вика лобанцова

Торт "Пища дьявола" (Devil’s Food) Потребуется: Мука — 300 г Разрыхлитель — 10 г Соль — 1/2 ч. л. Масло сливочное — 320 г Сахар тростниковый — 200 г Яйца куриные (большие) — 3 шт. Шоколад горький — 570 г Молоко коровье — 360 мл Лимонная кислота — 1/2 ч. л. Сливки молочные (жирные) — 500 мл Мед (жидкий) — 30 г Приготовление: Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. 120 г шоколада топим на водяной бане. На средней скорости миксера взбиваем 170 г масла с сахаром. По консистенции должно напоминать крем. По одному добавляем яичные желтки, продолжая взбивать крем. Добавляем растопленный шоколад. Затем в мучную смесь добавляем молоко. Все хорошенько перемешиваем. До устойчивых пиков взбиваем белки вместе с лимонной кислотой. К шоколадному тесту добавляем взбитые белки. Смазываем форму для выпекания маслом, выстилаем пекарской бумагой и выливаем тесто. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Готовый бисквит не вынимаем сразу из формы, а даем ему остыть. Потом переворачиваем бисквит на решетку и снимаем форму. Теперь займемся приготовление шоколадного крема. Растапливаем 200 г шоколада. 200 мл сливок доводим до кипения. Перемешиваем сливки и шоколад, добиваясь однородного состояния. Вливаем оставшиеся сливки (холодные, 200 мл) и тщательно перемешиваем. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на три-четыре часа. Можно на ночь. Затем смесь взбиваем в пышный крем. А теперь приготовим фростинг. Фростинг – это крем для покрытия. 250 г шоколада топим на водяной бане. Добавляем мед и перемешиваем. 100 мл сливок доводим до кипения и также добавляем в шоколад. Остужаем и вмешиваем 150 г подтаявшего масла. Взбиваем до состояния крема. И отправляем в холодильник на 2 часа. Теперь займемся сборкой торта. Каждый корж разрезаем на две части и густо промазываем шоколадным кремом. Перед покрытием фростинг еще раз взбиваем. Наносим на все стороны торта и убираем торт в холодильник на два часа. Приятного аппетита!