РИКОТТНИК С МАЛИНОЙ

Форма 22 см.
Основа:
90 гр. сливочного масла
90 гр. сахара
1 яйцо
200 гр. муки
25 гр. какао
4 гр. разрыхлителя
.
Начинка:
90 гр. сливочного масла
100 гр. сахар
4 яйца
цедра 1 лимона
2 ст. л. сока лимона
500 гр. рикотты
щепотка соли
100 гр. мук
0,5 ч. л. разрыхлителя
300 гр. малины
.
Желе:
7 гр. желатина
60 мл. холодной воды
200 гр. малины
20 ягод малины на верх
30 гр. сахара
50 мл. воды
.
Приготовление:
1) Мягкое сливочное масло взбить вместе с сахаром до бела. Добавить яйцо и ещё раз взбить. Отдельно смешать сухие ингредиенты - просеянную муку, какао, разрыхлитель. Смешать всё, замесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Между двумя листами пергамента раскатать тесто диаметром с форму + высота бортиков. Снять верхний лист пергамента, переложить в форму и аккуратно распределить. Тесто по поверхности наколоть вилкой. Убрать в холодильник на время приготовления начинки.
2) Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Взбивая, ввести по 1 яйцу. Добавить цедру, сок лимона, рикотту, перемешать. Всыпать соль, муку, разрыхлитель, взбить.
3) На основу выложить 1/2 часть начинки, распределить 150 гр. малины. Затем выложить вторую часть начинки, разровнять. Распределить оставшиеся 150 гр. малины, углубив в творожный слой.
Выпекать при 180* около 1 часа до румяности. Не снимая формы полностью остудить.
4) Для желейного слоя замочить желатин в 60 мл. холодной воды и оставить набухать.
К малине добавить сахар, 50 мл. воды и измельчить с помощью блендера.
Распустить желатин и добавить к малине, перемешать. Желейной массой залить пирог, украсить отложенной малинкой и убрать в холодильник для застывания на пару часов.
Приятного чаепития! #пирог #десерт #ягоды #малина #выпечка #кЧаю

Быстрый тортик "Топленое молочко"

Вкусный, нежный, и очень быстр в приготовлении!
Для теста нам понадобится:
3ст. ложки сливочного масла растереть с
1стаканом сахара,
добавить 2 яйца
3ст. ложки сметаны смешанной с
1 пакетом разрыхлителя, (можно гашеную соду)после чего сметана увеличится в объеме.
щепотка соли
ванилин
мука, столько чтобы тесто было не крутое и чуть липло к рукам примерно 3 или 3,5 стакана. Стакан 200гр.
Важно: чтобы тесто было очень мягким тогда тортик будет воздушным.
Тесто делим на 6 или 7 частей
Берем пергаментную бумагу и прямо на ней раскатываем корж посыпая мукой.
Коржи должны быть тоненькими.
Сразу обрезаем края, можно использовать для этого крышку от большой кастрюли, и накалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
Духовку ставим на максимальную температуру и выпекаем наши коржи до золотистого цвета. Они пекутся очень быстро. Готовые коржи сложить друг на дружку, чтобы подольше не остывали.
Для крема:
2 яйца взбить с
1 стаканом сахара
3 ст.ложки муки
добавить 350гр топленого молока (можно брать и не топленое)
Варить до загустения и хорошо мешать что бы не пригорело.
Когда крем загустеет снять с плиты и добавить в горячий крем 200гр сливочного масла.
Крем хорошо перемешать и пока он еще горячий, смазать им наши коржи.
Верх обсыпать крошкой и поставить пропитаться при комнатной температуре лучше на ночь.
#торт #выпечка #кЧаю

ПИРОГ СО СГУЩЁНКОЙ

Простейший и быстрый рецепт сладкого пирога со сгущённым молоком.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло - 80 г
Песочное печенье (юбилейное) - 300 г
Яичный желток - 3 шт
Молоко сгущенное - 400 мл
Лимон - 1/2 шт
Приготовление:
1. Положите печенье в пакет и размельчите в не очень мелкую крошку.
2. Добавьте в печенье мелко порубленное и сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешайте.
3. Выложите получившуюся массу в форму и сформируйте бортики высотой около 2-х см. Тесто надо распределить как можно ровнее.
4. Отправьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
5. Пока запекается основа, приготовим начинку. Взбейте желтки и добавьте в них сгущёнку.
6. Продолжая взбивать добавьте сок половинки лимона.
7. Достав из духовки форму, выложите начинку на основу.
8. Равномерно распределите и опять в духовку на 10 минут.
9. Достав из духовки украсьте ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.
Приятного чаепития! #пирог #выпечка #кЧаю