Галина Пупырева

Вкусная пшенная каша с нежной тыквой и изюмом на молоке!

Сегодня я готовлю очень вкусную и полезную молочную пшённую кашу с тыквой и изюмом. Это не только простое питательное блюдо, но и отличный сытный завтрак для всей семьи.
Ингредиенты:
200 г пшена (1 ст.)
1 л. молока
500-600 г очищенной тыквы
100 г изюма / кураги
2/3 ч. л. соли
2 ст. л. сахара (50 г) или мёда
50 г сливочного масла
Приготовление:
1. Пшено тщательно промываем под проточной водой, перекладываем в сотейник и заливаем кипятком. Доводим до кипения, кипятим буквально 1 минуту, затем сливаем на сито и хорошо промываем горячей водой. Дело в том, что пшено содержит жиры, и при длительном хранении, особенно на свету, они могут окислиться, то есть прогоркнуть. Поэтому обдаем пшено кипятком, чтобы избавиться от горечи в готовых блюдах.
2. В кастрюлю вливаем 1 литр молока (или молока пополам с водой), всыпаем соль. В горячее почти кипящее молоко кладём тыкву: её можно порезать кусочками или натереть на крупной тёрке. Доводим до кипения и на слабом огне варим 5 минут. Тыква содержит жирорастворимые витамины, и пользы от неё будет больше, если варить не в воде, а в молоке.
3. Через 5 минут кладём в кастрюлю пшено и промытый в горячей воде изюм. Не любите изюм? Не добавляйте его или замените на курагу. Всё перемешиваем, доводим до кипения и на медленном огне под крышкой варим 20 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы каша не подгорела.
4. Спустя 20 минут варки каша заметно загустеет. Всыпайте в неё сахар по вкусу и добавляйте сливочное масло. Хорошо перемешайте, и каша готова. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10-15 минут. Подаём вкуснейшую кашу со сливочным маслом и наслаждаемся вкусом и ароматом.
Такую нежную кашу можно готовить не только на плите, но и в духовке или мультиварке. Молоко и масло придают сливочный вкус, кусочки сладкой тыквы — яркий красочный вид и аромат, а изюм — сладость и лёгкую кислинку.
#пшено #пшеннаякаша #кашастыквой #рецепты #кулинария

Вкусная пшенная каша с нежной тыквой и изюмом на молоке!

Сегодня я готовлю очень вкусную и полезную молочную пшённую кашу с тыквой и изюмом. Это не только простое питательное блюдо, но и отличный сытный завтрак для всей семьи.
Ингредиенты:
200 г пшена (1 ст.)
1 л. молока
500-600 г очищенной тыквы
100 г изюма / кураги
2/3 ч. л. соли
2 ст. л. сахара (50 г) или мёда
50 г сливочного масла
Приготовление:
1. Пшено тщательно промываем под проточной водой, перекладываем в сотейник и заливаем кипятком. Доводим до кипения, кипятим буквально 1 минуту, затем сливаем на сито и хорошо промываем горячей водой. Дело в том, что пшено содержит жиры, и при длительном хранении, особенно на свету, они могут окислиться, то есть прогоркнуть. Поэтому обдаем пшено кипятком, чтобы избавиться от горечи в готовых блюдах.
2. В кастрюлю вливаем 1 литр молока (или молока пополам с водой), всыпаем соль. В горячее почти кипящее молоко кладём тыкву: её можно порезать кусочками или натереть на крупной тёрке. Доводим до кипения и на слабом огне варим 5 минут. Тыква содержит жирорастворимые витамины, и пользы от неё будет больше, если варить не в воде, а в молоке.
3. Через 5 минут кладём в кастрюлю пшено и промытый в горячей воде изюм. Не любите изюм? Не добавляйте его или замените на курагу. Всё перемешиваем, доводим до кипения и на медленном огне под крышкой варим 20 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы каша не подгорела.
4. Спустя 20 минут варки каша заметно загустеет. Всыпайте в неё сахар по вкусу и добавляйте сливочное масло. Хорошо перемешайте, и каша готова. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10-15 минут. Подаём вкуснейшую кашу со сливочным маслом и наслаждаемся вкусом и ароматом.
Такую нежную кашу можно готовить не только на плите, но и в духовке или мультиварке. Молоко и масло придают сливочный вкус, кусочки сладкой тыквы — яркий красочный вид и аромат, а изюм — сладость и лёгкую кислинку.
#пшено #пшеннаякаша #кашастыквой #рецепты #кулинария

