Блины на пшенке — толстенькие золотистые мордовские блины (Пачат), вкусные, мягкие.

Представляю вам рецепт блинов на пшенной каше. Это очень вкусные, мягкие, золотистые толстенькие блины, которые точно стоит попробовать.
Такой вариант блинов пришел к нам из национальной мордовской кухни. Раньше пачат готовили из пшенной муки, которую готовили путем растирания в ступе пшеничной крупы. Конечно, на сегодняшний день рецепт упрощен — ничего вручную растирать, молоть не надо. Но блины от этого не стали менее вкусными.
===================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшено — 200 г.
Сахар — 60 г или по вкусу.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 600 мл.
Яйца — 3 шт.
Дрожжи — 6 г сухих или 18 г свежих.
Мука — 200 г.
Масло растительное — 3 ст. ложки.
====================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для начала отварим пшено — промываем крупу, заливаем ее примерно 400 мл воды и варим на медленном огне. Посуда для варки крупы должна быть с толстым дном. В зависимости от качества пшена, воды оно может взять чуть больше или меньше. .
2. Пшено должно хорошо развариться, в нем не должно остаться лишней воды. Готовую кашу перекладываем в удобную чашу, в которой будет замешивать тесто. Немного остужаем ее, затем добавляем холодное молоко.
3. К массе добавляем яйца и все перетираем блендером в однородную массу. Если у вас нет блендера, просто тщательно перемешайте все.Теперь добавляем сахар. Количество регулируйте на свой вкус. Я делала блины умеренно сладкими. Перемешиваем.
4. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Если вы используете свежие дрожжи, разведите их заранее в теплом молоке. Молоко для этого отлейте из общего количества. Добавляем соль, перемешиваем. Начинаем всыпать муку. Я добавляю муку в 2-3 этапа, чтобы хорошо ее размешать
5. Масса должна быть однородной, без комочков. Накрываем чашу с тестом и убираем в теплое место для брожения. Долго держать это тесто не нужно, достаточно 40-60 минут. За это время масса увеличится в объеме и в ней появится много воздушных пузырьков
. 6. В подошедшее тесто добавляем растительное масло, аккуратно все перемешиваем и идем выпекать блины. Печь блины на сухой или слегка смазанной маслом сковороде, на огне чуть ниже среднего, с двух сторон до золотистого цвета.
.7.Толщину блинов регулируйте на свое усмотрение. Чем толще они будут, тем дольше их надо пропекать. Я пеку на огне ниже среднего, чтобы тесто успело хорошо пропечься. Эти блины по свой структуре отличаются от обычных блинов на пшеничной муке.
8. Они мягкие, но не столь эластичные, их сложнее переворачивать. Для переворачивания я использую длинную лопатку, мне так удобно и блины не ломаются. Перед каждым блином я слегка промазываю сковороду растительным маслом, но можно печь их и на сухой сковороде.
9. Готовые блины я ничем не смазываю, так как они сами по себе очень мягкие и пеклись с использованием масла. Если печете на сухой сковороде, готовые блины можно немного промазывать сливочным маслом.
#выпечка #блины #БлиныПачат #мордовскиеблины #мука #тесто #сахар #яйца #красота #аппетитно #вкусно #рецепт #Блинынапшенке #пшено

Крылья "Хе": Вкуснейшая закуска Готовить можно сразу много, чем дольше стоят, тем пикантнее.

Сегодня я к вам с рецептом Крылья «Хе». Просто готовятся, я бы даже сказала проще не придумаешь, а самое главное они невероятные на вкус. Готовить можно сразу много, чем они дольше стоят, тем вкуснее становятся.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
крылья – 1 кг
вода – 1,5 л
соль – 1 ч.л.
лавровый лист – 2 - 3 шт
перец душистый – 3 - 4 шт
морковь – 1-2 шт
луковица – 1 шт
болгарский перец – 1 шт
лук зеленый – 50 г
кинза – 50 г
кориандр – 1 ч.л.
чеснок – 3 зуб
соль – 1 - 2 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
черный перец – по вкусу
красный острый перец – по вкусу
соевый соус – 1 ст.л.
уксус 9% - 4 - 5 ст.л.
====================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Крылья разрежем на 2 части. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, лавровый лист, лук, черный перец, доводим до кипения и кладем в кипящую воду отвариваем 15-20 минут. Теперь достаем и даем им остыть.
2. Лук порежем полукольцами и порежем соломкой болгарский перец. Перья зеленого лука крупно порежем, порубим небольшой пучок, 50г кинзы В миску кладем остывшие крылья, репчатый лук, болгарский перец
3. Морковь натрем на терке для корейской моркови и подсолим, дадим ей полежать минут 5, чтобы она обмякла. Добавляем к крыльям морковь и добавляем чеснок 3 зуб. Молотый кориандр 1 ч.л. Черный перец, красный острый перец, по вкусу, 1 ч.л. сахара, соевый соус 1 ст.л., уксус 9% 4 -5 ст.л.,
4. На специи наливаем 4-5 ст.л. раскаленного растительного масла. Перемешиваем и даем настояться хотя бы часа 4, а лучше на ночь. Рекомендую приготовить, и я уверена, что вы и ваши родные, оцените это блюдо по достоинству
#закуски #салаты #овощи #кулинария #специи #вкусно #курица #чеснок #покорейски #необычныерецепты #перецсладкий #обед #ужин #лук #морковь #зелень #Хеизкуриныхкрылышек

Закуска из крабовых палочек с лимоном.

Сегодня хочу предложить вам интересную, пикантную закуску из крабовых палочек. Необычна она тем, что заливается кипящим маслом, это придает крабовым палочкам неповторимый аромат и вкус.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крабовые палочки - 100 гр
Чеснок (2-3 дольки)
Паприка (1/2 чайной ложки)
Лимон (сок 1/2 лимона)
Соль
Перец
Зелень (укроп)
Масло растительное - 50 мл
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Крабовые палочки нарезаем небольшими ломтиками наискосок и перекладываем их в тарелку. Выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока и добавляем к крабовым палочкам. Также выдавливаем сок от половины лимона
2. Добавим по вкусу соль, перец, половину чайной ложки паприки и все хорошо перемешаем. Добавим также зелень укропа. Приготовим заливку: в небольшую кастрюлю наливаем 50 мл растительного масла и доводим до кипения.
3. Через пресс выдавливаем в масло еще 2-3 зубчика чеснока. Чеснок придаст маслу особый вкус. Как только масло закипело - заливаем им закуску из крабовых палочек. Остается только хорошо перемешать и дать закуске постоять 1-2 часа.
4. Получается очень вкусно! В этом блюде крабовые палочки лично для меня совершенно по-другому раскрылись, эта закуска очень нежная, и вместе с тем пикантная (за счет чеснока). Очень советую приготовить! Все, кто пробовал этот рецепт, очень его хвалили. Надеюсь, и вам он
понравится!
#закуски #рецепты #кухня #крабовыепалочки #кулинария #вкусно #лимон
#паприка #чеснок #маслорастительное #закускаизкрабовыхпалочек #зелень