Необыкновенно простой и вкусный салат из обычной свеклы!

Рецепт моркови по-корейски любят и знают многие, но свекла по-корейски не менее вкусная, интересная и полезная.
Ингредиенты:
Свекла-600 г
Соль-2/3 ч.л.
Сахар или мёд-2 ч.л.
Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
Растительное масло-3 ст.л.
Чеснок-3 зубчика
Кориандр молотый-1 ч.л.
Майоран-1 ч.л.
Чёрный молотый перец-1/4 ч.л.
Перец жгучий- 1/4 ч.л. ( по желанию)
Кунжут-2 ст.л.
Приготовление:
1. Для этого рецепта подойдет как сырая, так и отварная или запеченная свекла. Я беру 600 граммов вареной свеклы — так салат будет нежнее. Свеклу в этом рецепте лучше потереть на терке для овощей по-корейски или порезать тонкими брусочками.
2. Теперь этот измельченный овощ нужно посолить по вкусу. Я добавляю две трети чайной ложки соли. Затем наливаю 2 столовых ложки натурального 6-процентного яблочного уксуса. Вместо него можно использовать другой уксус, например, винный или бальзамический. Если вы используете столовый уксус, его достаточно полторы столовых ложки.
3. Хоть свекла у меня и сладкая, но я добавляю дополнительную сладость — она нам нужна. 2 чайных ложки меда или 2 чайных ложки сахара. Как известно, свекла отлично сочетается с чесноком, поэтому мы добавим 3 зубчика чеснока. Это салат из одного, по сути, ингредиента — свеклы и приправ, но он будет достаточно пикантным.
4. Следующий ингредиент — четвертая часть чайной ложки черного молотого перца. По желанию также можно добавить немного острого перца и перец чили, буквально на кончике чайной ложки. Я также положу сюда 1 чайную ложку сухого майорана.
5. Еще нам нужно 1 чайная ложка молотого кориандра. У меня он в зернах, поэтому я его измельчаю. Измельченный кориандр отправляется к остальным ингредиентам. Также сюда обязательно добавляем растительное масло — 3 столовых ложки.
6. Следующий ингредиент на ваше усмотрение — добавлять или нет, но с ним будет вкуснее и полезнее. 2 столовых ложки кунжута высыпаю на разогретую сковороду и прогреваю его, помешивая, до того момента, когда появится характерный приятный запах кунжута.
7. Как видите, все очень просто и быстро. Осталось только перемешать нашу ароматную свеклу.
Теперь вы тоже знаете этот рецепт, так что готовьте с удовольствием! Хочу только обратить внимание, что если вы использовали сырую свеклу, ей нужно дать настояться минимум 12 часов.
#свекла #свеклапокорейски #салатсосвеклой #рецепты #кулинария

Пирог с картошкой! Моментальное тесто и все секреты сочной начинки.

