Лечо классический на зиму - бюджетный вариант

Ингредиенты: 3 кг болгарского перца 3 кг помидоров 1 стакан растительного масла 2 ст. л. соли без верха 1 стакан сахара 0,5 стакана уксуса 9% Приготовление: 1. Помидоры отобрать плотные, с малым содержанием воды. Такие как пальчики или сливка. Вымыть помидорчики, разрезать и вырезать белые части у плодоножки. 2. Пропустить помидоры через мясорубку. Должна получиться однообразная томатная масса, похожая на пюре. 3. Болгарские перцы с толстыми и сочными стенками вымыть, разрезать и удалить семена. 4. Нарезать сладкие перцы полосками, не слишком тонкими. Но толстые полоски делать не нужно. 5. В большую кастрюлю всыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. 6. Выложить в посуду помидорную массу. 7. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. 8. В кипящую томатную смесь выложить соломку из перца, перемешать, убавить огонь и варить ровно 40 минут. Можно добавить лавровый лист и перец горошком. 9. Банки для лечо простерилизовать, а крышки прокипятить. 10. Наполнить горячие стерильные баночки кипящим лечо и сразу закатать. 11. Остудить заготовку при комнатной температуре и затем убрать на хранение. Лечо получается бомбическое, съедается по банке за присест.