Торт без выпечки "Вишневое блаженство" 15 минут и готово! Невозможно вкусный торт и без печенья.

На днях, в виде эксперимента, мне захотелось сделать легкий тортик по мотивам «Монастырской избы», но вот возиться с тестом совершенно не хотелось. Иногда всё-таки лень приводит к чудесам! Мне не терпится поделиться с вами необычайно вкусным, сочным и нежным тортиком, который готовится буквально за 15 минут. Я сама была в шоке от того, насколько вкусно получилось и как всё просто.
Ингредиенты:
сметана 30% жирности - 600 мл.
сгущенка вареная - 370 грамм
лаваш (4 листа) - 2 уп.
вишня свежемороженая - 500 гр.
Приготовление:
1. Для начала сделаем самый вкусный крем на сметане. Я использую сметану 30% жирности, примерно 600 граммов. Сметана должна быть густой, без лишней жидкости. Взбиваем её миксером буквально минуту, чтобы масса стала более воздушной и однородной. Теперь в несколько приёмов добавляем варёное сгущённое молоко. Я использовала одну банку — это 370 граммов, но если любите более сладкий крем, можно добавить сгущёнки чуть больше. Взбиваем крем миксером: сначала на средних оборотах, затем увеличиваем скорость и продолжаем ещё пару минут, чтобы масса получилась воздушной и нежной. Всего на приготовление крема ушло около пяти минут.
2. Так как тортик я хотела сделать по мотивам «Монастырской избы», я использовала свежемороженую вишню. Каждый год замораживаю ягоды и фрукты, но если у вас нет свежемороженой вишни, можно взять ягоды из варенья или вишнёвый джем — тоже будет очень вкусно.
3. Теперь подготовим коржи. Я взяла две упаковки лаваша, он у меня довольно тонкий, и получилось четыре больших листа. Каждый лист нужно разрезать на 4 прямоугольные части. Берём одну полоску лаваша, выкладываем немного вишен (я взяла по 7 штучек на каждую полосочку) и заворачиваем лаваш в трубочку, чтобы вишенки остались внутри. Вишни кладем на небольшом расстоянии друг от друга на ту часть лаваша, которая более длинная. В итоге получается длинная трубочка. Отрезаем лишние края — и наша первая трубочка готова. Так проделываем со всеми кусочками лаваша. В итоге у меня получилось 16 трубочек.
4. Теперь приступаем к сборке тортика. Берём блюдо, на котором будем собирать, или разъёмную форму. Выкладываем на дно немного крема и распределяем его по всей поверхности. В первом ряду у меня получилось 5 трубочек, которые я выкладываю сверху на крем. Затем снова распределяю крем, его не жалейте, ведь мы приготовили достаточно для торта. Следующий слой — 4 трубочки, и снова хорошо промазываем кремом. Для удобства я использовала разъёмные бортики, чтобы торт было легче собирать.
5. И вот наш последний слой — 3 трубочки и много крема, которым покрываем весь торт. Готово! Отправляем тортик пропитываться на пару часов, а лучше — на ночь.
6. Пока торт пропитывается, подготовим украшения. Я взяла обычную плитку чёрного шоколада и покрошила её ножом. Наш торт пропитался, убираем разъёмную форму, аккуратно пройдясь ножом вдоль стенок. Теперь украшаем верх торта шоколадной стружкой, закрывая всю поверхность. Немного украшаем и бока торта для красоты.
Торт режется легко, как масло, значит, пропитался отлично. Внутри нежный крем, вишенка, а трубочки совсем не видно. Такой вкусный и пропитанный торт — я в восторге, как и мои родные.
#торт #тортбезвыпечки #рецепты #кулинария #десерт

Заварное тесто в прошлом! Лучшее универсальное тесто для пельменей, вареников и чебуреков!

Сегодня я покажу свой самый любимый и классный рецепт пельменного теста. Это тесто подходит не только для пельменей, но и для вареников и чебуреков. Идеальное тесто! Скажу честно, за многие годы я пробовала разные рецепты, но этот мой самый-самый. Готовится очень просто, и не нужны никакие весы.
Ингредиенты:
Мука — 3 кружки (примерно 900 г)
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л. (с горкой, по вкусу)
Растительное масло (без запаха) — 2-3 ст.л.
Тёплая вода — примерно 250 мл (до полного объёма кружки 300 мл вместе с яйцом и маслом)
Приготовление:
1. Этот рецепт очень простой, потому что не обязательно иметь весы и взвешивать всё по граммам. Мы берём любимую кружку, стакан или чашку — неважно. Я специально замерила: у меня кружка объёмом 300 мл. Возможно, это вам поможет. Но даже если у вас кружка на 350 или 250 мл, тесто всё равно получится, потому что и жидкость, и мука будут отмеряться этой же кружкой.
2. Обязательно просеиваю муку. Беру полную: наполнила и верхушечку убираю. Если вы не будете просеивать муку, на качество теста это не повлияет, но я всё равно просеиваю, потому что иногда в муке попадаются песчинки или крупинки, которые нам не нужны.
3. Таким образом, я просеиваю три кружки муки в миску.
4. Теперь в центре миски делаем небольшое углубление. Далее беру одно яйцо комнатной температуры, разбиваю его в кружку, где у нас была мука. Добавляю чайную ложку соли. Если вы не любите слишком солёное тесто, можно снимать горочку ножом, чтобы соль была вровень с ложкой. Я делаю с небольшой горочкой, так как мне нравится чуть более солоноватое тесто.
5. Слегка перемешиваю яйцо в кружке, чтобы соль растворилась. Далее добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха. Я добавляю 2,5 ложки — этого достаточно.
6. Затем доливаю тёплую воду до полной кружки. Вода должна быть тёплой, но не горячей, иначе яйцо свернётся. Перемешиваем аккуратно, чтобы соль полностью растворилась.
7. Теперь эту жидкость выливаю в миску с мукой и начинаю замешивать тесто. Сначала ложкой, пока это возможно, а затем вымешиваю руками. Секрет этого теста в том, что его не нужно долго месить. Главное — после того как соберёте тесто в один комок, нужно дать ему "отдохнуть".
8. Перекладываю тесто в пакет и оставляю на столе на 30 минут. После этого тесто станет очень податливым, легко раскатывается и с ним приятно работать.
После получаса достаю тесто. Оно стало эластичным и отлично держит форму. Разрезаем — внутри оно тоже однородное и гладкое. Работать с таким тестом одно удовольствие!
#тесто #мука #рецепты #кулинария