Жареное ассорти из баклажанов и овощей - восхитительное и красочное овощное блюдо 
Сочетание жареных баклажанов, болгарского перца, моркови и помидоров, а также ароматного чеснока, лука и петрушки делает это блюдо сытным, сытным блюдом или гарниром.
Ингредиенты
1 большой баклажан
1 большой перец (красный, желтый или оранжевый)
3 морковки
3 спелых помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
Горсть свежей петрушки (измельченной)
Приправы:
Соль (по вкусу)
Черный перец (по вкусу)
Прованские травы (такие как тимьян, розмарин, орегано) – 1 чайная ложка
Оливковое масло (3-4 столовые ложки)
Мука (для обваливания овощей – около 3 ст. л.)
Шаг 1: Подготовьте овощи.
Начните с мытья баклажана и нарезки его кубиками среднего размера (около 1 дюйма). Баклажан иногда может быть горьким, поэтому при желании посыпьте кубики баклажана небольшим количеством соли и оставьте на 20 минут. Через 20 минут промойте и высушите. Это поможет удалить горечь.вымойте крупный перец, удалите семена и плодоножку, нарежьте его полосками.
Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками или соломкой. Это гарантирует, что она равномерно приготовится и станет нежной после запекания. Помойте помидоры и нарежьте их крупными кусками. Используйте спелые помидоры для максимального вкуса и сочности.
Лук и чеснок: Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Мелко измельчите зубчики чеснока.
Шаг 2: Смешайте и приправьте овощи.
В большой миске смешайте баклажаны, перец, морковь, помидоры, лук и измельченный чеснок.
Сбрызните овощи 3-4 столовыми ложками оливкового масла, убедившись, что они слегка покрыты. Это поможет им запечься до приятного золотистого цвета.
Посыпьте овощи солью, черным перцем и прованскими травами. Прованские травы придают блюду чудесный средиземноморский вкус.
Добавьте несколько столовых ложек муки в миску и перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись. Мука помогает создать хрустящий внешний слой, пока овощи жарятся.
Шаг 3: Обжариваем овощи.
Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его оливковым маслом. Распределите приправленные овощи в один слой на противне. Избегайте переполнения, так как это позволит им равномерно прожариться.
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте овощи в течение 25-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и нежными. Перемешайте в середине приготовления, чтобы обеспечить равномерную запекание.
Шаг 4: Украсьте и подавайте.
После того, как овощи будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут.
Переложите жареные овощи на сервировочное блюдо. Украсьте свежей рубленой петрушкой для яркости цвета и свежести.
Подавайте овощи теплыми или комнатной температуры в качестве гарнира с рисом или кускусом либо с хрустящим хлебом, чтобы они впитали сок.
Нет комментариев