Гульшат Ахметгареева (Хайдарова)

ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!

А Вы уже пробовали эту "Вкусняшку"? Брусничный пирог - как ТОРТ, который я готова печь каждый день, съедается до последней крошки. Муж говорит, с таким пирогом и торта не надо, и действительно это так. Могу сказать, что это мой любимый рецепт, можно использовать абсолютно любые сезонные ягоды и фрукты, кстати, чем дольше стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается, становится ещё вкуснее и нежнее.
Пирог с брусникой: пеку на замену тортику
Рецепт:
брусника -300г
Для теста:
сливочное масло -100г
сахар -100 г
ванилин - 1 пачка
разрыхлитель -1ч.л.
яйца -1шт
мука -200г
Для крема:
сметана -200г
сахар -100г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками.
Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1ч.л. разрыхлителя разрыхлитель берите проверенный, я отдаю предпочтение торговой марке Хаас. Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, мягкое.
По желанию можно положить в холодильник на минут 20, я обычно этого не делаю, а сразу приступаю к формированию пирога. Берем форму диаметром 28 см, подойдет еще диаметром 26 см.
Смазываем маслом и распределяем равномерно тесто по форме, на помощь мне приходит силиконовая лопатка, бортики в высоту у меня 2 см. Берем ягоды брусники 300 грамм , у меня замороженные, можно предварительно разморозить, у меня они стояли примерно 1 час при комнатной температуре. Добавляем 1ст.л. крахмала и примешиваем, он поможет загустить выделившийся ягодный сок в уже остывшем пироге.
Кладем ягоды в форму и равномерно распределяем, ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
В миску отмерим 200 грамм сметаны у меня сегодня жирностью 15% добавляем 100 грамм сахара и перемешиваем венчиком. Вынимаем пирог из духовки и горячий заливаем сметанным кремом.
Убираем в холодильник до полного остывания на 3-4 часа. За это время пирог пропитается крем схватится. Теперь извлекаем из формы, разрезаем, наливаем чай и зовем всех к столу. Можно приготовить заранее, он на следующий день еще вкуснее. Рекомендую приготовить.

Пирог, который я готова печь каждый день! Готовить в 100 раз проще, чем торт.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пирога с брусникой – в меру сладкого и пропитанного, который с лёгкостью конкурирует с любым тортиком. Это один из моих любимых рецептов: готовится просто и съедается без остатка. Ещё один огромный плюс – чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее. Ягоды для этого пирога можно выбрать абсолютно любые.
Ингредиенты:
брусника -300г
Для теста:
сливочное масло -100 г
сахар -100 г
ванилин - 1 пачка
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйца - 1 шт
мука - 200 г
Для крема:
сметана - 200 г
сахар - 100 г
Приготовление:
1. Для начала приготовим тесто. В миску кладём 100 грамм сливочного масла (только что из холодильника), добавляем 100 грамм сахара и втираем масло с сахаром руками. Затем разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли и перемешиваем.
2. Отмеряем 200 грамм муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем и добавляем в тесто. Замешиваем тесто — сначала в миске, затем перекладываем на стол и вымешиваем руками. Тесто должно быть эластичным и мягким, не липнущим к рукам.
3. Теперь берём подходящую форму (диаметром 28 сантиметров), смазываем её хорошо маслом и равномерно распределяем по форме тесто. Обычно мне помогает силиконовая лопатка, чтобы распределить тесто по всей форме и поднять бортики высотой около двух сантиметров.
4. Далее берём 300 грамм замороженной брусники (можно предварительно разморозить примерно 1 час при комнатной температуре), добавляем одну столовую ложку крахмала и перемешиваем. Крахмал поможет сгустить выделившиеся ягоды соков. Выкладываем ягоды на тесто в форме и равномерно распределяем.
5. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог 25-30 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки). Пока пирог выпекается, готовим сметанный крем. В миску отмеряем 200 грамм сметаны (сегодня я использовала сметану с жирностью 15%), добавляем 100 грамм сахара и хорошо перемешиваем венчиком.
6. Вынимаем готовый пирог из духовки и, пока он горячий, заливаем его сметанным кремом. Остужаем пирог до полного остывания в холодильнике (это займёт примерно 3-4 часа). За это время пирог пропитается кремом.
7. Извлекаем остывший пирог из формы, разрезаем, наливаем чай и приглашаем всех за стол. Этот пирог можно приготовить заранее, он будет ещё вкуснее на следующий день. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита и отличного настроения!
#пирог #ягодныйпирог #пирогсбрусникой #выпечка #рецепты