КОРЗИНОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ Автор Елена Тарантина (Болотова) Для песочных корзиночек берем: 150гр мягкого сливочного масла + 100 гр сахара и взбиваем венчиком. Добавляем 1 яйцо + 1 ст л майонеза + 2 стакана просеянной муки смешанной с разрыхлителем ( 5 гр). Замешиваем быстро мягкое, эластичное тесто и убираем его в холод на 20 минут. Тем временем готовим крем: берем 3 яйца + 100гр сахара + 1 пакетик ванильного сахара все взбиваем и добавляем 100 мл молока смешанного с 1 ст л кукурузного крахмала. Ставим все это на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до загустения. В конце добавляем 50 гр мягкого сливочного масла и все хорошо перемешиваем. Даем остыть под пленкой. Если в креме будут комочки, протрите его через сито. Наполняем тестом формы и выпекаем корзиночки при 200 градусов до легкого румянца, даем им полностью остыть, наполняем кремом, сверху выкладываем любые ягоды или фрукты, чтобы они выглядели красиво и не заветривались, сверху смазать их желе для торта. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! #сладкая_выпечка_торты #десерты

Быстрый манник с грушами Новое исполнение банального манника. Простой пирог мы превращаем в нарядный и вкуснейший десерт. Нам потребуется: Манная крупа 1 ст. Мука пшеничная 1 ст. Сахарный песок 1 ст. Сметана 20% 1 ст. Масло сливочное 125 г. Сода пищевая 1 ч.л Груши свежие 1 кг. Как готовить: Манник - это пирог на любителя. Кому-то такой тип пирогов кажется суховатым. Что-то сродни кексу. Но несмотря на это, манник мне нравится он с самого детства. Но так как во мне живёт великий экспериментатор, я решила манник немного видоизменить. Это была обычная импровизация, прихоть...но получили превосходный результат. Сразу оговорюсь, в представленном на этом фото маннике грушевый слой один. Верхний. Но после него, я стала печь с двумя слоями груш. Это фантастика. Тут уж не до фото... но я смогу объяснить, как я это делала. Здесь ничего сложного нет. Этап 1. Повторю обычные для манника вещи, ведь нас и молодые хозяюшки читают... Первым делом, мы замочим манную крупу в сметане. На 30 минут. Этап 2. В это время мы занимаемся грушами. Чистим их от кожуры и нарезаем на четыре части. Сейчас мы будем их карамелизировать. Этап 3. Растапливаем сливочное масло и складываем туда наши груши. Посыпаем сахаром с корицей (в пакетике так и продают). Я обязательно добавляю немного коньяка. Масло+груши+ сахар+корица+коньяк= груши в карамели. Подобный финт я делаю не впервые. Используя карамелизированные груши, я пеку и пирог еще "Грушевое счастье". Этап 4. Они буквально жарятся на сковороде во всей этой красоте. Благоухают на весь дом. Не забываем их помешивать. И не надо делать очень сильный огонь. Вы увидите, когда их надо выключить. Груши становятся как будто стеклянные. Ну и тянучесть карамели покажет, когда пора остановиться. Этап 5. Берем нашу манку со сметаной и добавляем остальные ингредиенты: муку, масло (комнатной температуры), сахар и соду, гашенную уксусом. Призовем на помощь блендер. Этап 6. Вот теперь внимание. Половину теста выливаем в форму. И вот таким образом укладываем первый слой груш (в этом рецепте пирог однослойный, но вы сразу готовьте двухслойный, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!). Выливаем вторую часть теста и выкладываем верхний слой груш. И в духовку. Этап 7. Температура 180 градусов. 1 час примерно. Ещё раз повторюсь, у нас разные духовки. И вы, именно вы знаете свою духовку. Никогда не доверяйте времени, написанному в рецепте. Проверяйте... смотрите...наблюдайте за пирогом. У меня электрическая духовка. И я ума не приложу, сколько это будет печься в газовой. И какая температура нужна, чтоб ваш пирог был красивым. У меня программа: Бабушкина духовка. Вот видите, в этот первом исполнении много бисквита и мало начинки-груш. Это и навело меня на мысль о втором слое. ЭТО ЧТО-ТО!!! Я вообще люблю груши, а манник от них стал только более ярким и вкусным. Кстати, совсем не сладко. Ещё и компотом запивали. Пробуйте! И вы получите наслаждение ... Приятного аппетита! Автор: Миледи

