Зинаида Таегян

КАПУСТА ПЕЛЮСТКА

Вам понадобиться:
- Капуста 1 кг
- Свёкла 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Морковь 1 шт.
Маринад:
- Вода 1 л
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 4 ст.л.
- Перец черный 7-8 шт.
- Уксус 9% - 100 мл.
Приготовление:
1. Для начала нарезаем капусту крупными кубиками. Затем в трёхлитровую банку сначала кладём свёклу, потом морковь, чеснок и капусту.
2. Далее снова добавляем свёклу, затем морковь и снова капусту. В конце добавляем морковь, свёклу и чеснок.
3. Для маринада на литр воды берём две столовые ложки соли, четыре столовые ложки сахара, семь-восемь горошин чёрного перца. Доводим до кипения.
4. В банку добавляем 100 мл девятипроцентного уксуса и заливаем горячим маринадом. Накрываем крышкой, оставляем до полного остывания и убираем в холодильник.
Прошло 2 дня - можно угощаться!
#капуста #рецепты #кулианрия

Вкуснейшие помидоры - настоящее лакомство на зиму

Маринованные помидоры давно стали классической и всеми любимой закуской, которую не стыдно поставить даже на праздничный стол. Так что давайте начнём приготовление!
Ингредиенты:
помидоры
укроп
листья хрена
чеснок по 2 зубчика
лавровый лист 1 шт
душистый перец по 2 шт
перец болгарский по 2-3 кусочка
Маринад на 1 литр воды:
соль 2 ст.л без горки
сахар 4 ст.л с горкой
уксус 1.5 ст.л в банку 1 литр
Приготовление:
1. Для начала помидоры промойте под проточной водой. Я возьму помидоры небольшого размера, так как буду мариновать их в банках объёмом 1 литр. Банки для данной заготовки обязательно стерилизуем, а крышки кипятим.
2. Начинаю заполнять банки. Добавлю лавровый лист — по одной штуке. Если у вас лавровые листья очень крупные, разломите их пополам и добавьте в каждую банку ровно половинку листа.
3. Далее добавляю душистый перец — по две штучки, листья хрена и по два зубчика чеснока.
4. Затем добавляю листья зонтиков укропа. Если у вас укроп сушёный, также смело добавляйте его в банку. Не забудьте про болгарский перец — можно добавить по одной перчинке в каждую банку, так как болгарский перец быстро съедается вместе с помидорами.
5. Каждую банку плотно заполняем помидорами до самого верха.
6. Далее заливаем банки крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Через 20 минут воду из банок не выливаем в раковину, а сливаем в кастрюлю. На этой воде готовим маринад.
7. Итак, на 1 литр воды добавляем две столовые ложки без горки соли и четыре столовые ложки с горкой сахара. Перемешиваем, чтобы полностью растворился сахар и соль, доводим маринад до кипения и варим его 3-4 минуты.
8. За это время в банки вливаем по полторы столовые ложки уксуса. После этого разливаем горячий кипящий маринад по банкам. Закрываем банки плотно и герметично, обязательно укрываем полотенцем или пледом и оставляем до полного остывания. Храним всю зиму при комнатной температуре.
Помидоры получаются чуть сладковатыми и бесподобно вкусными — это настоящее лакомство! Рекомендую приготовить.
#помидоры #помидорыназиму #консервация #рецепты #кулинария