Летний йогуртовый торт без выпечки. Все смешал и в холодильник.

Сегодня я готовлю простой летний торт, который наверняка станет вашим фаворитом в жаркие дни.
Ингредиенты:
Персиковый йогурт (питьевой) - 1л
Шоколад - 1шт
Печенье "Савоярди" - 12-15шт
Консервированные персики - 1б
Персиковый сок - 200гр
Желатин - 25гр + 15гр
Приготовление:
1. Для начала нам понадобится 25 г желатина. У меня желатин рассчитан так: 10 г на пол-литра жидкости. Я заливаю его 100 мл обычной холодной кипячёной воды, перемешиваю и оставляю набухать на 15 минут.
2. Пока желатин набухает, беру 1 литр персикового йогурта. Он у меня сладкий и питьевой, поэтому я не добавляю в него сахар. В йогурт добавляю одну рубленую шоколадку с орехами. Вы можете взять любую шоколадку по своему вкусу.
3. Когда желатин набух, его нужно растопить. Сделать это можно на водяной бане или в микроволновке. Я использую микроволновку, выставив мощность на 450 Вт и доставая каждые 7-10 секунд, чтобы хорошо перемешать. Главное — не дать желатину закипеть. Когда желатин станет жидким и без комочков, тонкой струйкой вливаю его в йогурт, тщательно перемешивая.
4. Для торта я использую прямоугольную стеклянную форму. Вливаю туда всю йогуртовую массу и аккуратно выкладываю сверху печенье "Савоярди". Можно использовать любое печенье, но я выбрала шоколадное. Ставлю торт в холодильник на час, чтобы масса немного застыла.
5. Когда йогуртовый слой схватился, беру банку консервированных персиков (420 г), сливаю в миску и перебиваю персики в пюре с помощью погружного блендера вместе с сиропом. Теперь 15 г желатина заливаю 200 мл холодного персикового сока, перемешиваю и оставляю набухать на 15 минут. Затем, как и для белого слоя, растапливаю желатин и тонкой струйкой вливаю его в персиковое пюре, снова тщательно перемешивая.
6. Получившуюся персиковую массу выливаю поверх печенья, равномерно распределяя её по форме. Торт готов! Осталось только поставить его в холодильник на 5 часов, чтобы он хорошо застыл.
После застывания украсьте торт по вашему вкусу и подавайте к столу. Торт получается очень вкусный, лёгкий и освежающий — идеальный летний десерт.
#торт #тортбезвыпечки #персиковыторт #десерт #рецепты

Постные рогалики на рассоле к чаю. Просто и вкусно.

Сегодня я покажу вам, как быстро и просто испечь вкусные рогалики к чаю. Для этого нам потребуется:
Ингредиенты:
Рассол - 200мл
Растительное масло - 100мл
Сахар - 50гр
Ванильный сахар - 1п (8гр)
Мука - 450гр+\-
Разрыхлитель - 1п (10гр)
Начинка любая: у меня вишня
Сахар для обсыпки
Приготовление:
1. Вливаем рассол в емкость, добавляем масло, сахар и ванильный сахар. Всё это нужно хорошо перемешать, пока сахар полностью не растворится.
2. Теперь, в несколько заходов, добавляем муку. Также понадобится пакетик разрыхлителя (10 г). Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. У меня на это ушло 440 г муки, у вас может уйти немного больше или меньше – это зависит от влажности муки.
3. Накрываем тесто и оставляем его постоять минут на 15.
4. Время прошло, выкладываем тесто на рабочий стол. Немного подмешиваем и делим на три части. Каждую часть подкатываем в шарик и оставляем в стороне. Чтобы тесто не обветривалось, прикрываем его пакетом.
5. Теперь работаем с одной частью теста. Раскатываем её как можно тоньше, при необходимости подсыпая муку. Толщина теста примерно 2 мм. Разрезаем его на 12 сегментов.
6. Теперь переходим к начинке. Вы можете использовать всё, что угодно: варёную сгущёнку, густое повидло, шоколад, ягоды или фрукты – как консервированные, так и свежие. У меня сегодня вишня в собственном соку.
7. Выкладываем начинку на каждый сегмент и аккуратно закручиваем рогалики от широкого края к узкому. Если у вас начинка, которая может вытечь (например, сгущёнка или варенье), закрутите рогалики чуть плотнее, чтобы начинка оставалась внутри.
8. Теперь берем противень, застилаем его тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. В тарелочку насыпаем сахар и немного обволакиваем в нем каждый рогалик. Духовка у меня уже разогрета, буду выпекать рогалики около 25 минут при 180 градусах, но ориентируйтесь на свою духовку.
Рогалики получаются чудесные! Они готовятся из доступных продуктов, получаются очень вкусными.
#рогалики #постныерогалики #выпечка #рецепты #кулинария

Лечо всегда идёт на ура. Самая простая закуска на зиму.

Сегодня я приготовлю лечо из перца – простой и вкусный рецепт, который у меня уже давно. Нет года, чтобы я не приготовила его – всегда идет на ура!
Ингредиенты:
Перец - 2,5 кг не очищенного (1,750 гр в чистом виде)
Сок томатный - 2 литра (помидоров нужно 2,5-2,6 кг)
Соль - 2 ст.л с неб. горкой
Сахар - 4,5 ст.л с горкой
Уксус - 1,5-2 ст.л
Масло растительное - 100 мл
Приготовление:
1. Начнем с того, что нарежем перец. Как вам удобно, так и нарезайте. Внутренние светлые перегородки я убираю. Кстати, многие сушат их, измельчают, и получается отличная молотая паприка.
2. Нарезаю перец крупными кусочками, так как у нас в семье любят покрупнее. В итоге у меня получилось 1 кг 750 г нарезанного перца.
3. Для лечо нам понадобится томатный сок. Сок я сделала из свежих помидор и ничего туда не добавляла. Просто перекрутила на мясорубке и протерла через дуршлаг. Можно использовать соковыжималку, главное, чтобы не было семечек и кожуры. Беру 2 литра домашнего томатного сока.
4. В сок добавляю 2 столовые ложки соли с горкой, но без фанатизма, и 3 столовые ложки сахара тоже с горкой. Перемешала, попробовала и решила добавить еще полторы ложки сахара. В итоге всего у меня получилось 4,5 столовые ложки сахара. Обязательно пробуйте на вкус, ведь помидоры бывают разными – кислыми или сладкими, поэтому точное количество сахара указать сложно, ориентируйтесь на свой вкус.
5. Теперь добавляю 100 мл растительного масла. Кто-то готовит без масла, но нам нравится с маслом больше. Укладываю весь перец в кастрюлю. Даже если весь не влезет сразу, не волнуйтесь, накройте крышкой, и через минуту перец осядет, и вы сможете добавить оставшийся.
6. Теперь о времени кипения: хотите хрустящий перец или мягкий? Мы любим мягкий, поэтому варю перец 8 минут, особенно если он мясистый. В конце добавляю 1,5 столовые ложки 9% уксуса, чуть довожу до кипения и сразу раскладываю по стерилизованным банкам.
7. Закрывайте банки стерилизованными крышками, укутайте, и всё готово!
Вкусный, ароматный лечо готов. И, честно говоря, сложно сказать, что вкуснее – сок или перец.
#лечо #перецназиму #закускаизперцаназиму #консервация #рецепты