Ольга Суркова (Бодрикова)

Можно ли составить здоровый рацион из нормальных, недорогих российских продуктов, а не вот этих вот ваших авокадо? Да, конечно, — ну вот взгляните хотя бы на капусту! Нашу, родную, белокочанную! В Псковской области среди древних крепостей и незамерзающих источников живут люди из древнего народа сето. У них свой язык, уникальные песни — и особые кулинарные традиции. Например, праздничное блюдо “мульгикапсад”: свинину надо потушить, добавить квашеную капусту (её тут заготавливают массово), а затем всыпать размоченную крупу. Мульгикапсад готовят и в Эстонии. В Германии тушёную квашеную капусту традиционно подают с горячими колбасками... во Франции устраивают целые чемпионаты по приготовлению шукрута — это тоже тушёная капуста... а в Японии из излишков её урожая даже делают вино! Капуста — поистине культовый овощ, известный ещё с каменного века многим народам мира. И ботаники знают про неё много интересного — например, что кочан – это вовсе не плод, как некоторые думают. Если растение хоро