Всю зиму не могла нарадоваться этими огурчиками: маринованные огурцы по-фински

Этот рецепт отличается своей простотой: нет необходимости возиться с кипятком, переливая его туда-сюда. Огурцы готовятся быстро.
Ингредиенты:
огурцы-3 кг,
вода-3 л,
соль каменная-6 ст. л.,
сахар-400 г,
уксус-960 мл,
семена горчицы-2 ч. л.,
лавр.лист- 3 шт
Приготовление:
Сначала огурцы замачиваю в воде на два часа. Затем нарезаю их на крупные куски, предварительно помыв и обрезав кончики с обеих сторон. Маленькие огурцы разрезаю пополам.
Беру большой таз, ставлю на огонь, наливаю в него три литра воды. Добавляю шесть столовых ложек крупной каменной соли, 400 грамм сахара, две чайные ложки семян горчицы и три листа лаврового листа.
Как только вода закипает, вливаю 360 миллилитров 9% уксуса и довожу маринад до повторного кипения.
Теперь аккуратно добавляю огурцы в кипящий маринад. Помешиваю их несколько минут, пока огурцы не изменят цвет.
Как только огурцы побелеют, варю их еще три минуты и снимаю с огня.
Готовые огурцы укладываю в стерилизованные банки и заливаю маринадом до верха.
Закрываю банки чистыми крышками, закручиваю и переворачиваю вверх дном. Заворачиваю в одеяло и оставляю до полного охлаждения.
Храню огурчики при комнатной температуре.

ВИШНЕВЫЕ ЛИСТЬЯ МОРОЖУ МЕШКАМИ и получаю чудесное средство от отеков и воспалений!

Сегодня я расскажу вам о том, как природные ресурсы, привычные нам, могут непривычным образом принести пользу, удовольствие и послужить вкусным сырьём для нашего здоровья. Речь пойдёт о вишне, а именно о её листочках и плодоножках, которые часто остаются незамеченными, но могут быть очень полезны.
Мы обычно привыкли считать элитным продуктом ягоды вишни, но сегодня мы поговорим о её листочках. Листочки вишни, которые часто остаются незамеченными, могут приносить значительную пользу человеку.
Листочки вишни содержат танин, витамины, противомикробные вещества и фитонциды, которые предотвращают воспаление и гниение. Именно из-за этого хозяйки добавляют вишнёвые листочки в заготовки, такие как грибы, помидоры, огурцы и малосольные огурчики. Листочки вишни также содержат органические кислоты и амигдалин. Многие опасаются амигдалина, считая его ядовитым, но при разумном использовании, как и в случае с миндалём, он безопасен. Чайная ложка заварки на стакан кипятка — это безопасная доза, которая принесёт пользу без токсического эффекта.
Листочки вишни оказывают мочегонный эффект и помогают бороться с отёками, что делает их полезными для беременных и сердечников, которым часто не подходят обычные противоотёчные средства из-за выведения калия из организма. Вишнёвый чай можно пить в жару, так как он освежает и предотвращает воспалительные процессы в кишечнике. Также он оказывает успокаивающий эффект, что делает его отличным напитком на ночь.
Когда собирать листья вишни? Если вы хотите, чтобы чай был богат витаминами, собирайте молодые листочки весной, после цветения вишни. Такой чай будет нежным и поливитаминным. Для крепкого, насыщенного чая с ароматом миндаля лучше собирать листья с середины лета до осени, когда в них накапливаются дубильные вещества.
Как приготовить вишнёвый чай? Соберите листья в пакетики и уберите в морозилку на сутки-двое. Замороженные листья пропустите через мясорубку, а затем оставьте при температуре 25-27 градусов на 6-8 часов для ферментации. После ферментации листья станут тёмно-коричневыми с миндальным ароматом. Высушите их на солнце и храните в банке. В чай можно добавить лепестки шиповника, сушёные ягоды земляники, лепестки календулы и василька для улучшения вкуса и аромата.
Представьте, как приятно получить такой полезный и ароматный чай в подарок на Новый год! Ваши близкие будут здоровы и счастливы.
#вишня #сад #огород