть. Также стерилизуем крышки.
2. Нарезаем огурцы. У переросших огурцов срезаем кончики и нарезаем их кубиками. Размер кубиков примерно как для оливье или винегрета.
3. В банки на дно кладем укроп, хрен, лавровый лист, чеснок, перец. Затем укладываем нарезанные огурцы, уплотняя их, но не слишком сильно.
4. Заливаем огурцы кипятком до самого верха (можно просто закипятить чайник) и накрываем крышками. Сверху кладем полотенце и оставляем на 20 минут, потом воду сливаем.
5. Для маринада: в кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Доводим до кипения и растворяем соль с сахаром. Затем добавляем 50 мл уксуса и доводим до кипения.
6. Заливаем огурцы до самого верха горячим маринадом. Закрываем банки крышками и переворачиваем их вверх дном. Укутываем банки чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.
Всё, огурцы готовы! Такой способ заготовки позволяет использовать даже переросшие огурцы. Пробуйте, готовьте и наслаждайтесь.
#огурцы #огурцыназиму #маринованныеогурцыназиму #консервация #рецепты

ЗАКУСКА из ПОМИДОРОВ, съедается ВСЁ и даже СОК до ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ!

Сегодня мы приготовим вкусную закуску из помидоров. Начинается сезон помидоров, и такая закуска готовится быстро и легко. Она получается очень вкусной и идеально подходит для двух порций. Все дело в маринаде, так что если вам интересно, оставайтесь со мной, будем готовить!
Ингредиенты:
помидоры -8-10шт
лук -3-4шт.
Заливка:
чеснок-3зубчика
базилик свежий-1веточка
растительное масло-3ст.л.
мед -2-3ч.л.
орегано -1/2ч.л.
базилик сушен. -1/2ч.л.
сок лимона -2ст.л.
соль -1ч.л.
перец острый -по желанию
смесь перцев -1/2ч.л.
Приготовление:
1. Нарежем помидоры кольцами. Я покажу на одном, а затем нарежу все помидоры. Толщина колец должна быть около сантиметра. Нарежем также лук тонкими кольцами. Далее покажу, что делать дальше.
2. Для заправки я выдавила два-три зубчика чеснока (по вкусу). Также нам понадобятся две-три столовые ложки растительного масла, сок двух столовых ложек лимона и мед (можно заменить сахаром, добавьте полторы-две столовые ложки). Добавляем сушеный орегано и базилик (по пол чайной ложки), смесь перцев (по вкусу) и соль (примерно чайная ложка). Все хорошо перемешиваем.
3. Нарезаем базилик и подготавливаем посуду для закуски. На дно выкладываем слой лука, затем помидоры. Если хотите, можно добавить немного острого перца. Чередуем слои помидоров, лука и заправки. Заканчиваем слоем заправки и базилика.
4. Накрываем посуду крышкой и ставим в холодильник. Пусть закуска настаивается, пока варится картошка. Через 1-2 часа закуска будет готова.
5. Эта закуска отлично заменяет салаты. Можно подавать с хлебом, картошкой или другими гарнирами. Закуска очень вкусная и простая в приготовлении.
#помидоры #закускаизпомидор #помидорывместосалата #рецепты #кулинария

Креативные баклажаны-Это Бесподобно, слов нет так ВКУСНО! Жареные баклажаны как грибы.

Сегодня поделюсь с вами необычным и очень вкусным рецептом из баклажанов. По этому рецепту баклажаны получаются очень ароматными и нежными. Их можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт (крупные)
Чеснок - 3 зубчика
Кляр:
Яйца - 2 шт
Сметана - 2 ст л
Паприка - 1 ч л
Сухой чеснок - 0,5 ч л
Молотый кориандр - 0,5 ч л
Мука - 2 ст л
Соль перец по вкусу
Соус:
Сметана - 3 ст л
Чеснок - 1-2 зубчика
Кинза - несколько веточек (зелень можно по вкусу)
Соль перец по вкусу
Приготовление:
1. Для начала подготовим баклажаны. Я почистила их через раз, полосками. У меня три крупных баклажана, примерно на килограмм. Разрезаем их пополам (поперек), а потом каждую половину еще пополам (вдоль). Я люблю это блюдо готовить именно такими большими кусочками.
2. Баклажаны переложила в тарелку. Теперь возьмем вилку и протыкаем баклажаны в нескольких местах, затем посолим с двух сторон. После того как все баклажаны хорошо посолены, накрываем их пищевой пленкой и отправляем в микроволновку на 10 минут.
3. У меня микроволновка на 700 ватт, я включаю на самой высокой мощности на 10 минут. Достану их, аккуратно, они очень горячие.
4. Баклажаны получаются мягкие и нежные! Пока отставим их в сторону, а сами приготовим вкусный кляр. Для кляра нам нужно два яйца, добавляем две столовые ложки сметаны. Добавляем черный перец, чуть-чуть соли — все по вкусу. Также добавляем сухой чеснок (пол чайной ложки), паприку (одна чайная ложка) и кориандр (пол чайной ложки, молотый). Все это хорошо перемешиваем. Теперь сюда добавляем две столовые ложки муки (неполные) и опять хорошо перемешиваем. Кляр готов.
5. На сковороду наливаем чуть-чуть растительного масла. Нам нужно три зубчика чеснока, я просто разрезаю их пополам для аромата. Обжариваем буквально одну минуту, чтобы чеснок открыл свой аромат. Масло уже очень вкусно пахнет. Теперь возьмем наш кляр и баклажаны. Обмакиваем их хорошо с двух сторон в кляр и выкладываем на сковороду.
6. Одна сторона зарумянилась — переворачиваем. Обжариваю на среднем огне примерно одну минуту.
7. Для соуса нам нужно три столовые ложки сметаны, один зубчик чеснока для аромата. Добавляем черный перец, соль — чуть-чуть. Также у меня здесь кинза, можно взять по вкусу.
Это очень интересный способ приготовления баклажанов. Я уверена, что вам понравится, потому что вкус не передать словами — это надо попробовать!
#баклажаны #баклажанывкляре #жареныебаклажаны #рецепты #кулинария