Инна Зубарева ( Теречева)

Самые вкусные сырники на сковороде!

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сырников – вкусных и нежных, с манкой вместо муки. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и сырники получаются невероятно вкусными!
Ингредиенты:
500 г сухого творога 5-9%
2 яйца
2 ст.л. сахара (60 г)
3-4 ст.л. манки (60-80 г)
1/2 ч.л. соли
Щепотка ванилина
Мука для панировки
Масло для жарки
Приготовление:
1. Для начала, возьмем 500 г творога. Подойдет любой – домашний или магазинный, жирный или обезжиренный, главное, чтобы он был сухим. Если творог влажный, его нужно отжать через марлю или полотенце.
2. Теперь разомнем творог вилкой. Если любите более гладкую текстуру, можно протереть его через сито или пробить блендером.
3. Добавляем пол чайной ложки соли, щепотку ванилина, 60 г манной крупы и 60 г сахара. Всё хорошо перемешиваем.
4. Теперь добавляем 2 яйца и замешиваем тесто до однородности. Накрываем миску крышкой или пленкой и убираем тесто в холодильник на полчаса. Можно оставить и на ночь, чтобы утром приготовить свежие сырники.
5. После того как тесто охладилось, выкладываем его на присыпанный мукой стол, формируем «колбаску» и нарезаем на кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке и формуем небольшие шарики, которые затем слегка приплющиваем.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаем их горячими с вареньем, медом или сметаной.
#сырники #сырникинасковороде #сырникижареные #рецепты #кулинария

Кабачки летом не жарю и не запекаю. Готовлю только так!

Сегодня хочу поделиться с вами экспресс-рецептом потрясающих кабачков. Этот рецепт хорош тем, что на всё уходит минимальное количество времени. Все нарезал, сложил, перемешал – и вуаля! Продукты для приготовления потребуются самые простые и недорогие, а в сезон кабачков это особенно актуально. На выходе получаем хрустящую, нежную и ароматную закуску.
Ингредиенты:
Кабачки молодые 3 шт (700 гр)
Лук репчатый 1 шт (80-100 гр)
Укроп (или любая зелень) 15-20 гр
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 ч.л
Сахар 0,5 ч.л
Горчица дижонская 1 ст.л
Уксус яблочный 3 ст.л
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец красный жгучий 0,3 ч.л
Приготовление:
1. Нарезаем кабачки тонкими кружочками. Чем тоньше кружочки, тем вкуснее получится блюдо.
2. Нарезаем луковицу тонкими кружочками.
3. Мелко рубим укроп.
4. Мариновать кабачки будем в рукаве для запекания. Отрезаем нужное количество пакета и фиксируем с одной стороны. Если не хотите использовать пакет, можно мариновать в глубокой миске.
5. В выкладываем кабачки, затем лук и укроп.
6. Добавляем соль, сахар (или мед), острый красный перец, дижонскую горчицу, черный молотый перец, яблочный уксус и чеснок, пропущенный через пресс.
7. Фиксируем рукав со второй стороны и тщательно перемешиваем содержимое, чтобы все специи и зелень распределились равномерно.
8. Пакет с кабачками отправляем в холодильник на 15-20 минут для лучшего маринования.
Эти кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или как идеальное дополнение к мясу, рыбе или гарниру. Обратите внимание, что в рецепте нет растительного масла, но вы можете добавить его по желанию: подойдет как подсолнечное, так и оливковое масло.
Калорийность этих кабачков всего 30 ккал на 100 г, что не может не радовать.
#кабачки #кабачкимаринованные #маринованныекабачки #рецепты #кулинария

БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА - Вкуснятина с КАБАЧКОМ

Сегодня будем готовить очень простые и быстрые, но потрясающе вкусные тоненькие лепёшки с сочной начинкой.
Ингредиенты:
400 г кабачка
2 луковицы
пучок шпината
пучок зеленого лука
соль, перец
150 г брынзы
1 упаковка тонкого лаваша (4 листа)
1 яйцо
Приготовление:
1. Нам понадобятся две средние луковицы. Нарезаем их произвольно — можно нарезать тоненькими полукольцами или, как я, кубиками, и сразу же отправляем обжаривать на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Будем жарить на среднем огне, помешивая, до лёгкой приятной золотистости.
2. А пока лук обжаривается, займёмся кабачком. Понадобится примерно 400 г. Натираем его на крупной тёрке и слегка подсаливаем. Буквально через 1–2 минутки лук уже хорошо подрумянился, и теперь добавляем кабачок. Кабачок я предварительно хорошенько отжала от жидкости. Хорошенько всё перемешиваем, чтобы лук с кабачком объединились, и затем будем обжаривать на сильном огне, периодически помешивая, примерно 3–4 минуты.
3. Также нам понадобится зелень — абсолютно любая. Я возьму большой пучок шпината, мелко его нарежу, и также мелко нарежем пучок зелёного лука. Можно добавить и петрушку, и укроп, кому что нравится, у кого что есть. Осталось все ингредиенты для начинки объединить и перемешать. К шпинату и зелёному луку добавляем обжаренные кабачки с луком, слегка подсаливаем, добавляем молотый перчик и перемешиваем. В итоге получится вкуснейшая сочная начинка.
4. Тесто сегодня будет ленивое, в качестве теста выступает тонкий лаваш. Я сразу несколько листиков сложила друг на друга и теперь вырезаю кружочки. Тарелку подбираем по диаметру дна сковороды. Берём первый кружок лаваша, остальной лаваш я положила в пакет, чтобы он не засыхал. С помощью кисточки смазываем взбитым яйцом по окружности, по краю лаваша. Теперь на половинку выкладываем нашу сочную вкусную начинку и сверху кладём несколько кусочков сыра. У меня брынза, она крошится, поэтому я просто так её и добавляю. Брынзу можно заменить и на обычный сыр, можно взять солёный творог или натереть плавленый сырок — у меня есть такой рецепт.
5. Накрываем второй половинкой лаваша и хорошенько прижимаем краешки. Тоже самое проделываем с оставшимися ингредиентами. Получаются симпатичные "чебуреки".
6. Переходим к плите. Сковородку ставим на огонь, хорошенько разогреваем, наливаем чуть-чуть растительного масла и распределяем его кисточкой. Обжариваем наши ленивые чебуреки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Из данного количества у меня получилось восемь больших лепёшек.
Лепёшки получились красивые, румяные, загорелые, очень ароматные, сочные и аппетитные. Серединка мягкая, начинка сочная, краешки хрустящие.
#лаваш #лепешки #ленивыечебуреки #рецепты #кулинария