Салат "Принцесса Севера" — легкое, воздушное и очень вкусное блюдо. Салат смотрится интересно и оригинально, великолепно подойдет для праздничного стола. Основным ингредиентом является слабосоленая форель, но можно взять и любую другую красную рыбу. Ингредиенты: Слабосоленая форель - 200 г. Лук репчатый - 1 шт. Огурец свежий - 1 шт. Кукуруза консервированная - 200 г. Яйца - 5-6 шт. Твердый сыр - 200 г. Майонез - 200 г. Икра красная - 20 г. (для украшения) Петрушка - для украшения Маринад для лука: Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Кипяченая вода - 150 мл. Репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком, поместите в глубокую емкость, залейте уксусом, горячей водой, всыпьте соль и сахар, перемешайте, маринуйте до остывания жидкости. Слабосоленую рыбу нарежьте на куски, выложите нижним слоем на плоской тарелке. Нарезку лука отожмите от маринада, присыпьте им форель. Свежие огурцы ополосните, нарежьте небольшим кубиком, выложите следующим слоем. На огурец нанесите сетку из майонеза. Консервированную кукурузу из банки перекиньте в дуршлаг, чтобы стек маринад. Затем кукурузу выложите на слой огурцов. Заранее отварите яйца «вкрутую», аккуратно отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке, присыпьте ими кукурузу. Желтки смажьте майонезом. Твердый сыр натрите на мелкой терке, стружку выложите следующим слоем. Яичные белки натрите на мелкой терке, в отдельной тарелке смешайте с майонезом, посолите. Из белковой смеси сформируйте верхушку, размазывая белок ровным слоем по всей поверхности, чтобы получилась гладкая полусфера. Сверху салат украсьте красной икрой, свежей зеленью и полосками рыбы, выкладывая их в форме цветка.

Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский» В этом торте гармонично сочетается нейтральное по вкусу песочное тесто со сладким сливочным заварным кремом и ореховым безе. Торт получается сладким, но не приторным, с яркой ореховой нотой. Т.к. безе прослаивается песочными коржами, а они достаточно твердые, то торт обязательно должен настояться в холодильнике, пропитаться кремом. Тогда песочное тесто станет заметно мягче и будет легко нарезаться на кусочки. Кстати, в некоторых рецептах «Сенаторского» торта безе делают такими же коржами, как и из песочного теста. Автор: Елена Покровская Для рецепта торта вам потребуется: для безе: яйцо (белок) - 4 шт. сахар мелкий - 250г орехи грецкие (очищенные) - 150г крахмал картофельный - 2 ст.л. для крема: молоко - 400 мл яйцо (желток) - 2 шт. сахар - 150-200г соль - 1 щепотка крахмал (кукурузный или картофельный) - 3 ст.л. масло сливочное - 200г для ароматизации: ванилин - 2 щепотки коньяк - 1 ст.л. для теста: мука - 260г яйцо (желтки) - 2 шт. масло сливочное - 80г разрыхлитель - 1 ч.л. сахар - 3 ст.л. соль - 1/2 ч.л. сметана - 2 ст.л. Приготовить ореховое безе. Посмотреть подробный рецепт полностью можно здесь. Для прослойки торта нам понадобится заварной крем. Его можно приготовить по любому известному вам рецепту. Воспользуйтесь этим рецептом, заменив одно целое яйцо желтками, которые остались от приготовления меренги. В самом конце приготовления заварной крем комнатной температуры добавлять по ложке во взбитое сливочное масло. Убрать крем в холодильник, пока будете готовить коржи для торта. Приготовить песочные коржи. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Перетереть руками в крошку, после чего добавить сметану и яичные желтки. Быстро собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на 3 шара. Из каждого раскатать лепешку диаметром 19 см. Тесто раскатывать сразу на бумаге для выпечки. Выпекать коржи в разогретой до 180С духовки 15-20 минут. У горячих коржей подровнять края. Крошку отложить в сторону, она понадобится для украшения торта. Для сборки торта положить первый корж на плоское блюдо и щедро смазать заварным кремом. На крем плотно друг к другу разложить ореховое безе. Если между безе остается пустое пространство, заполнить его половинками безешек. Смазать слой безе с орехами кремом и уложить следующий корж песочного теста. Затем снова крем - безе крем. На последний слой крем разложить безе, смазать торт сверху и по бокам заварным кремом и присыпать крошкой. Убрать торт в холодильни на ночь.