Предыдущая публикация
Отбивные" из кабачков в сырной панировке
#Отбивные
Ингредиенты:
Кабачок 2 штСыр полутвердых сортов 125 грЯйцо 4 штПаприка 1 ч.лПриправа «Итальянские травы» 1 ч.лСухари панировочные 100 грМука пшеничная 50 грСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуМасло растительное 70-100 гр для жаркиСоус
Сметана 20% 125 грМайонез 50 грЧеснок 2 зубчикаУкроп 30 гр
Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие по размеру молодые кабачки. Чистить из совсем не обязательно, семена удалять также не требуется.
Кабачки нарезаем вдоль на слайсы толщиной 3-5 мм.
Молоточком для отбивных слегка отбиваем ломтики кабачков стороной с толстыми зубчиками.После этой процедуры кабачки лучше прожарятся, а их вкус станет нежнее и сочнее в итоге.
Подготовленные кабачки складываем в миску, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и оставляем на столе при комнатной температуре на 10-15 минут.
Для панировки панировочные сухари смешиваем с мукой.
В отдельной миске взбалтываем яйца с паприкой, приправой «Итальянские травы», добавляем соль и молотый перец по вкусу. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с яйцами.Для панировки и кляра берите такую посуду, чтобы удобно было обваливать и обмакивать довольно длинные ломтики овощей.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла.
Каждый ломтик кабачка обваливаем в панировке из сухарей, затем хорошенько обмакиваем в кляре и выкладываем на разогретую сковороду.
Жарим отбивные из кабачков на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаренные "отбивные" снимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Для соуса смешиваем майонез, сметану, добавляем мелко нарезанную зелень свежего укропа и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем и подаем на стол с кабачками. Меньше
Следующая публикация
Нет комментариев