Людмила Третьякова

Заливной пирог «Ленивый Беляш»

По вкусу получается просто восхитительный, напоминает беляши. Лентяйский он из-за того, что все делается очень быстро и просто и не нужно раскатывать тесто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
Фарш -400гр.
Луковица -1шт.
Соль -1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
Зеленый лук – по вкусу
Для теста:
Сметана -200гр. (6ст.л.)
Мука – 80-100гр. ( 6ст.л.)
Яйцо -2шт.
Соль -1/2ч.л.
Разрыхлитель -10гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Луковицу порежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л., кладем 400 грамм фарша любого. Жарим до просветления и добавляем лук, жарим все вместе до испарения жидкости. Добавляем соль, черный перец и снимаем с огня, дадим немного остыть.
Зеленый лук порежем и добавим к фаршу. Начинка готова.
Приготовим тесто. Разбиваем 2 яйца, кладем половину ч.л. соли, 200 грамм сметаны, у меня жирностью 20%, перемешиваем.
Добавляем 80 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя. Тесто должно получится жидкое, свободно стекать с венчика. Если слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.
Форму у меня диаметр формы 20 см, смазываем маслом, наливаем немного теста, примерно третью часть. Кладем начинку, разравниваем и заливаем оставшимся тестом.
Сверху можно посыпать по желанию семенами кунжута.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Ужин без возни "Хозяйка отдыхает"! Вся семья влюбится в это блюдо!

Картошка настолько нежная, просто тает во рту, да и мясо тоже, готовлю уже не первый раз.
Мясо с картофелем в рукаве. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягкое и сочное, а картофель нежный и ароматный. Готовится очень просто и подготовка продуктов занимает минимум времени.
Рецепт:
Картофель – 700 гр. (5-6шт)
Курица – 500гр.
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Растительное масло –2-3ст.л.
Соль – 1/2ч.л.
Приправа для картофеля – 1/3ч.л.
Приправа для мяса – 1/2ч.л.
Пере черный - по вкусу
Куркума – по вкусу
Паприка – по вкусу
Зелень сушенная – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
700гр Картофеля нарежем на дольки среднего размера. Небольшую Морковь и одну луковицу нарежем полукольцами. В миску кладем картофель, морковь с луком. Добавляем 1/3ч.л. соли, добавляем черный перец, приправу к картофелю 1/3ч.л., сушенную зелень. И перемешиваем. Берем 500 мяса, у меня куриные бёдрышки, добавляем 1/2ч.л. соли, черный перец, 1/2ч.л. приправу для мяса, немного куркумы, 1/3 ч.л. паприки. Сушенную зелень. 2 зубчика чеснока измельчим и добавим к мясу. Распределим равномерно специи по мясу. Оставим картофель и мясо на минут 10-15 замариноваться. Картофель перекладываем в рукав для запекания, сверху укладываем мясо. Ставим в разогретую духовку. И готовим при 200 градусах 50-60 минут. Получается просто объедение. Рекомендую всем.

Самый лучший рецепт блинов который все ищут

Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом шикарных блинчиков. Они подойдут как для обычного чаепития, так и для праздника. Это очень простой, но безумно вкусный рецепт.
Ингредиенты:
3 яйца
2 ст.л.сахара
0.5 ч.л.соли
1.5 ст. муки высшего сорта
2 стакана молока
1 стакан кипятка
Подсолнечное масло - 3 ст.ложки
Сливочное масло для смазки
Приготовление:
Я всегда делаю тесто для блинов в емкости-кувшине с крышкой: несколько блинчиков пожарю, потом контейнер закрываю и убираю в холодильник. Это тесто прекрасно сохраняется до следующего дня, а может, и дольше — я просто не пробовала.
1. Разбиваю три яйца, внимательно следя, чтобы не попали кусочки скорлупы. Если они всё-таки попали, их нужно обязательно извлечь, чтобы не пораниться.
2. Добавляю половину чайной ложки соли и две столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем. Теперь всыпаю полтора стакана муки (полный и ещё половина). В этот же стакан я наливаю полный бокал молока и добавляю в тесто. Тщательно вымешиваем до однородного состояния. Почему я делаю именно так? Сначала делается густая часть теста и тщательно вымешивается, чтобы не осталось ни единого комочка. Если сразу сделать тесто жидким, то комочки будет разбить очень сложно. Поэтому сначала делается густое тесто.
3. Теперь добавляем ещё один стакан молока. Всё тщательно перемешиваем. Пришло время добавить подсолнечное масло — три столовые ложки.
4. Вот наше тесто практически готово. Оно гладкое, без комочков. И теперь мы тесто завариваем. Прямо в этот же стакан, в котором я насыпала муку и наливала молоко, вливаю один стакан кипятка, добавляю в тесто и быстро перемешиваю.
5. Накрываю крышкой и подготавливаю сковороду для жарки. Ставлю на средний огонь и жду, пока сковородка разогреется. Тесто я периодически буду подмешивать, чтобы оно не оседало, а его консистенция оставалась всегда примерно одинаковой, чтобы блинчики получались одной толщины.
6. Первый раз сковороду смазываю подсолнечным маслом. Когда по краешку блинчик схватился, самое время перевернуть его.
7. Жарю так все блинчики, не забывая накрывать готовые блины полотенцем
Сковородку я никогда не мою, только протираю влажной тряпочкой. Чем интенсивнее вы моете свою сковородку, чем больше пользуетесь средствами для мытья посуды, тем больше обезжириваете поверхность. Тем вероятнее, что блины будут приставать. Мойте сковородку только снаружи и ручку, а внутри лучше не трогайте.
Если вы накрываете блинчики полотенцем, их можно не смазывать маслом — они всё равно останутся мягкими. Но, конечно, со сливочным маслом вкуснее.
Таким образом, сколько бы вы не налили теста, блинчик всегда будет нужной толщины. Следите за тем, чтобы огонь был строго посередине сковороды.
#блины #заварныеблины #рецепты #кулинария