ТОРТ "СТАРАЯ ПРАГА"

Коржи:
- 0,5 баночки сырого сгущенки;
– 1 ст. сахара;
- 2 яйца;
– 1 ст. сметаны;
– 1 ч.л. соды, потушить соком ;
– 1,5 ст. просеянной муки;
– 3 ст.л. какао.
Крем:
- 1 желток +
– 20 мл. воды, перемешать;
- 0,5 баночки сырого сгущенки.
Варить до загустения, охладить.
– 200 гр. сливочное масло взбить в пену. Постепенно ложками добавлять заварную массу. В конце добавляем 40 гр. какао.
Сироп для пропитки коржей:
– 115 мл. кипятка +
– 100 гр. сахара
Размешать, чтобы растворился сахар. Охладить. Добавить столовую ложку коньяка.
Кроме того, примерно 100-150 мл. абрикосовое варенье. Предварительно перетереть его через сито.
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Выпекать до сухой зубочистки. Охладить при комнатной температуре. Замотайте в пищевую пленку и положите на несколько часов в холодильник. Лучше на ночь. Острым ножом снять «шапочку» с лепешки. Разделить его горизонтально на три равные части.
В разъемное кольцо кладем лепешку. Пропитываем его сиропом. Смазываем абрикосовым вареньем. Выкладываем половину крема.
Берем следующий корж и тоже пропитываем. Смазываем вареньем. Пропитанной стороной кладем на крем. Сверху снова пропитываем, мажем вареньем. Кладем крем.
С третьим коржом делаем такую же процедуру, как и со вторым.
Готовый торт ставим на несколько часов в холодильник. Затем покрываем глазурью.
Шоколадная глазурь:
– 4 ст.л. молока;
– 4 ст.л. сахара;
– 2 ст.л. какао порошка;
– 50 граммов сливочного масла.
– перемешать все ингредиенты. Как закипит, добавить сливочное масло и еще проварить все вместе минуту.
#торт #выпечка #кЧю

Пляцок "Первая любовь"

Тесто:
– 400 гр. муки;
– 100 гр. какао;
– 360 гр. сахара;
- 3 яйца;
– 500 гр. кефира;
- 12 гр соды;
– 10 гр ванильного сахара.
Выпекать 35-40 мин при 170 градусах С.
Крем:
– 200 гр. сливочного масла;
– 300 гр. сметаны;
– 10 гр. ванильного сахара.
Взбить миксером до однородности.
Разрезать корж и перемазать, когда он еще хорошо теплый, легко режется!
Как остынет до комнатной температуры, можно подавать!
Я не добавляла сахар в крем, только ванильный.
Сверкающая глазурь без молока и сливочного масла. Можно использовать для тортов, пирожных, блинов и т.п.
– 40-50 гр. какао смешать в кастрюльке с толстым дном из
– 120 гр. сахара, добавить от 5 до 7 ст ложек холодной воды (количество воды зависит от качества какао, сначала добавляем 5, хорошо вымешиваем, а затем добавляем еще, если надо. Должно быть не густо и не редко. У меня пошло 6,5 ст. л.
Ставим на маленький огонь, варим все время помешивая. Внимание! – не допускаем кипения. Как только видите пузырьки, сразу снимайте кастрюльку с огня, а затем снова возвращайте вариться до готовности.
Проверить готова ли глазурь, можно с помощью ложки: капните каплю глазури на выпуклую сторону столовой ложки. Если глазурь быстро или медленно сползает, варите еще. Если остается на месте, значит, готова. Добавьте 1 ст.л. рафинированного масла, размешайте и снимайте с огня.
Время от времени помешивая, чуть-чуть охладите глазурь и используйте, куда вам нужно.
#пирожное #торт #впечка #кЧаю