Валентина Савкина ( Сахно)

Старый бабушкин рецепт "Молочные пончики"; готовлю когда хочу ощутить вкус детства

муж и дети в восторге, невозможно устоять

Старый бабушкин рецепт самых вкусных, самых пышных, самых воздушных пончиков. Молочные Пончики, перед которыми невозможно устоять. Они получаются с хрустящей корочкой, лучшего рецепта я еще не встречала. Как вспомню полный тазик таких пончиков у бабушки, так слюнки сразу текут...
Рецепт:
Молоко – 250 мл.
Вода – 100 мл.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 65 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1/2ч.л.
Дрожжи – 6гр. (18 гр сырых дрожжей)
Мука – 600гр.
Растительное масло – для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подходящей емкости соединяем молоко и воду, подогреем до комнатной температуры, добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем венчиком до однородности, поставим опару в теплое место, чтобы дрожжи ожили и начали работать.
Опара подошла, появилась пенная шапочка, разбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло, соль, перемешиваем, частями добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе. Тесто получается эластичное и совсем не липнет к рукам, в то же время оно и не мягкое, и не тугое.
Кладем тесто в миску, закрываем крышкой или полотенцем, и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.
По прошествии времени тесто хорошо поднялось, увеличилось в объеме в несколько раз.
Перекладываем тесто на стол, формируем лепешку, раскатываем в пласт, толщиной 10 мм. Вырезаем стаканом заготовки, пончики. Собираем обрезки и снова раскатываем пласт.
Дадим пышкам немного подняться, примерно в 2 раза
На сковороду наливаем растительное масло столько, чтобы пончики плавали в масле и не касались дна. Как масло хорошо разогреется, опускаем пончики и жарим до золотистого цвета с двух сторон
Жарятся пончики очень быстро, буквально по 40 секунд с каждой стороны. Выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с ягодами или джемом, очень вкусны в горячем виде, но и в холодном - вкусны не менее, просто обалденные, мягкие и воздушные.
Если Вам понравился рецепт - поставьте или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня

В сезон яблок постоянно готовлю свой "фирменный" пирог.

Вариант яблочного пирога о котором мало кто знает (даже свекровь о нем не знала)

Сегодня я к вам с рецептом необычного заливного яблочного пирога, готовится он очень просто, вашего времени потребуется минут 7 не больше. Кстати, такой вариант пирога мне прислала моя подписчица Евгения Томилина, из опыта, могу сказать, что многие не готовят таким способом пироги со сладкой начинкой, а зря, получается очень вкусно.
Рецепт:
яйца - 2шт
сметана - 150г
соль - 1/3ч.л.
мука - 160 г
разрыхлитель - 1ч.л.
ванилин - по вкусу
сахар - 80г
растительное масло - 2-3 ст.л.
для начинки:
яблоки - 3шт
сок лимона - 2ст.л.
сахар - по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, давайте приступать, я покажу как делала я.
В миску разбиваем 2 яйца, добавим 150 грамм сметаны, 80 грамм сахара, ванилин, немного соли. Все перемешаем. Отмерим 160 грамм муки, добавим 1ч.л. разрыхлителя и перемешаем. Добавим муку с разрыхлителем в тесто, перемешиваем и вливаем 2-3стл. растительного масла, тесто готово.
Яблоки 3шт небольшого размера очистим и натрем на крупной терке, сбрызнем соком лимона, любите чтобы было сладко добавьте в яблоки сахар, я не добавляю. Берем подходящую форму, смазываем маслом, кладем половину теста, на серединку кладем яблоки тертые и заливаем второй половиной теста.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах минут 30-35 или ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Пирог достаем, он получается румяный, вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки, я режу еще горячим. Наливаем бокал чая и наслаждаемся.
Спасибо, что делитесь со мной своими любимыми проверенными рецептами.
Если Вам понравился рецепт - поставьте или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня