БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС на ЗИМУ без УКСУСА!

Давайте сегодня приготовим вкусный аппетитный томатный соус с базиликом на зиму. Готовится он просто, получается невероятно вкусно. Такой соус подают к мясным и рыбным блюдам, или просто на хлебушек. А к борщу зимой — за уши не оттащить, какая вкуснятина!
Итак, для приготовления потребуется:
- 2 килограмма красных спелых мясистых помидоров.
Помидоры предварительно мою, затем разрезаю на две части. Если помидоры очень крупные, разрезаю на 4 или на 6 частей. Далее помидоры необходимо измельчить при помощи мясорубки или блендера. Кожицу с помидоров я для этого соуса не снимаю.
В большой сотейник выливаю приготовленный томат, накрываю крышкой и начинаю варить. Как только закипит, уменьшаю нагрев и варю на среднем огне 10 минут. Появится пена, которую можно снять, но я этого не делаю.
Соус должен быть очень густым, поэтому, чтобы не варить его долго, использую сито и выбираю лишнюю воду. Воду не выливаю, а использую для приготовления фаршированного перца.

Далее:

- 60 грамм сахара (3 столовые ложки),
- 20 грамм соли,
- 1 чайная ложка острого перца чили,
- 1 столовая ложка сладкой молотой паприки,
- 1 головка чеснока,
- 100 миллилитров растительного масла без запаха.
Всё хорошо перемешиваю и провариваю 10 минут под крышкой.
Мелко нарезаю базилик (можно брать фиолетовый или зелёный, но мне нравится фиолетовый). Взяла примерно 100 грамм. Базилик отправляю к томатам, перемешиваю. Добавляю одну острую перчинку, нарезанную тонкими колечками вместе с семенами. Варю под крышкой ещё 20 минут.
Пока готовится соус, стерилизую банки и крышки. Из данного количества ингредиентов у меня получается ровно четыре банки по 250 миллилитров. Заполненные банки закрываю герметично крышками, переворачиваю, укрываю полотенцем и оставляю до полного остывания.

Соус готов!

Он готовится без уксуса, получается очень ароматным за счет базилика и густым, что можно просто намазать на хлеб или подать к любому мясу, даже к шашлыку.

Приготовьте соус по этому рецепту и радуйте всю свою семью!

#томатныйсоус #заготовкиназиму #соуссбазиликом #консервация