Как нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу как семга!

Как только я нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу она очень напоминает семгу, но это горбуша.
Ингредиенты:
Горбуша - 1-1,5 кг
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Майонез - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Лимонный сок - 2 ст. ложки.
Соль, перец - по вкусу.
Петрушка - небольшой пучок.
Приготовление:
1. Нарезаем рыбу порционными кусочками, с двух сторон солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Смешиваем 100 граммов майонеза со 100 граммами сметаны. Добавляем соль, смесь перцев и мелко нарезанную зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем.
3. В пищевой пакет перекладываем рыбу, отправляем к ней соус и тщательно перемешиваем. Даем промариноваться 30 минут.
4. Две луковицы нарезаем кубиком и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Две моркови натираем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до готовности. В конце приготовления солим и перчим по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно формы отправляем обжаренные овощи, а поверх них выкладываем рыбу. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
По этому рецепту горбуша получается очень нежной и сочной, по вкусу она напоминает семгу. Если один раз так приготовить, уверяю, этот рецепт станет вашим фаворитом!
#рыба #горбуша #семга #рецепты #кулинария

Торт без выпечки "Вишневое блаженство" 15 минут и готово! Невозможно вкусный торт и без печенья.

На днях, в виде эксперимента, мне захотелось сделать легкий тортик по мотивам «Монастырской избы», но вот возиться с тестом совершенно не хотелось. Иногда всё-таки лень приводит к чудесам! Мне не терпится поделиться с вами необычайно вкусным, сочным и нежным тортиком, который готовится буквально за 15 минут. Я сама была в шоке от того, насколько вкусно получилось и как всё просто.
Ингредиенты:
сметана 30% жирности - 600 мл.
сгущенка вареная - 370 грамм
лаваш (4 листа) - 2 уп.
вишня свежемороженая - 500 гр.
Приготовление:
1. Для начала сделаем самый вкусный крем на сметане. Я использую сметану 30% жирности, примерно 600 граммов. Сметана должна быть густой, без лишней жидкости. Взбиваем её миксером буквально минуту, чтобы масса стала более воздушной и однородной. Теперь в несколько приёмов добавляем варёное сгущённое молоко. Я использовала одну банку — это 370 граммов, но если любите более сладкий крем, можно добавить сгущёнки чуть больше. Взбиваем крем миксером: сначала на средних оборотах, затем увеличиваем скорость и продолжаем ещё пару минут, чтобы масса получилась воздушной и нежной. Всего на приготовление крема ушло около пяти минут.
2. Так как тортик я хотела сделать по мотивам «Монастырской избы», я использовала свежемороженую вишню. Каждый год замораживаю ягоды и фрукты, но если у вас нет свежемороженой вишни, можно взять ягоды из варенья или вишнёвый джем — тоже будет очень вкусно.
3. Теперь подготовим коржи. Я взяла две упаковки лаваша, он у меня довольно тонкий, и получилось четыре больших листа. Каждый лист нужно разрезать на 4 прямоугольные части. Берём одну полоску лаваша, выкладываем немного вишен (я взяла по 7 штучек на каждую полосочку) и заворачиваем лаваш в трубочку, чтобы вишенки остались внутри. Вишни кладем на небольшом расстоянии друг от друга на ту часть лаваша, которая более длинная. В итоге получается длинная трубочка. Отрезаем лишние края — и наша первая трубочка готова. Так проделываем со всеми кусочками лаваша. В итоге у меня получилось 16 трубочек.
4. Теперь приступаем к сборке тортика. Берём блюдо, на котором будем собирать, или разъёмную форму. Выкладываем на дно немного крема и распределяем его по всей поверхности. В первом ряду у меня получилось 5 трубочек, которые я выкладываю сверху на крем. Затем снова распределяю крем, его не жалейте, ведь мы приготовили достаточно для торта. Следующий слой — 4 трубочки, и снова хорошо промазываем кремом. Для удобства я использовала разъёмные бортики, чтобы торт было легче собирать.
5. И вот наш последний слой — 3 трубочки и много крема, которым покрываем весь торт. Готово! Отправляем тортик пропитываться на пару часов, а лучше — на ночь.
6. Пока торт пропитывается, подготовим украшения. Я взяла обычную плитку чёрного шоколада и покрошила её ножом. Наш торт пропитался, убираем разъёмную форму, аккуратно пройдясь ножом вдоль стенок. Теперь украшаем верх торта шоколадной стружкой, закрывая всю поверхность. Немного украшаем и бока торта для красоты.
Торт режется легко, как масло, значит, пропитался отлично. Внутри нежный крем, вишенка, а трубочки совсем не видно. Такой вкусный и пропитанный торт — я в восторге, как и мои родные.
#торт #тортбезвыпечки #рецепты #кулинария #десерт

Без духовки и без печенья. Торт на сковороде, 30 минут и готов!

