Людмила Тульчук(Перец)

Овощное рагу. Баклажаны -3-4 шт, лук -3 шт, картофель -5-6 шт, морковь - 2 шт, сладкий перец -4-5 шт, помидоры -4-5 шт, чеснок -4-5 зубочков, зелень. Баклажаны нарезать крупно, посолить, оставить на время, чтобы вышла горечь, слегла обжарить, картошку также нарезать и обжарить, лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, всё обжарить, помидоры можно нарезать мелко, можно полукольцами, кому как нравиться, соль, перец по вкусу. Тушить 30 мин. В конце добавить измельчённый чеснок и зелень.