Ужин по-быстрому "Хочу добавки"

Картофельная запеканка в стиле пиццы. Оригинально и очень вкусно! Для выходных, то, что нужно! Еще и бюджетно, а семья будет накормлена, очень вкусным и красивым блюдом! продукты всегда доступные. Выручит, когда хочется, чего то вкусненького, а времени нет.
Рецепт:
Картофель – 400гр.
Луковица – 1шт.
Помидор – 1шт.
Колбаса – 200гр.
Сыр – 150гр.
Черный перец – по вкусу
Яйцо – 4шт.
Молоко 150 мл.
Соль – 1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
​Картофель нарежем кругляшками. Противень складываем растительным маслом, укладываем картофель одним слоем на противень. Посыпаем солью, черным перцем. Небольшую луковицу, мелко порежем и укладываем на картофель. Ставим в разогретую духовку и запекаем картошку 20 минут при 180 градусах.
За это время подготовим начинку. Колбасу 200гр нарежем кубиком, помидор нарежем четверть кольцами.
В миску разбиваем 4 яйца, кладем немного соли, вливаем 150 мл молока, немного черного перца. Взбиваем все венчиком.
Прошло 20 минут, картофель запекся, заливаем яичной заливкой, кладем колбасу, помидоры, ставим в духовку еще примерно на 30 минут, сыр натрем на крупной терке посыпаем запеканку сыром и ставим еще в духовку на минут 5-10 до расплавления сыра. Получается необыкновенно вкусно!