Светлана Васильева (Елисеева)

Свиные рёбрышки на решетке на мангале

#рецепт
Ингредиенты (на 10 порций):
- Свиные рёбра - 3700 г
- Лук репчатый - 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие) - 500 г
- Томаты - 300 г
- Сахар - 1 ст. л. (с горкой)
- Чеснок (сушеный) - 2 ч. л.
- Кайенский острый перец (сушёный) - 1,5 ч. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для подачи:
- Армянский лаваш - 1 шт.
- Редиска - 300 г
- Зелёный лук - 1 пучок (20 г)
- Петрушка - 1 пучок (10 г)
Приготовление:
1. На ребрах поддеть с помощью тупого конца чайной ложки плёнку и отделить её от рёбер.
2. В большую миску (или таз) натереть на крупной тёрке луковицы, яблоки, выжать руками помидоры и вместе со шкуркой отправить в маринад. Добавить в маринад остр