Юлия Пужевская (Кунц)

Вареники с творогом и сыром. Рецепт универсального теста

Сочетание белого творога и адыгейского сыра делает начинку необыкновенно богатой и вкусной. Творог придает мягкость, а адыгейский сыр — легкую солоноватость и уникальный сливочный привкус.
Ингредиенты:
молоко — 125 г;
вода — 125 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 3 г;
растительное масло — 1 ст.л.;
мука — 500 г.
Для начинки:
адыгейский сыр — 300 г;
творог 9% — 300 г;
желтки — 2 шт.;
соль — щепотка.
Готовим:
Яйцо смешиваем с солью и растительным маслом, вливаем сперва молоко, а затем воду. Смешиваем все компоненты и вливаем их в муку.
Вымешиваем эластичное и мягкое тесто, делаем его менее липким. Оставляем тесто под пищевой пленкой или цел

Сало в рассоле. "Сало-Пятиминутка". Идеальная закуска на все случаи жизни.

Ингредиенты на 6 литровых банок:
- вода - 2 л
- соль - 400 гр (если холод то можно и 300гр)
- сало - 4 кг
- чеснок
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- черный перец горошком
Приготовление:
1. Начнём с приготовления маринада. Я готовлю маринад на двойную порцию, то есть из 2 литров воды. На 1 литр воды нужно добавить 200 грамм соли (если готовите летом, а зимой достаточно 160-180 грамм). Летом лучше перестраховаться и добавить больше соли. Эту массу доводим до кипения.
2. Теперь подгот