Антонина Дзюба (Усс)

Клубничный пирог без духовки и миксера! Обалденно вкусный рецепт.

Сегодня буду готовить вкуснейший пирог с клубникой на сковороде. По этому рецепту пирог получается очень ароматным и густым. Клубнику можно взять замороженную, а так же вместо клубники можно взять любую другую ягоду.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 300 г
Сахар - 120 г
Яйца - 3 шт
Ванильный сахар - 10 г
Сметана - 250 г
Сливочное масло - 100 г
Сода - 1 ч л
Начинка:
Клубника (или любая другая ягода) - 350 г
Сахар - 60 г
Кукурузный крахмал - 2 ч л
Сковородка 26 см
Пирог можно посыпать сахарной пудрой
Приготовление:
1. Для начала займёмся начинкой. У меня есть 350 граммов клубники — отправляем её в кастрюлю, добавляем 60 граммов сахара и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Всё тщательно перемешиваем. Если вы берете клубнику замороженную, то 350 граммов должно быть уже в размороженном виде.
2. Включаем плиту и варим на среднем огне, пока начинка не загустеет. Как только клубника загустела, переливаем её в тарелку и даём остыть. Получился густой и красивый сироп. Когда остынет, он станет ещё гуще.
3. Пока начинка остывает, готовим тесто. Для теста нам нужно 3 яйца. Добавляем к ним 120 граммов сахара и 10 граммов ванильного сахара. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился.
4. Теперь добавляем 250 граммов сметаны и одну чайную ложку соды, ещё раз перемешиваем. Постепенно всыпаем муку — понадобится около 300–320 граммов. Тесто должно получиться густым, но мягким.
5. Начинка уже остыла, поэтому приступим к приготовлению. Ставим сковородку на маленький огонь, выкладываем на дно пергаментную бумагу (если нет бумаги, можно просто смазать сковороду маслом). Выливаем половину теста и равномерно распределяем по всей поверхности.
6. В середину выкладываем начинку и закрываем её оставшимся тестом.
7. Готовим пирог на маленьком огне под закрытой крышкой примерно 35–40 минут. Когда края подрумянятся, переворачиваем пирог, выкладывая на пергамент для удобства. Снова аккуратно перекладываем его на сковороду, закрываем крышку и готовим ещё 15 минут.
Обратите внимание, что во время готовки нужно периодически вытирать крышку, чтобы не было излишней влаги. Я делала это несколько раз за 40 минут готовки.
Мой пирог готов, оставляю его остывать и посыпаю сверху сахарной пудрой.
#пирог #пирогнасковороде #клубничныйпирог #рецепты #кулинария