Гульсима Майорова(Галимуллина)

Баклажаны в аджике на зиму

#заготовки
Ингредиенты:
Баклажаны – 1,5 кг
Помидоры – 1,5 кг
Перец болгарский – 0,5 кг
Чеснок – 2 головки
Сахар – 200 г
Масло подсолнечное – 200 г
Соль крупная – 2 столовых ложки
Уксус 9% – 40 г
Выход: 3 литра.
Приготовление:
Помидоры, чеснок, перец пропустить через мясорубку.
Добавить сахар, соль. Проварить 15 минут.
Баклажаны нарезать кусочками и обжарить на раст. масле.
Добавить жаренные баклажаны к помидорному соусу и варить 20 минут.
После варки добавить уксус и расфасовать в стерилизованные банки, закатать.
Перевернуть, накрыть теплым до полного остывания.
Можно есть как в холодном, так и в разогретом виде.
Хранить можно при комнатной температуре.