Марина Зорина

Домашнее печенье - очень вкусно и просто

Сегодня я покажу самый любимый и самый простой рецепт печенья, который готовится очень быстро из самых простых ингредиентов. С этим тестом справится даже ребёнок!
Ингредиенты:
2 яйца
400 гр. муки
200 гр. маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр сахара
Также понадобятся любые формочки. Если их нет, то можно вырезать печеньки стаканом.
Приготовление:
1. Противень застилаю обычной бумагой для выпечки, можно использовать силиконовый коврик.
2. Маргарин я растопила в микроволновке, чтобы он был комнатной температуры.
3. Разбиваю яйца в общую миску, добавляю 1 стакан сахара и тщательно перемешиваю венчиком до образования белой пены. Затем добавляю размягчённый маргарин и снова перемешиваю. Далее буду вводить муку. Муку я всегда просеиваю для любой выпечки, и сюда же сразу добавляю разрыхлитель — одну чайную ложку без горки.
4. Муку ввожу постепенно. Сначала перемешиваю с помощью венчика, пока это возможно, а затем руками. Тесто становится слишком тяжёлым для венчика, поэтому замешиваю прямо в чашке, чтобы не марать стол.
5. Регулирую количество муки по ситуации — может уйти до 500 грамм, в зависимости от сорта и качества муки. Замешиваю эластичное тесто. Долго мешать не нужно — как только оно собралось в комочек и не рассыпается, тесто готово.
6. Теперь убираю тесто на 30 минут в холодильник.
7. Прошло 30 минут, и тесто готово. Я разделю его пополам — так мне удобнее.
На этом этапе можете звать детей, они с удовольствием помогут. Это отличное занятие для совместного времяпрепровождения с детьми!
8. Теперь раскатываю тесто, но не слишком тонко. Если раскатать тонко, печенье получится хрустящим, а если потолще — мягким. Выбирайте, как вам больше нравится.
9. Тесто легко раскатывается, с ним приятно работать. Посыпаю раскатанное тесто немного сахаром, чтобы печенье было сладким, и слегка придавливаю его скалкой, чтобы сахар не обсыпался.
10. Далее вырезаю печеньки. Если у вас есть формочки — замечательно! Если нет, можно использовать обычный стакан. Главное, чтобы у стакана были тонкие края — так вырезать будет легче.
11. Вырезанное печенье раскладываю на противне, заранее подготовленном с бумагой для выпечки.
12. Первый противень готов. Из этого количества теста получается два больших противня. Отправляю печенье в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю 15-20 минут. Не забывайте проверять печенье — духовки у всех разные, поэтому процесс выпекания может отличаться. Я включаю духовку на оба нагрева — верхний и нижний, чтобы печенье пропекалось равномерно.
Печенье получилось хрустящим и очень вкусным! Оно долго хранится и со временем становится ещё вкуснее. Однако у нас оно не хранится дольше трёх дней! Такое печенье отлично подойдёт и для праздничного стола.
#печенье #сахарноепеченье #выпечка #рецепты #кулинария

3 картошки и целая гора пирожков. Ленивые пирожки с картошкой, тесто как пух.

Сегодня у меня потрясающий рецепт — ленивые пирожки с картошкой.
Ингредиенты:
картошка - 600 г
картофельный отвар - 200 мл
растительное масло - 20 мл
яйцо - 1 штук
дрожжи - 6 г
сахар - 1 ч л
соль - 1 ч л
мука - 450 - 500 г
Приготовление:
1. У меня всего три картофелины, общим весом 600 г. Если у вас есть вчерашнее пюре, это идеальный вариант. Нарезаю картошку небольшими кубиками, чтобы она быстрее сварилась, добавляю одну чайную ложку соли, заливаю холодной водой и ставлю на плиту.
2. Когда картошка сварилась, сливаю ее, но картофельный бульон отставляю в сторону, он мне еще понадобится. Когда картошка немного остыла, но остаётся тёплой, я мну её в пюре. Добавляю одно яйцо, одну чайную ложку дрожжей (6 г) и чайную ложку сахара для активации дрожжей. Всё хорошо перемешиваю до однородной массы.
3. Теперь добавляю 200 мл картофельного отвара и 20 мл растительного масла. Всё это перемешиваю лопаткой.
4. Просеиваю первую половину муки, хорошо перемешиваю, затем добавляю оставшуюся часть. Лопатка больше не нужна — перехожу к замесу теста руками. Тесто немного липкое, но это нормально. Теперь даю тесту немного отдохнуть.
5. В итоге тесто получилось мягкое и живое! Щедро посыпаю стол мукой, перекладываю тесто на стол и слегка обминаю его. Делю на три равные части и каждую часть формирую в колобок.
6. Беру первый колобок теста, раскатываю его в пласт толщиной около 1 см. Вырезаю круглые заготовки. Обрезки собираю, чтобы использовать их позже. Переношу заготовки на противень, посыпанный мукой, и даю им немного подойти.
7. Продолжаю работать с оставшимся тестом, раскатываю и вырезаю кружочки. Обрезки снова собираю и использую. Заготовки увеличатся в объёме во время расстойки, а затем буду их жарить.
8. Когда заготовки поднялись, начинаю жарить пирожки. Разогреваю масло до температуры, подходящей для фритюра. Проверяю температуру масла с помощью деревянной шпажки — если вокруг неё собираются пузырьки, значит масло готово.
9. Осторожно опускаю заготовки в масло, предварительно стряхнув лишнюю муку. Жарю пирожки до золотистой корочки. Я выкладываю готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Из трёх картофелин получилось достаточно много пирожков, чтобы накормить всю семью. Они невероятно лёгкие и воздушные, тесто долго не черствеет, так что их можно подавать и на следующий день.
#пирожки #картофель #ленивыепирожки #рецепты #кулинария