Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала... Пальчики оближешь❗

Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу, советую приготовить, больше скажу, прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ)) Сагудай – это закуска из свежей рыбы, распространённая на севере России. Итак, нам понадобится на 3 скумбрии /каждая≈по 400-600 г/: ▪︎3-4луковицы, ▪︎3 ст. л соли /без горки/, ▪︎1 ст. л сахара /с горкой/, ▪︎1/2 стакана раст. масла, ▪︎1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), ▪︎1 стакан воды, ▪︎зелень укропа, ▪︎перец чёрный молотый, ▪︎лавровый лист. Скумбрия у меня была замороженная. Я её разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и чёрную плёночку в брюшке. Нарезать. Уложить в ёмкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно пробовать. Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту, короче, оторваться трудно, почти невозможно. Приятного аппетита!