Пышные оладьи как пух и без дрожжей! Рецепт на миллион со 100% результатом.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, не побоюсь этого слова, лучших оладий в мире! Я расскажу вам все свои секреты, как сделать пышные оладушки. Они воздушные, пышные, как пух, и очень вкусные. Делайте точно так, как покажу я, и у вас получатся такие же оладушки.
Ингредиенты:
Кефир - 500 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - примерно 430 грамм.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Ванилин - по желанию.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло для жарки.
Джем - для подачи.
Приготовление:
1. В глубокую миску переливаю 500 миллилитров кефира. Очень важный момент: кефир должен быть тёплым, поэтому его можно слегка подогреть. Это обязательно, иначе оладьи не будут такими пышными. По жирности я беру кефир 3,2%, рекомендую брать хотя бы от 2,5%.
2. Добавляю одно яйцо комнатной температуры, пол чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара. Очень важно не класть много сахара — одной столовой ложки будет достаточно, чтобы оладьи не опустились во время выпекания. По желанию можно добавить ванилин. Перемешиваю всё вилкой.
3. Частями просеиваю муку и замешиваю тесто. Тесто должно быть густым — это залог пышных оладий. Оно должно еле стекать с лопатки и не падать — именно такой консистенции нужно добиться. Если тесто будет жидким, оладьи не будут пышными.
4. Теперь добавляю пол чайной ложки соды в небольшое количество муки и просеиваю всё в тесто. Перемешиваю, но недолго. С этого момента тесто больше не перемешиваю, и соду добавляю перед самым началом жарки — это очень важно.
5. Сковороду разогреваю с достаточным количеством масла. Это также важный момент. Тем временем тесто увеличилось и стало пышным, как будто дрожжевое. Вот этого эффекта и нужно было добиться.
6. Сковорода хорошо разогрелась. Делаю маленький огонь и выкладываю по столовой ложке теста — это и будут наши оладушки. Готовятся они очень быстро. Помогаю себе второй ложкой, чтобы было удобнее.
7. Оладьи увеличиваются, поднимаются и становятся очень пышными. Как только они подрумянились, переворачиваю. Со второй стороны они тоже готовятся быстро, буквально за минуту. Я прикрываю сковороду крышкой, оставляя небольшую дырочку.
8. Если хотите, можно поставить оладьи на бок, чтобы они подрумянились с боков. Но это не обязательно — они хорошо прожариваются и так. Перекладываю оладушки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и готовлю следующую партию.
Такие оладьи я люблю есть с джемом. Ваши мужья, дети, родители будут в восторге. Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, особенно с теми, кто ещё ни разу не готовил пышные оладьи. Пусть они попробуют! Оладьи получаются мягкие, воздушные — как пух. Вы просто не сможете остановиться!
#оладьи #пышныеоладьи #оладьинакефире #рецепты #кулинария

Самый вкусный суп с секретным ингредиентом! Одной тарелки всегда мало!

Сегодня хочу приготовить суп, который готовится очень быстро, из простых продуктов, но от этого получается не менее вкусным и сытным.
Ингредиенты:
Лук - 2 шт (в зажарку и бульон)
Морковь - 2 шт (в зажарку и бульон)
Перец душистый и горошком по 2 шт (в бульон)
Куриное филе ( ножки, крылья, бедра) - 400 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Капуста - 200 г
Манная крупа - 3 ст.л.
Укроп- пара веточек
Чеснок - 1 зубчик
Соль, черный молотый перец
Приготовление:
1. Для этого вкусного супа я беру 400 граммов филе бедра курицы. Но, конечно, можно взять любые другие части курицы, например, крылышки, ножки или бедра. В кастрюлю к мясу также помещаю одну довольно крупную луковицу и одну морковь. Так же туда добавляю пару веточек укропа (только стебли, верх не нужен), черный и душистый перец горошком. Трехлитровую кастрюлю заливаю доверху водой и ставлю на плиту закипать.
2. Когда бульон начинает закипать, тщательно удаляю с него пену. Чтобы бульон получился вкуснее, солю его сразу в начале приготовления. Так курица отдаст все свои соки бульону. Варим бульон на небольшом огне до готовности куриного мяса.
3. Тем временем подготовим и измельчим овощи: одну луковицу нарезаю мелко, а морковь натираю на мелкой терке. Затем беру 200 граммов капусты и нарезаю небольшими кубиками.
4. Когда курица сварилась и стала мягкой, вынимаю ее из кастрюли. Также удаляю из кастрюли овощи и приправы, ведь они уже отдали все свои ароматы бульону. Отварное мясо разделываю на небольшие кусочки при помощи вилок.
5. Разогреваю кастрюлю на плите, добавляю пару ложек растительного масла и первой отправляю на пассеровку морковь. Недолго пассерую, помешивая. Через минуту, когда морковь обмякнет и даст замечательный аромат, добавляю лук. Опять недолго пассерую. Лук не нужно обжаривать до темного цвета, достаточно появления характерного приятного аромата.
6. Затем добавляю капусту и снова недолго пассерую все овощи вместе, помешивая. Заливаем эту овощную композицию вкусным куриным бульоном и добавляем в кастрюлю мясо. Можно овощи пассировать на сковороде и потом все отправить в бульон, делайте как вам удобно,
7. Даем супу закипеть и варим на небольшом огне еще минуты 3-4. Затем беру 3 столовых ложки манной крупы и постепенно добавляю в суп, сразу хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Также добавляю щепотку черного молотого перца.
8. Нарезаю мелко верхушки укропа и отправляю их в кастрюлю. Пропускаю через пресс один зубчик чеснока и перемешиваю кипящий суп. Накрываю крышкой, выключаю огонь и даю настояться еще минут 5. Вы удивитесь, насколько вкусным получается этот простой и экономный суп.
#суп #супскапустой #первыеблюда #рецепты #кулинария

Булочки с начинкой на сковороде! Вы будете в восторге! Пышные как ПУХ!

