Хлеб на сковороде. Это ПРОЩЕ, чем сходить в магазин!

Ингредиенты:
- Диаметр сковороды 26 см.
~ 450 г муки, каждый раз по разному....
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара с горкой
- 300 мл. тёплой воды
- 15 г свежих или 5 г сухих дрожжей
- 2-3 ст.л. растительного масла на руки.
Приготовление:
1. 300 мл тёплой воды — это очень важно, чтобы вода была именно тёплой. В неё добавляем 15 граммов живых дрожжей (можно заменить на сухие, тогда понадобится 5 граммов). Разминаю и растворяю дрожжи. Они должны хорошо раствориться. Пока отставляем это в сторонку.
2. Теперь беру муку — у меня 450 граммов просеянной муки. Большую часть отправляю в миску. Количество муки каждый раз может отличаться, это зависит от сорта. В муку всыпаю чайную ложку соли и столовую ложку сахара с горкой. Сладким хлеб не будет, поверьте — всё в самый раз. Перемешиваем. Можно добавить специи, травки, семечки льна — что угодно, всё будет вкусно. Мы уже всё перепробовали.
3. Теперь начинаю вливать воду в муку и замешиваю тесто. Сначала делаю это с помощью ложки, затем постепенно добавляю муку. Тесто должно получиться липким и тягучим.
4. Чтобы тесто хорошо вымесить, наливаю на руку примерно одну столовую ложку растительного масла и начинаю вымешивать. Да, оно липкое и тягучее, но приятное — тёплое, нежное и воздушное. Месим его 2-3 минутки, слегка растягивая, чтобы клейковина расходилась. Хлебушек получится мягким, пористым и пушистым. Накрываю полотенцем и оставляю на один час в тёплом месте — пусть подойдёт.
5. Через час тесто поднялось! Руки смазываю растительным маслом, чтобы тесто не липло, и обминаю, выпуская воздух.
6. Теперь берём сковороду. У меня старенькая, но всё ещё хорошо работает. Сковороду смазываем растительным маслом, совсем чуть-чуть, и бока тоже смазываем. Беру тесто и выкладываю его в сковороду, распределяю по дну более-менее равномерно. Даже если не слишком ровно, не страшно — дрожжевое тесто потом прекрасно себя ведёт.
7. Ставлю тесто снова в тёплое место, просто на плиту, прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут, чтобы ещё отдохнуло. Через 15 минут хлеб немного поднялся. Беру и зажигаю огонь — делаю минимальный нагрев на своей газовой плите и не подхожу к хлебу 20 минут.
8. Через 20 минут — хлеб хорошо поднялся, по бокам видно матовый цвет. Теперь его нужно перевернуть. Для этого беру кусок пергамента, кладу на хлеб крышку меньшего диаметра или тарелку, переворачиваю.
9. Кладу хлеб с пергаментом обратно в сковороду, накрываю крышкой и допекаю ещё 10 минут — второй раз это происходит быстрее. Всё время от времени протираю конденсат с крышки, чтобы вода не скапывала в хлеб.
10. Проверяю хлеб — звук глухой, значит, хорошо пропёкся. Накрываю крышкой и выключаю нагрев. Остужаю хлеб на решетке.
И это всё в обычной сковороде! Ой, хрустящая корочка! Мягкий пористый мякиш. Поверьте, это очень вкусно, просто и быстро! Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#хлеб #рецепты #кулинария

Рисовую КАШУ готовлю только так. Дети просят на завтрак.

Ингредиенты:
Круглозерный рис — 1 стакан
Молоко — 4-6 стаканов (в зависимости от времени подачи)
Соль — 1/2 чайной ложки
Сахар — 3 чайные ложки (по вкусу)
Сливочное масло — 1 кусочек (по вкусу)
Ягоды или фрукты — по желанию
Приготовление:
1. Промывание риса:
- Отмерьте 1 стакан круглозерного риса и отправьте его в сотейник.
- Промойте рис до прозрачной воды, чтобы удалить пыль и лишние крупинки.
2. Подготовка молока:
- Отмерьте 4 стакана молока той же емкостью, которой вы отмеряли рис.
- Если планируете подавать кашу сразу же, используйте 4 стакана молока. Если готовите заранее, используйте 5-6 стаканов молока.
3. Варка риса:
- Залейте промытый рис холодным молоком и поставьте на плиту на средний огонь.
- Доведите до кипения, периодически помешивая.
4. Приготовление каши:
- Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до минимального.
- Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара (или по вкусу).
- Перемешайте, накройте сотейник крышкой и варите на маленьком огне 20-25 минут, периодически помешивая.
5. Завершение:
- По истечении времени посмотрите на консистенцию каши. Рис должен быть полностью приготовлен.
- Добавьте кусочек сливочного масла и снова перемешайте.
- Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и дайте каше настояться 5 минут.
6. Подача:
- Подавайте кашу с дополнительным кусочком сливочного масла.
- По желанию добавьте любые ягоды или фрукты для вкуса и украшения.
Примечания:
- Если вы планируете подавать кашу позже или на следующий день, используйте 5-6 стаканов молока, так как рис продолжит впитывать жидкость.
- Приготовленная каша должна быть средней густоты — не слишком жидкой и не слишком густой.
Приятного аппетита и вкусных вам завтраков!
#рис #каша #рецепты #кулинария