Валентина Нестерова

Вы в гостях на Крайнем Севере. Хозяйка ставит перед вами блюдо, название которого вы слышите впервые. Вы берёте вилку и... медлите. Что-то подсказывает: то, что здесь считают праздничным угощением, для вас может стать настоящим испытанием. Так и есть: Россия огромна, и кухни её регионов порой разительно отличаются. Если щи да каша найдут признание почти везде, то некоторые местные деликатесы могут шокировать неподготовленного гостя. Почти всё из этого списка я пробовала сама и поделюсь с вами своими впечатлениями. На Севере России есть блюдо, от описания которого морщится даже бывалый гурман. Копальхен — мясо и внутренности морского зверя, ферментированные особым способом. Принцип простой: берут моржа, оленя или ещё какого-то доступного зверя и закладывают в болото, яму, бочку на полгода. Через полгода достают ферментированное мясо и "наслаждаются". Запах и вкус — на любителя, но для чукчей, ненцев и ханты это не просто еда, а важнейший источник питательных веществ в суровых условиях

Леонид Якубович уже три десятилетия ведет "Поле чудес" , но зрители до сих пор ломают голову: куда исчезают горы еды, которые участники привозят в студию? Оказалось, ответ простой, но шокирующий. После финальных титров в «Поле чудес» начинается настоящая битва за продукты — и это не метафора. "Успей выскочить, пока не задавили!" Якубович не раз признавался: его главная задача после съёмок — не попасть под горячую руку (или зубы) зрителей. «Представьте: только прозвучало "Стоп, снято!", как гости буквально штурмуют стол. Пироги летят в сумки, соленья засовывают за пазуху, дети карабкаются на стулья, чтобы схватить конфеты. Администраторы кричат: "Не толкайтесь, здесь же дети!" Но их не слышат», — смеётся ведущий. Видео, опубликованное Первым каналом, подтверждает его слова. На кадрах — давка у стола: женщины хватают яблоки, мужчины набивают пакеты копчёной колбасой, а кто-то пытается унести целый торт. «Как на распродаже в 90-х!» — пишут в комментариях. Некоторые возмущаются: «Неприличн

На сотни километров вокруг — никого. Ну, разве что соседи, которые живут в таком же чуме километрах в 50. Ближайший магазин — сотня километров, школа, больница и аптека — и того дальше. Но нельзя сказать, что они живут прям в отрыве от цивилизации. Да, вместо современной квартиры — чум из оленьих шкур, вместо модного автомобиля — олени, снегоходы и квадроциклы. При этом у многих есть современные модели телефонов, на столе — обычные продукты (в основном бакалея, конечно). И у многих в посёлках есть квартиры, дома и машины. Туда ездят "в отпуск", по очереди. Но при этом именно тундру считают своим домом. Я много раз спрашивала, а не хочется ли продать оленей и переехать в комфорт, и мне отвечали, что в посёлке и городе тесно, а в тундре — свобода. Так откуда деньги на технику и продукты, если эти люди не ходят на работу в офис? Основной доход, конечно, — это олени. Но тут не всё так просто, как может показаться на первый взгляд. Об оленях надо заботиться, они постоянно переходят в ту