. .

Мой любимый рецепт теста для пирожков. Пирожки всегда получаются вкусные: хоть жарь, хоть выпекай

Рецепт теста :
350 мл. кефира
130 мл. молока
10 г сухих
2 яйца (из них 1 желток на смазку, а белок в тесто)
130 мл. растительного масла
2 ст. ложки сахара
1 и ещё 1/3 ч. ложки соли
900 г — 1 кг муки
В миску налить тёплое молоко.
Добавить 1 столовую ложку сахара из общего количества.
Всыпать сухие дрожжи, перемешать, дать постоять. Хотя сухие дрожжи можно предварительно не активировать. Я всегда активирую.
В кефир тёплый добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Желток убираем в сторонку для смазки пирогов. Если Вы пироги не смазываете желтком или планируете жарить пирожки, тогда добавляйте в тесто 1 яйцо и всё.
Добавить растительное масло и немного оставить для вымешивания теста на столе.
Добавляем дрожжевую смесь в тесто, перемешиваем.
Вводим муку частями. Замешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем на столе.
На столе я тесто вымешиваю с маслом, муку уже не добавляю.
Вымешивать тесто на столе минут 7-10. Тогда оно станет эластичным, «шёлковым» с ним приятно работать.
Выход готового теста 1 кг 800 г
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма. Обычно на это уходит минут 30. В первую очередь это зависит от того насколько тепло в вашей кухне.
Можно поставить тесто в слегка прогретую духовку.
Когда тесто поднялось 1 раз, обмять и дать подойти ещё раз.
Дале готовьте пирожки с вашей любимой начинкой.
Тесто идеально подходит и для духовки.
И для жарки в масле.

Потрясающий Влажный Творожный Пирог

Ингредиенты:
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 300 г творога любой жирности
- 200 г муки
- 2 столовые ложки сметаны
- 70 г сливочного масла (растопленного)
- Ягоды (например, малина)
- 1 ч/л разрыхлителя
Приготовление:
1. В миске перемешайте яйца с щепоткой соли.
2. Добавьте сахар и снова перемешайте.
3. Введите творог, сметану и растопленное сливочное масло. Всыпаем 200 г муки, 1 ч/л разрыхлителя и аккуратно замешивайте тесто лопаткой, пока оно не станет как на запеканку.
4. Возьмите любую форму для выпечки (например, силиконовую диаметром 22 см). Выложите половину теста, затем сверху добавьте ягоды.
5. Выложите вторую часть теста и добавьте еще немного ягод сверху.
6. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут.
Спустя это время у вас получится пышный, ароматный, нежный и сочный пирог. Приготовьте его, вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

#творожныйпирог #выпечка #домашняяеда #кулинария #рецепт