Екатерина Алексеева (Расщупкина)

Мягкие пирожки с яблоками на венском тесте. Секрет моего любимого рецепта!

Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Молоко — 250 мл
- Прессованные дрожжи — 18 г (или 6 г сухих)
- Сливочное масло — 100 г
- Пшеничная мука — 600 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Цедра лимона (по желанию)
- Ванильный сахар — 8 г
Для яблочной начинки:
- Яблоки (твердые) — 1,3 кг (примерно 7 шт.)
- Сахар — 4 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Корица — по вкусу
Для выпечки:
- Взбитое яйцо — для смазывания
Приготовление:
1. В миске раскрошите дрожжи, добавьте 1

Сливочные рогалики

Эти рогалики покоряют своим нежным сливочным вкусом и воздушной текстурой. Готовить их — одно удовольствие, а наслаждаться ими за чаем — настоящее счастье.
Ингредиенты для теста:
Теплое молоко — 600 мл
Сахар — 7 ст.л.
Сухие дрожжи — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 6 ст.л.
Мука — около 1 кг
Яйцо - для смазывания.
Мак кондитерский - для посыпки.
Для начинки:
Мягкое сливочное масло
Сахар
Как готовим:
Замешиваем тесто:
В глубокой миске смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 10–15 минут, чтобы дрожжи «заработали» — должна появиться пенная шапочка.
Добавляем соль, растительное масло и постепенно вводим муку, замешивая мягкое, слегка липкое тест