Куриные сливочный котлеты

Сегодня готовим очень вкусное, сочное и нежное горячее блюдо с сливочным вкусом. Это еще один вариант рубленых котлет из куриной грудки.
Ингредиенты:
1 небольшая куриная грудка
30 гр сливочного масла
20 гр муки
150 мл молока
1 яйцо
1 ст.л. крахмала
соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
1. У меня одна целая куриная грудка, то есть два половинки филе, я нарезаю ее небольшими кубиками. На разогретую сковородку отправляем половину столовой ложки сливочного масла и ждем, когда масло растает.
2. В растаявшее сливочное масло добавляем половину столовой ложки муки, тщательно размешиваем и держим на огне буквально полминутки. Затем вливаем 150 мл молока. Соус буквально за пару минут загустеет. Добавляем соль и щепотку мускатного ореха, снова тщательно перемешиваем и можно снимать с огня. В итоге получится густой и очень вкусный сливочный соус бешамель.
3. В соус добавляем нарезанную куриную грудку, перемешиваем, добавляем одно яйцо и столовую ложку крахмала. Досаливаем по вкусу. Напомню, что соус уже соленый. Еще добавлю немного черного перца. Тщательно все перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на два часа.
4. Осталось обжарить котлеты. Сковороду хорошо разогреваем, наливаем немного растительного масла. Можно либо просто выкладывать ложкой, либо воспользоваться сервировочным кольцом, чтобы котлеты были аккуратнее, но это не обязательно.
5. Формируем тоненькие котлетки и жарим на среднем огне. Как только котлеты подзолотятся, переворачиваем. Как только с другой стороны тоже позолотятся, можно снимать. Котлеты очень тонкие, плюс маринованная куриная грудка быстро готовится, поэтому буквально по паре минут с каждой стороны будет достаточно.
Котлеты получаются потрясающие, нежные, сочные с приятным сливочным вкусом.
#котлеты #рубленыекотлеты #котлетывсливочномсоусе #рецепты #кулинария

ВЫ НЕ ОТКАЖЕТЕСЬ ОТ ТАКОЙ ВКУСНЯТИНЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ!

Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусную икру из баклажанов, которую можно закрыть на зиму. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему зимнему столу.
Ингредиенты:
рафинированное подсолнечное масло – 180 мл.
лук – 700 г.
баклажаны – 1,5 кг.
помидоры – 1,3 кг.
перец стручковый острый – 1 шт. (или по вкусу)
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
чеснок – 15 г.
зелень петрушки – небольшой пучок
соль – 30 г. (1 ст.л. с небольшой горкой)
сахар – 40 г. (2 ст.л.)
уксус 9% - 20 мл. (1 полная ст.л.)
Выход - 5 банок по 500 мл.
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны на небольшие кубики. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте их кипятком на 2-3 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте помидоры на кубики. Нарежьте лук и острый перец (предварительно очистив его от семян).
2. В широком казане разогрейте 180 мл растительного масла. Обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные баклажаны и острый перец. Обжаривайте, периодически помешивая, до полуготовности баклажанов. Не накрывайте казан крышкой. Затем добавьте помидоры, перемешайте и продолжайте обжаривать.
3. Через 20 минут добавьте 30 г соли, 40 г сахара и пол чайной ложки черного молотого перца. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще около 5 минут. За 1-2 минуты до конца приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку и выдавленный чеснок.
4. В конце приготовления добавьте 20 мл девятипроцентного уксуса и перемешайте.
5. Поддерживайте минимальный огонь под казаном. Подготовьте стерилизованные горячие банки. Заполняйте банки горячей икрой, накрывайте горячими крышками и сразу же закатывайте. Банки с икрой не переворачивайте, дайте им остыть при комнатной температуре, затем перенесите в погреб или подвал для хранения.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось четыре поллитровых баночки икры, а одну банку я оставила для еды. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы попробуете приготовить такую икру сами!
#баклажаны #баклажаннаяикра #икраизбаклажан #консервация #рецепты