ЗАСОЛКА ОГУРЦОВ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ!!! ОЧЕНЬ ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ!

Сегодня я хочу показать вам ещё один замечательный способ засолки огурцов — это самый простой, холодный способ засолки, который подходит для хранения в погребе или холодном подвале. Для хранения в комнатных условиях этот способ не подходит.
Ингредиенты:
Огурцы, пригодные для засолки
Листья хрена (2 на банку)
Зонтики укропа (2 на банку)
Листья чёрной смородины (2 на банку)
Листья вишни (2 на банку)
Дубовые листья (по желанию)
Чеснок (2 зубчика на банку)
Горький перец (по желанию)
Соль каменная среднего помола (3 столовые ложки на банку)
Чистая холодная вода (родниковая, колодезная или отфильтрованная)
Приготовление:
1. Используем чистые, вымытые банки (не стерилизованные) и вымытую зелень. Вниз банки укладываем все наши травы: листья хрена, укроп, листья смородины и вишни, дубовые листья (если используете). Чеснок разрезаем на несколько частей и кладём на дно вместе с кусочками горького перца.
2. Огурцы замачиваем в воде на полчаса перед засолкой. Используем только свежие огурцы, лучше, если они будут только что сорванные. Укладываем огурцы вертикально, начиная с крупных и заполняя пустоты более мелкими. На самый верх кладём совсем маленькие огурцы.
3. Растворяем 3 столовые ложки каменной соли в небольшом количестве холодной, не кипячёной воды. Заливаем огурцы в банке чистой холодной водой, добавляем солевой раствор и доливаем водой до самого верха.
4. Закрываем банки плотной капроновой крышкой и убираем сразу в погреб или холодный подвал. Огурцы должны находиться в холоде с самого начала, не на тёплом или солнечном месте. Примерно через месяц огурцы будут готовы, и в таком виде они могут храниться практически до следующего года, до нового урожая.
Попробуйте этот способ засолки, если у вас есть погреб или подвал. Он очень простой и быстрый, а огурцы получаются бесподобно вкусными.
#огурцы #огурцыназиму #засолка #холодныйспособзасолкиогурцов #рецепты

Острый перец на зиму съедается без остатка!!! Весь секрет в маринаде!!!

Сегодня мы приготовим вкусные маринованные острые перцы на зиму. Такая консервация хорошо хранится зимой при комнатной температуре. Перчики получаются хрустящими и острыми.
Ингредиенты:
перец острый 1 кг
чеснок по 2 зубчика в банку
лавровый лист по 1 шт в банку
душистый перец по 3 шт в банку
Маринад:
на 1 литр воды:
3 ст.л сахара
1 ст.л соли
2 ст.л уксуса 9%
горчица 1 ч.л
Приготовление:
1. Я использую литровые банки или высокие пол-литровые. Стерилизую их в духовке при температуре 150-160 градусов в течение 15 минут. Крышки кипячу.
2. Перцы тщательно мою под проточной водой, затем обрезаю хвостики при помощи кухонных ножниц или обычного ножа.
3. В каждую банку кладу лавровый лист и душистый перец (по 3 штучки в литровую банку, 2 в пол-литровую). Также добавляю по 2 зубчика чеснока, разрезанного пополам, в литровую банку. Затем заполняю банки перцами, стараясь уложить их как можно плотнее.
4. Заливаю банки с перцем кипятком до самого верха, прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут.
5. Прошло 15 минут, воду из банок сливаю при помощи специальной крышки и готовлю маринад на новой воде.
6. В банки с перцем вновь заливаю кипяток и прикрываю крышками. На 1 литр воды добавляю 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку семян горчицы. Всё хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились. Маринад должен прокипеть пару минут, затем добавляю 2 столовые ложки 9-процентного уксуса и даю прокипеть ещё минуту.
7. Заливаю перцы горячим маринадом до самого верха. Затем плотно закрываю банки крышками, переворачиваю их, укрываю пледом или одеялом и оставляю до полного остывания.
#перец #горькийперец #консервация #рецепты #кулинария

Сочная, ядреная Хреновина

Просто пропускаем все составляющие через мясорубку. Закрываем в стерильные баночки. Такая заготовка стоит всю зиму в темном и прохладном месте.
Ингредиенты:
помидоры - 1 кг
корень хрена - 100 гр
соль - 1 ч.л
сахар - 0.5 ч.л
чеснок - 1 головка