Сегодня я буду готовить торт, который делается без духовки — прямо на сковороде. И ему даже не нужно давать время для пропитки — сразу приготовили и можно резать. На готовку уходит всего полчаса. Этот торт я готовлю каждую неделю, так как люблю простые, быстрые рецепты без особых заморочек.
Состав:
- Мука пшеничная высшего сорта - 260 грамм
- Какао - порошок - 10 грамм
- Разрыхлитель теста - 10 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Молоко -130 миллилитров
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - 50 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Сода пищевая - 1 чайная ложка
- Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
- Вода - 100 миллилитров
- Ванилин - 1 щепотка
Крем:
- Масло сливочное 72,5 % или 82,5% жирности - 180 грамм
- Сметана 20 - 25% жирности - 225 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 100 грамм
- Кукурузный крахмал - 1/2 столовая ложка
- Мука пшеничная высшего сорта - 1 столовая ложка
- Ванилин - 1 щепотка
Приготовление:
1. Я начинаю с просеивания муки. У меня пшеничная мука высшего сорта, 260 грамм. Мука у всех разная, поэтому может уйти чуть больше или чуть меньше.
2. Какао-порошка нужно 10 грамм. Берите хороший какао, без сахара и добавок. Разрыхлителя теста также 10 грамм, белого сахара — 200 грамм. Вливаю 130 мл холодного молока (жирность любая), и для баланса вкуса добавляю щепотку соли. 50 мл растительного масла без запаха (у меня подсолнечное), и два куриных яйца. Яйца холодные, прямо из холодильника.
3. Если кто-то не готовил такой торт, обязательно попробуйте! А те, кто уже пробовал, напишите в комментариях, насколько он вам понравился. Я взяла яйца категории S0, и от их размера может зависеть количество муки — её может понадобиться чуть больше или меньше.
4. Миксером я не пользуюсь, всё перемешиваю венчиком. Тесто получается густым. Теперь нужно погасить 1 чайную ложку соды 1 столовой ложкой 9%-ного уксуса. Перемешиваем — реакция пошла.
5. Заранее я поставила кипятить воду. Нам нужно 100 мл крутого кипятка, чтобы активировать разрыхлитель и соду с уксусом. Всё ещё раз перемешиваю — тесто очень ароматное, пахнет шоколадом. Добавьте щепотку ванилина для аромата.
6. Тесто должно получиться густым, должно ленточкой стекать с ложки. Как только вода закипела, вливаем кипяток. Перемешиваем до однородной массы — продукты очень доступные, а результат вас порадует! Когда мои гости пробуют такой торт, они всегда удивляются, что он приготовлен на сковороде, а не в духовке. Коржи получаются влажные, сочные и вкусные.
7. Теперь разогреваем сковороду. Я буду печь на сковороде для блинов, антипригарной. Тесто перемешиваю, пока идёт реакция — появляются пузырьки. Перед первым коржом смазываю сковороду каплей масла, распределяя его кисточкой. Потом масло добавлять не буду, так как оно уже есть в тесте.
8. Сковорода у меня большая — 28 см в диаметре. Беру половник теста, выливаю его и распределяю тонким ровным слоем. Эти коржи-блинчики хорошо поднимаются. Выпекаю с двух сторон под крышкой по 2-3 минуты.
9. Переворачиваем корж, когда он станет сухим сверху. Коржи не пахнут содой, можно жарить их и без крема, но вкуснее всего в торте.
10. Я пеку все коржи из всего теста, накладывая их друг на друга, чтобы они слегка остыли. Теперь приступаем к приготовлению крема. Берём пачку сливочного масла (180-200 грамм, жирность 72,5% или 82,5%), растапливаем его на среднем огне в кастрюле с толстым дном.
11. Для крема берём 225 грамм сметаны (жирность 20-25%) и одно куриное яйцо. Масло хорошо подтаяло, добавляем сметану с яйцом в кастрюлю. Туда же отправляем 100 грамм сахара, пол столовой ложки кукурузного крахмала и одну столовую ложку муки.
12. Для аромата добавляем щепотку ванилина. Всё перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Мешаем часто, так как крем начинает густеть. Когда останутся следы от венчика — крем готов, но не переварите его. Ждём первый пузырь, снимаем с огня и даём крему остыть.
13. Пока крем остывает, срезаем края коржей, чтобы выровнять торт. Обрезки измельчаем в крошку — она влажная и мягкая. Крем я не охлаждала до конца, он ещё тёплый, и им смазываем все коржи. Получается 6 коржей.
14. Крем распределяем ровно между слоями. По желанию можно добавить орехи или ягоды между слоями — это придаст дополнительный вкус. Обязательно промазываем торт кремом и по краям.
15. Сверху и по бокам присыпаем крошкой из обрезков. Торт готов! Этот торт мягкий и сочный, подходит для всех — и взрослых, и детей. Если у вас большая семья, готовьте сразу двойную порцию, так как торт разлетается мгновенно.
Надеюсь, я вас вдохновила на приготовление. Это наш любимый торт в семье, и он не требует сложных действий. Приятного аппетита и удачи!
#торт #тортбезвыпечки #десерт #рецепты #кулинария