Предыдущая публикация
А вот еще рецептик голубцов.
ну точно такой не делали.
Мое любимое блюдо, рецептом которого со мной поделилась мама, а я спешу поделиться с вами!😊
Это блюдо готовят абсолютно в каждой армянской семье и называют её Толмой — сохраняйте и обязательно готовьте👌🏼
Ингредиенты для начинки:
•Говяжий фарш - 1кг.
•Рис круглый - 200г.
•Лук репчатый - 150 г.
•Зелень микс - небольшой пучок.
•Томатная паста - 2 ст.л.
•Соль - 1.5 ч.л.
•Перец - 1 ч.л.
•Сладкая паприка - 1.5 ч.л.
•Сухой красный базилик - 1 ч.л.
•Чабер либо кондари - 1 ч.л.
•Вода - 300 мл.
Из овощей понадобиться:
•Качан капусты - 1.5 кг.
•Болгарский перец - 3 шт.
•Баклажаны - 2 шт.
•Помидоры - 3 шт.
Для соуса:
•Лук репчатый - 1 шт.
•Болгарский перец - 1 шт.
•Мякоть баклажан.
•Мякоть помидор.
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Томатное пюре - 200 мл.
•Кипяток - 200 мл.
•Соль, перец, сахар, сухой базилик - все по вкусу.
Приготовление:
1)У капусты удаляем кочерыжку и отправляем в кипящую воду на 15-20 минут - постепенно снимаем листы капусты слой за слоем и убираем в сторону.
2)На перцах делаем аккуратный надрез вокруг шапки и убираем все внутренности.
Тоже самое делаем с баклажанами и помидорами - их мягкость в дальнейшем отправим в соус.
3)Мясо для фарша используем свежее и пожирнее, чтобы наши голубцы получились сочными и вкусными.
К фаршу добавим все перечисленные специи, промытый рис (сырой!), зелень, томатную пасту и воду — все перемешиваем и убираем в сторону.
4)Приготовим соус.
В сковороду отправим лук, болгарский перец, мякоть баклажан и обжариваем в течении 5 минут.
Следом добавим томатную пасту, чеснок и мякоть помидор, также можно добавить томатное пюре - вкус получится более насыщенным и плотным у соуса.
Балансируем вкус специями, доводим до кипения и готовим на умеренном огне еще 5-7 минут — соус готов.
5)Плотно фаршируем овощи фаршем.
На дно кастрюли добавим соус и плотно друг другу складываем голубцы из виноградных листьев, а поверх остальные овощи складываем также плотно друг к другу.
6)накрываем тарелкой и доводим до кипения, далее на умеренном огне готовим 45 минут! Рис за это время полностью приготовится, замачивать это уже лишнее.
Приятного аппетита😋
00:59
Следующая публикация
Нет комментариев