Самый удачный и вкусный пирог получается из такого теста, которое замешивается всего за пару минут и тут же готово к использованию. Не липнет к рукам, эластичное, мягкое — никаких проблем и заморочек. А если это пирог с картофелем и курицей, то результат всегда беспроигрышный: сочно, сытно, и даже в холодном виде выпечка идеальная!
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 500 г
соль - 1 ч.л. без горки
разрыхлитель - 2 ч.л.
сливочное масло - 200 г
сметана (густая) - 300 г
Начинка:
картофель - 1 кг
куриное филе (бедра или другое мясо) - 800 г
лук репчатый - 3 шт (крупные)
растительное масло - 30 мл
соль (расчёт на 1 кг начинки - 1 ч.л.) - 2 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Прежде чем использовать картофель для начинки, его необходимо подготовить. Иногда бывает так, что картофель не пропекается, и это происходит, скорее всего, из-за недостатка влаги в начинке, которая образует пар и помогает картофелю быстрее приготовиться. Выход здесь есть: можно долить в процессе приготовления немного бульона или воды, предварительно подсолив.
2. Если картофель долго не готовится, то лучший вариант — нарезать его соломкой или пластинками и немного подержать в микроволновой печи или опустить на несколько минут в кипяток. Я использую сырой картофель, хорошо промываю его холодной водой и оставляю стечь.
3. За это время нарезаем куриную грудку кубиками. У меня около 800 г грудки на 1 кг картофеля. Пропорции можете менять по своему вкусу. А вот что я действительно советую добавить — это побольше лука. Лук даст сочность и насыщенный вкус. Нарезаю лук полукольцами, сразу солю (из расчёта: одна чайная ложка соли на килограмм начинки), перчу по вкусу и мну лук до выделения сока.
4. Теперь добавляем курицу и снова всё хорошо перемешиваем. В конце добавляем картофель и вливаем две столовые ложки растительного масла. Сливочное масло я добавлять не буду, так как жира в тесте будет достаточно.
5. Теперь переходим к тесту. Для него нам понадобится 500 г муки, чайная ложка без горки соли и пакетик разрыхлителя. Всё это тщательно размешиваем, чтобы равномерно распределить разрыхлитель. Это тесто не требует длительного вымешивания — важно лишь обеспечить равномерный подъём.
6. Добавляем мягкое сливочное масло (не растаявшее, иначе тесто будет расплываться). Вымешивать долго не нужно — задача просто собрать тесто в один комок. Растираем масло с мукой до крошки.
7. Добавляем сметану. У меня 300 г. Если ваша сметана более жидкая, то её понадобится чуть меньше, чтобы тесто не "плыло". Замешиваем тесто и все что прилипало к рукам, постепенно отстаёт, и тесто становится более податливым. Собираем его в ком, и оно не липнет к рукам. Тесто готово к раскатыванию и приготовлению пирогов. Убираю тесто в холодильник на час, туда же отправляю мариноваться начинку.
8. Даже спустя час тесто остаётся мягким. Теперь обсыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на части. Одну треть откладываем — это будет верх пирога. Формируем из неё круг, чтобы потом не мучиться с неровными краями. Остальная часть пойдёт на низ пирога, с его раскатки мы и начнём.
9. Тесто хорошо тянется — ничего не липнет. Работать с ним одно удовольствие! Переносим тесто с помощью скалки на противень застеленный пергаментом. Тесто не прилипает из-за большого содержания жира.
10. Теперь раскатываем верхнюю часть пирога, а затем выкладываем начинку, слив лишнюю влагу, которая выделилась (она нам ещё пригодится). Накрываем начинку тестом, склеивая края. Затем защипываем края, формируя "косичку". В центре пирога обязательно делаем отверстие, чтобы выпустить пар.
11. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку. Через 30 минут духовку открываем, и, когда тесто становится более плотным, можно влить сок, который мы слили ранее. Прикрываем пирог фольгой и продолжаем выпекать до полной готовности картофеля. Проверить его можно через то самое отверстие в середине пирога.
12. Время выпекания составило 1 час 40 минут. Если начинки будет меньше, пирог пропечётся быстрее. Горячий пирог накрываем полотенцем, чтобы он постоял и корочка смягчилась за счёт влажности начинки.
Тесто получается мягкое, тонкое, вкусное и при этом выдерживает длительную выпечку — не сгорает. Оно станет ещё мягче, когда пирог полностью остынет. Внутри много начинки, и картофель действительно мягкий. По мне, это самый вкусный пирог, который всегда получается на 100%. Готовится легко и просто, а вкус восхитительный!
#пирог #пирогскартошкой #пирогскартошкойимясом #рецепты #кулинария

Самый вкусный и простой рецепт из баклажан!

Сегодня приготовим вкусное блюдо из баклажана. Это один из тех рецептов, которые я готовлю в сезон чуть ли не каждый день. Это любимое блюдо моей семьи!
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Помидор - 200 г
Перец "Болгарский" - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 2 зубчика
Зелень укропа, петрушки - 30 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1.5 ст. ложки
Приготовление:
1. Для начала нам нужно нарезать две средние или одну крупную луковицу средним кубиком. Можно нарезать чуть мельче или крупнее — на вкус это не повлияет.
2. Вместе с луком я нарежу одну небольшую морковку тоже средним кубиком. Блюдо готовится очень просто, и по времени оно не затратное — всё делается быстро.
3. Лук и морковь буду обжаривать на растительном масле. Понадобится примерно 50 мл. Я уже поставила сковородку разогреваться, наливаю масло и начинаю обжаривать лук пару минут. Теперь можно добавить морковку и перемешать. Даем им обжариться ещё 2-3 минутки.
4. Теперь есть время нарезать остальные овощи. Крупный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем средним кубиком. Пока режем перец, не забываем помешивать лук и морковь, чтобы они не подгорели.
5. Теперь добавляем нарезанный перец к обжаренным овощам, всё перемешиваем. Я убавила огонь на средний, чтобы ничего не пригорело.
6. Теперь баклажан. Баклажан тоже будем нарезать средним кубиком. У меня довольно крупный баклажан, весит около 450 г. Сковородка уже почти полная, но в процессе приготовления овощи уменьшатся в объеме. Нарезаю баклажан на пластины, а затем средним кубиком.
7. Добавляем нарезанный баклажан в сковородку, перемешиваем аккуратно, чтобы ничего не вываливалось. Оставляем овощи тушиться 3-4 минутки, пока нарежем помидоры средним кубиком.
8. Добавляем помидоры в сковородку. Баклажаны уже немного уменьшились, всё тщательно перемешиваем. Теперь добавляем соль, сахар и приправы. Я кладу 2 столовые ложки сахара — это добавит пикантности. Также добавляю 2 столовые ложки 9-процентного уксуса и полторы столовые ложки соли.
9. Затем добавляем 2 крупных зубчика чеснока, их можно выдавить через пресс или мелко нарезать. Баклажаны прекрасно сочетаются с чесноком, как и все остальные овощи.
Я посыпаю сверху рубленой зеленью — у меня укропчик и петрушка. Соте из баклажанов готово! Насыпаем его в тарелки. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Готовьте с удовольствием.
#соте #баклажаны #рагу #рецепты #кулинария