Татьяна Моргунова

Пироги с самыми неожиданными начинками, наваристые похлебки и особые способы приготовления рыбы — рассказываем в нашей статье об уральской кухне, вобравшей в себя русские и финно-угорские традиции приготовления блюд. Маленькие пирожки с мясом в качестве начинки, жаренные в масле, называются так потому, что при надкусывании брызгает горячий сок. В советское время их продавали в каждой пермской столовой, а сегодня они стали символом региональной кухни. Для теста: - Мука пшеничная — 500 г - Вода — 250 мл - Яйцо — 1 шт. - Соль — 1 ч. л. - Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: - Говядина — 300 г - Свинина — 200 г - Лук репчатый — 2 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Соль, перец - Вода или бульон — 50 мл Для жарки: - Растительное масло Замесите эластичное тесто из муки, воды, яйца, соли и масла. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут. Мясо и лук дважды пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный чеснок, соль, перец и холодную воду — начинка должна получиться сочной. Тесто раскатайте

Психическое состояние человека действительно во многом зависит от питания. Исследования показывают, что то, что мы едим, может оказывать значительное влияние на наше настроение, уровень стресса и общее психическое здоровье. Правильное питание является важным аспектом поддержания психического здоровья. Сбалансированная диета, богатая питательными веществами, может помочь улучшить общее самочувствие и снизить риск психических расстройств. Серотонин, известный как "гормон счастья", играет важную роль в регулировании настроения, сна и аппетита. Для его синтеза организму необходима аминокислота триптофан, которая содержится в различных продуктах. Вот некоторые из них: Включение этих продуктов в рацион может помочь улучшить общее психическое состояние и повысить уровень серотонина в организме.

Хотя мой блог и не о еде, тем не менее настало время поговорить о главном - о кубанском борще, ведь рецепты национальных кухонь народов мира относят к объектам нематериального культурного наследия, а мой блог в т.ч. и о культуре Юга России. Чем борщ - не культура Кубани? Культура! Еще какая! Борщ на Кубани - это как плов в Узбекистане, как чуду - в Дагестане, как щипс у адыгов, как, в конце концов, раки в Ростове. Сейчас я могу хороший борщ есть три раза в день семь дней в неделю, хотя в детстве, когда мама заставляла съесть всего лишь тарелочку борща, это вызывало какое-то отвращение. Ну, не любили его в детстве, что тут поделаешь. В заголовок статьи я вынес название "Как выглядит настоящий кубанский борщ" и чтобы не тянуть кота за причинные места, погуглим этот вопрос в Интернетах. И это самое главное отличие кубанского борща от остальных борщей - кубанский борщ НЕ КРАСНЫЙ! Я много езжу по нашему Югу России и практически везде в кафе, столовых или ресторанах (а особенно на побережье)