Нина Назаркина(Дронкина)

Зимний праздник вкуса: закуска в банках "Осенний вальс" из помидоров и капусты без стерилизации

Это отличная заготовка, которую делаю каждый год, и её всегда не хватает, потому что она очень вкусная!
Ингредиенты на 3 банки по 1.5 л:
Капуста - 1 кг
Морковь - 1 шт
Перец - 1 шт
Помидоры - 1,5кг
Рассол на 1,5 банку:
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Приготовление:
1. Для этого мне понадобится 1,2 кг капусты. Если нет тёрки, можно просто нарезать капусту ножом соломкой и переложить её в большую миску.
2. Натираю одну большую морковь на тёрке по-корейски. Затем нарезаю один сладкий красный перец соломкой — это придаст салату невероятный вкус. Всё хорошо перемешиваю.
3. Теперь начинаю собирать салат. У меня баночки объёмом по полтора литра. В каждую кладу по 8-10 горошин чёрного перца, несколько зонтиков сушёного укропа и 3-4 зубчика чеснока.
4. На дно каждой банки выкладываю небольшие помидорки, затем добавляю слой салата, немного прижимаю, снова выкладываю помидоры, затем — опять салат. В одну из банок я добавляю немного свеклы для красивого цвета и потрясающего аромата — пол небольшой свеклы будет достаточно.
5. Когда банки заполнены, заливаю их крутым кипятком до самого верха, накрываю крышками и укутываю тёплым одеялом. Оставляю на 20-30 минут, чтобы банки прогрелись.
6. Через 30 минут сливаю воду из банок в кастрюлю (из банки со свеклой в отдельную кастрюлю).
7. Ставлю кастрюли на огонь и на каждую полуторалитровую банку добавляю по одной столовой ложке соли и по 2 столовые ложки сахара. Всё перемешиваю, снимаю пену и добавляю 1,5 столовые ложки 9%-го уксуса (важно не перепутать дозировку — уксус добавляем не на литр воды, а на банку объёмом 1,5 литра). Кипячу маринад буквально минуту.
8. Точно так же поступаю с банкой со свеклой. Заливаю банки маринадом до самого верха, закрываю крышками, переворачиваю их вверх дном и снова укутываю тёплым одеялом. Это очень важно — оставляю банки в таком виде до полного остывания.
Храню такие заготовки в шкафу на кухне — они отлично стоят!
#салат #осеннийсалат #консервация #рецепты #кулинария

Бюджетное печенье "Пустышка" на ВОДЕ из ничего, Быстро, Просто, а Вкусно Как!

Тесто получается постное, рассыпчатое, если по желанию добавить какао, получится шоколадное, подходит к чаю или кофе. Из этого теста можно готовить пиццу, пирожки и др. выпечку. Добавить можно по желанию что душе угодно, и сахар. и ванилин, и орехи, и корицу.
Песочное печенье постное. Изумительно вкусное) Пробовали? Кто уже готовил такие, делитесь отзывами в комментариях
Рецепт:
Мука -200 гр. Крахмал -70 гр. Вода -100 мл. Растительное масло -70 мл. Сахар -2 ст.л. (+ 2-3 ст.л. –для посыпки), Соль -1/3 ч.л. Разрыхлитель -1 ч.л.

Способ приготовления:

Отмерим 200 грамм муки, добавляем 70 грамм крахмала любого у меня картофельный, кладем 1 ч.л. разрыхлителя.. Добавляем соль, сахар и перемешиваем. Вливаем растительное масло и воду. Замешиваем тесто, если тесто будет плохо собираться в один шар, нужно добавить еще немного воды. Тесто получается мягкое, к рукам не липнет, эластичное.
Тесто готово. Раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 5-10 мм. Сверху посыпаем сахаром и разрезаем на квадратики. Кладем на противень застеленный бумагой для выпечки, ставим в разогретую духовку и выпекаем 15 минут при 190 градусах.