Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Надежда Голубкова (Тимухина)

Информация Надежды доступна только авторизованным пользователям.

Все заметки

Фид

Надежда Голубкова (Тимухина)

поделилась темой

17 авг

Вкусно и Просто!

5 яблок, 15 минут и на столе готов яблочный пирог: такой мягкий, что тает во рту.

Лучше, чем шарлотка

Ингредиенты:
яйца – 3 шт;
сахар – 100 г;
соль – 1 щепотка;
ванильный сахар – 10 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 80 г;
мука – 240 г (2 стакана);
разрыхлитель теста – 2 ч.л;
яблоки – 4-5 шт (800 г);
корица по желанию.

Готовим:
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Все взбиваем венчиком до растворения соли и сахара. Также по желанию можно добавить корицу.
Дальше в миску добавляем молоко и продолжаем перемешивать. Сливочное масло нужно растопить и влить в яично-молочную смесь. Размешиваем венчиком.
Далее в тесто добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Все размешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Готовое тесто выходит густотой, как на оладьи. Оно имеет шелковистую текстуру и сливочно-ванильный аромат.
Подготовим яблоки. Для этого рецепта лучше выбрать сорт яблок, имеющих кисло-сладкий вкус. Режем их пополам и удаляем сердцевинку. Кожу очищать не нужно. Дальше режем яблоки небольшими кубиками.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем все яблоки и равномерно их разравниваем. Заливаем яблоки тестом.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Духовка должна быть заранее разогретой.
Проверить готовность пирога очень просто. Возьмите деревянную шпажку и проткните ею тесто. Шпажка должна оставаться сухой.
Готовый пирог получается очень вкусным, нежным и сочным. Он вкусен, как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!

5 яблок, 15 минут и на столе готов яблочный пирог: такой мягкий, что тает во рту. - 945236833055

Фид

Надежда Голубкова (Тимухина)

поделилась темой

13 авг

Инга на кухне

Идеальное пельменное тесто, с растительным маслом, лучший рецепт

Сегодня хочу поделиться своим коронным рецептом пельменного теста, которым я очень горжусь. У него есть небольшой секрет. Давайте приступим!
Ингредиенты:

2 яйца

мука,

вода

растительное масло.
Что мне особенно нравится в этом рецепте, так это идеально выверенные пропорции для теста. Нам потребуется 4 стакана муки или любые емкости, главное, чтобы их объем был одинаковым и для муки и для жидкости.
1. В чашку высыпаем 4 стакана муки, затем делаем углубление в центре и добавляем чайную ложку соли. Вот тут и начинается секрет: мы берем три четверти воды в тот же стакан, которым насыпали муку, и до краев доливаем растительное масло. Масло нужно брать рафинированное, без запаха — то, которое мы используем для жарки.
2. Перемешиваем воду с маслом и заливаем эту смесь в середину муки. Отдельно взбиваю 2 яйца и добавляю к муке. Замешиваем тесто, чтобы все ингредиенты аккуратно перемешались.
3. Процесс замешивания покажет, насколько точны пропорции, потому что мука полностью вмешивается. При таких пропорциях тесто становится идеальным по густоте и консистенции. Масло придает тесту эластичность, так что оно будет легко раскатываться и не порвется. Тесто на вкус получается гораздо приятнее, чем обычное тесто без масла.
4. Когда тесто почти готово, оно всё ещё может содержать небольшие комки, которые нужно тщательно вымесить. Масло придает дополнительную эластичность, что делает тесто легко раскатываемым и не прилипает к столу или скалке.
Также важно помнить, что вода должна быть не холодной, а почти горячей, но не кипяток. Это помогает клейковине, содержащейся в муке, быстрее активизироваться и достичь нужной консистенции. Обычно тесто, приготовленное с горячей водой, не требует добавления дополнительной муки.
Вот такое тесто у нас получилось — примерно 1 килограмм или 1,3 кг. Нужно оставить его на полчаса, и у вас получится отличное тесто для пельменей, чебуреков или вареников.
#тесто #тестонапельмени #пельменноетесто #рецепты #кулинария

Идеальное пельменное тесто, с растительным маслом, лучший рецепт - 950288472733

Фид

Надежда Голубкова (Тимухина)

поделилась темой

13 авг

Инга на кухне

Лучше ГОЛУБЦОВ! Кабачки с Фаршем в Духовке БЕЗ ХЛОПОТ. Готовим дома Быстрый УЖИН из кабачков.

Сегодня мы приготовим запечённые кабачки в духовке. Кабачки с фаршем получаются намного вкуснее голубцов и готовятся очень просто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:

кабачки 3-4 шт

фарш (свинина + курица) 600-700 г

рис 80 г

лук 1 шт

петрушка, укроп полпучка

чеснок 2 зубчика

паприка (сладкая) 1/2 ч.л.

соль по вкусу

свежемолотый перец по вкусу

сыр (у меня Моцарелла) 100-150 г
Для Заливки:

сметана 300 г

кетчуп 1 ст.л.

вода 100-150 мл

соль по вкусу

свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
1. У молодых кабачков отрезаем кончики и нарезаем их кольцами. К фаршу добавляем отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, мелко рубленный укроп с петрушкой, пару зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или ваших любимых трав. Хорошо перемешиваем фарш. Готово!
2. Кладём немного фарша между ломтиками кабачков и укладываем кабачки в форму. Теперь готовим заливку (соус): смешиваем сметану с кетчупом, добавляем соль и перец по вкусу, разбавляем водой и хорошо перемешиваем. Заливка готова.
3. Заливаем кабачки сметанным соусом и посыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем кабачки примерно 1,5 часа до мягкости. Форму можно накрыть фольгой, а в конце фольгу снимаем, чтобы кабачки зарумянились.
Кабачки получаются нежнейшими. Минимум трудов, и вся семья будет вкусно накормлена. Подаём со сметаной и наслаждаемся вкусным ужином.
#кабачки #фарш #кабачкисфаршем #рецепты #кулинария