Кабачки в кляре

1 молодой кабачок (около 300 гр.) 1 яйцо, щепотка соли, 3 ст. л. молока или кефира, 1 ч. л. столовой горчицы, мука для теста густоты сметаны Взбить кляр из указанных ингредиентов. Тесто-кляр должно быть достаточно густым, как сметана или тесто на оладьи. В него можно добавить сухой чеснок или измельченный свежий укроп. Кабачки нарезать кружочками, каждый окунуть в кляр и сразу выложить в сковороду с горячим маслом. Жарить до вкусной корочки с каждой стороны по 3-4 минуты.

🍄 Засолка грибов горячим способом Состав: - белые грузди – 1 кг - зонтики укропа - чеснок – 3-4 зубчика - соль – 2 ст.л. - черный перец – 10 горошин - листья черной смородины – 10 шт Приготовление: Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части. Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить. Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут. На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей. Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями. Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух. Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник. Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца. Хранить соленые грузди в холодильнике.

Квашеная капуста с хреном и морковью на зиму Ингредиенты: Капуста – 1 кг Морковь – 200 г Корень хрена – 50 г Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 ст.л. Лавровый лист – 2 штуки Черный перец – 5 штук Вода – 700 мл Приготовления Нашинкуйте капусту и натрите морковь с хреном. Вскипятите воду с солью и дайте рассолу остыть. Смешайте овощи, лаврушку, перец и рассол. Оставьте заготовку под крышкой, оставив небольшую щель. Капуста будет кваситься трое суток при комнатной температуре. Каждый день протыкайте ее деревянной шпажкой. В конце добавьте сахар по вкусу, разложите по чистым сухим банкам и уберите на хранение.