Валентина Рублёва (Мартынова)

Для разнообразия меню на ужин приготовим котлеты вместе с овощами. Вкусно и аппетитно. Продукты: - фарш — 500-600 гр - яйцо — 1 шт - лук — 1 шт - морковь — 1-2 шт - перец болгарский — 1 шт - картофель — 6-7 шт - чеснок — 2 зубчика - хмели-сунели — 1 ч.л. - паприка — 1,5 ч.л. - черный молотый перец — ½ ч.л. - помидоры — 2 шт - томатная паста — 1 ст.л. - лавровый лист — 2 шт - острый перец — 1 шт - зелень — по желанию Фарш из говядины и свинины смешиваем 1:1 — так котлетки получатся сочнее. Вбиваем одно яйцо, через пресс пропускаем пару зубчиков чеснока, солим и добавляем специи: черный молотый перец, паприку крупного помола, хмели-сунели (их можно менять по своему вкусу). Хорошо перемешиваем до однородности. Затем фарш хорошо отбиваем. Формируем котлетки и выкладываем на отдельную тарелку. Далее нарезаем овощи. Сильно мельчить не нужно. Лук нарезаем четвертинками. Морковь нарезаем произвольно — соломкой или кубиком — как больше нравится. Болгарский перец также нарезаем соломкой. Помидоры — кубиком, а картофель крупными дольками. Готовить будем на сильном огне: Ставим сковороду с растительным маслом на огонь. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачного состояния. Затем добавляем морковь и обжариваем все вместе буквально одну-две минуты. После этого отправляем в сковороду болгарский перец, помидоры и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока помидоры не дадут сок, а овощи станут мягче. Солим, добавляем специи: хмели-сунели, паприку крупного помола и черный молотый перец, перемешиваем. Сразу после того, как перемешали специи, выкладываем сверху картошку, распределяя равномерным слоем. Сверху картошки — котлеты. Заливаем водой. По желанию для остроты можно добавить красный перец, а для аромата — лавровый лист. Сверху можно слегка подсолить, но не забываем, что и в фарше, и в овощах соль уже есть. Накрываем крышкой, доводим до кипения. После этого убавляем огонь до минимума и тушим до полной готовности фарша и картофеля, примерно 30 минут. Сверху посыпаем рубленой зеленью и даем буквально одну-две минутки настояться, чтобы зелень отдала аромат.