Картофельные зразы с грибами. Вкусно и быстро.

Сегодня приготовим картофельные зразы с грибами. Они получаются румяные, мягкие, хорошо держат форму и со вкусной грибной начинкой. Готовить их очень просто, это не займет много времени, а результат вас порадует! Картофельные зразы подавайте со сметаной или соусом на ваш вкус.
Ингредиенты:
Картофель - 1000 г (у меня красный)
Яйцо - 1 шт.
Мука - 80 г
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 300 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное (для жарки)
Приготовление:
1. 1 кг картофеля отвариваем в мундире до готовности.
2. Для приготовления начинки я заранее порезала одну луковицу мелко, 300 г шампиньонов и один зубчик чеснока. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. По желанию добавляем рубленый чеснок, перемешиваем, и добавляем подготовленные грибы. Грибы обжариваем до полного испарения жидкости, добавляем немного соли, перемешиваем. Начинка готова. Выключаем огонь и даём начинке полностью остыть.
3. Отварной картофель очищаем, и теперь из него нужно приготовить картофельное пюре. Масло и картофельный отвар в пюре не добавляем, просто разминаем картофель. В пюре добавляем по вкусу перец и соль, затем вмешиваем одно яйцо и 80 г муки. Перемешиваем и делаем картофельное тесто.
4. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и формируем из него "колбаску". Делим её на равные кусочки, примерно по 70 г. Ладони смазываем мукой, чтобы картофель к ним не приставал. Берём кусочек картофельного теста и на ладошке формируем лепёшку. При необходимости добавляем немного муки. В центр лепёшки выкладываем начинку (примерно по десертной ложке) и закрываем края, как пирожок. Формируем зразы – тесто хорошо склеивается и к рукам не прилипает. Немного обваливаем зразы в муке. Выкладываем их на доску, присыпанную мукой.
5. Теперь разогреваем сковороду с маслом и обжариваем зразы до золотистого цвета с обеих сторон. Зразы зарумянились со всех сторон, выкладываем их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Так обжариваем все зразы. При необходимости добавляйте немного масла.
Зразы хорошо держат форму и не разваливаются. Готовьте с удовольствием и всем приятного аппетита!
#зразы #картофельныезразы #зразыкартофельные #рецепты #кулинария

Без духовки. Райский торт со сметанным кремом. Так просто и так вкусно.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный и нежный сметанный торт-десерт. Духовка нам сегодня не потребуется, так как сметанник готовится без выпечки. Готовится просто и быстро, нужно будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.
Данное количество ингредиентов рассчитано на сметанник диаметром 18 см. Он настолько нежный, что можно сказать, что он просто тает во рту! Вкусный сам по себе, а также отлично сочетается с различными ягодами — клубникой, малиной, черникой.
Ингредиенты:
Основа:
300 грамм песочного шоколадного печенья
120 грамм сливочного масла
1 ст. ложка молока
Крем:
400 грамм сметаны
2 яйца
150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
50 грамм (2,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки
10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
100 грамм сливочного масла
Приготовление:
1. В кастрюлю высыпаем сахар и муку, перемешиваем. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния. Далее добавляем сметану и снова перемешиваем до однородности. Ставим на плиту и варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
2. Когда масса начинает сгущаться, заменяем лопатку на венчик. Уменьшаем огонь до минимума и, постоянно помешивая, доводим массу до закипания. Как только закипит, провариваем 1-2 минуты. По консистенции крем должен быть похож на пудинг. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем в чаше с ледяной и оставляем на столе.
3. Для основы сметанника нам понадобится 300 грамм песочного шоколадного печенья и 120 грамм растопленного сливочного масла. Измельчаем печенье в крошку — это можно сделать в блендере или раскатать скалкой, положив печенье в пакет. В крошку выливаем растопленное масло и тщательно перемешиваем. Крошка должна хорошо прессоваться и легко рассыпаться. Если крошка не держит форму, добавляем 1 ст. ложку молока и снова перемешиваем.
4. Откладываем 1/3 крошки для обсыпки сметанника сверху. На тарелку устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой или бумагой для запекания. Оставшуюся крошку высыпаем в форму, разравниваем и формируем бортики. Основание утрамбовываем стаканом. Убираем основу в холодильник.
5. К мягкому сливочному маслу добавляем 10 грамм (или 2 ч. ложки) ванильного сахара и взбиваем миксером на максимальной скорости 2-3 минуты до светлой и воздушной массы. Затем взбиваем наш крем до воздушности и смешиваем её с маслом в два этапа, каждый раз взбивая до однородного состояния.
Готовый крем перекладываем в форму, равномерно разравниваем и посыпаем оставленной крошкой. Сначала обсыпаем края, слегка придавливая крошку лопаткой, затем — верх. Накрываем сметанник пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, лучше всего — на ночь.
После стабилизации достаём из холодильника, снимаем форму и плёнку. Невероятно нежный, лёгкий и очень вкусный сметанный торт готов! Советую вам его приготовить — моим домашним он очень понравился.
#торт #тортбезвыпечки #сметанник #рецепты #кулинария