Сегодня, по вашей просьбе, будем готовить сладкие булочки с начинкой на сковороде. Эти булочки по этому рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Несмотря на то, что они готовятся на сковороде, результат не отличается от булочек, приготовленных в духовке.
Ингредиенты:
Мука - 400 г
Яблочное повидло - 11 ч л (начинка может быть любая)
Дрожжи - 20 г
Яичный желток - 1 шт
Растительное масло - 3 ст л
Сливочное масло - 20 г
Сахар - 100 г
Молоко - 200 мл (теплое)
Куркума - 0.5 ч л
Сковородка - 26 см
Приготовление:
1. Для теста нам понадобятся 20 граммов свежих дрожжей и 200 миллилитров теплого молока. Растворяю дрожжи в теплом молоке. Добавляю 100 граммов сахара и 3 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешиваю, чтобы сахар полностью растворился.
2. Отдельно в стакан выливаю один желток и к нему куркуму, хорошо перемешиваю и добавляю в тесто. Теперь постепенно подсыпаю муку и замешиваю тесто. У меня ушло примерно 400 граммов муки (это около трех стаканов).
3. Теперь смазываю растительным маслом чашку в которой будет отдыхать тесто, кладу его, закрываю пленкой и оставляю на 40-45 минут для подъема.
4. Тесто подошло! Оно пышное, мягкое и эластичное. Я использую немного растительного масла, чтобы работать с тестом, не добавляя муку. Разделяю тесто на 11 частей и скатываю небольшие шарики. Начинка у меня будет яблочная – густое повидло.
5. Каждый шарик слегка растягиваю, формируя плоскую лепешку и кладу в середину одну чайную ложку повидла. Затем аккуратно собираю края и скрепляю их. Собираю края, хорошо их закрепляю, и выкладываю булочки ближе друг к другу.
6. На дно сковородки кладу пергаментную бумагу, выкладываю булочки близко друг к другу и закрываю крышкой. Так как внутри булочек начинка, то буду готовить их сначала 20 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
7. Через 15-20 минут булочки поднялись! Теперь смазываю их сверху растопленным сливочным маслом (у меня 20 граммов масла). Сливочное масло сделает булочки мягкими и нежными. Закрываю крышку и продолжаю готовить на медленном огне.
8. Прошло 35 минут, и я вижу, что края булочек начали румяниться. Время перевернуть их. Переворачиваю булочки с помощью тарелки и продолжаю готовить еще 5-10 минут под закрытой крышкой.
9. Еще через 10 минут булочки готовы! Выключаю плиту и достаю их.
Булочки получились пышные и воздушные. Внутри много начинки, а тесто очень мягкое, нежное и ароматное. Я использовала яблочное повидло, но вы можете взять любую начинку на ваш вкус.
Булочки такие нежные, что прямо тают во рту, и даже на следующий день они становятся еще вкуснее! Это идеальная выпечка к чаю – просто объедение.
#булочки #булочкисповидлом #булочкинасковороде #рецепты #кулинария

Хрустящая жареная картошка по-швейцарски на сковороде

Сегодня у меня очень простой и невероятно вкусный рецепт — так называемый швейцарский рёшти (или травник).
Ингредиенты:
500-550 г сырой картофель
4-5 г соль
30 г растопленного сливочного масла (можно растительное)
30 г топленого масла (можно сливочное или растительное)
тимьян по желанию
грибы, сыр, сметана, малосольная рыба, бекон по желанию
Приготовление:
1. Нарезаем сырой картофель на крупной тёрке (или используйте кухонный комбайн). Можно также попробовать вариант с нарезкой картофеля тонкими пластинами, но я предпочитаю тереть на тёрке — это быстрее и удобнее. Натёртый картофель сразу погружаем в холодную воду и оставляем на 2-3 минуты. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает картофель более хрустящим при жарке. Отжимаем картофель, выкладываем его на полотенце, заворачиваем и отжимаем лишнюю воду.
2. Выкладываем картофель в миску, добавляем соль и сухой тимьян (или другую приправу по вкусу). Вливаем 30 граммов растопленного сливочного масла и тщательно перемешиваем.
3. На разогретой сковороде (диаметром 24 см) растапливаем 40 граммов топлёного масла. Масло должно быть хорошо разогрето. Выкладываем картофель на сковороду и распределяем его равномерно. Прижимаем картофель руками или лопаткой, чтобы получился плотный слой. Обжариваем на среднем огне 5 минут, не мешая. Если края подрумяниваются неравномерно, пододвигаем сковороду или двигаем картофель лопаткой.
4. Пока жарится картофель, нарежьте лук и шампиньоны. В отдельной сковороде обжарьте лук и грибы на растительном масле. Когда вся лишняя жидкость выпарится, добавьте соль и перец, и обжаривайте еще пару минут.
5. Через 5 минут проверяем, подрумянился ли низ картофеля. Если да, аккуратно переворачиваем лепёшку при помощи лопатки или тарелки. Уменьшаем нагрев до минимума и готовим ещё 3-4 минуты, чтобы картофель полностью прожарился. Если картофель останется сырым внутри, можно поставить его в духовку на 180°C на 10 минут.
6. Когда рёшти готов, подаём его с жареными грибами, сметаной, сыром или другим гарниром на ваш вкус. Он отлично сочетается с рыбой, беконом, грудинкой или просто со сметаной.
Этот простой, но потрясающе вкусный швейцарский рёшти станет прекрасным дополнением к вашему столу. Обязательно попробуйте приготовить!
#картофель #решти #жареныйкартофель #рецепты #кулинария