Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Лучше колбасы — домашний куриный рулет без лишних хлопот
Представляю вам очень вкусный и к тому же простой рецепт домашнего куриного рулета, который варится всего 10–15 минут — в зависимости от его диаметра. У меня рулет получился диаметром около 8 см, и я варила его 10 минут. Если диаметр рулета будет больше (например, 10–12 см), то увеличьте время варки на 5 минут — до 15 минут.
Ингредиенты: - Курица без костей — 1260 г - Соль — 25 г (из расчета 20 г соли на 1 кг мяса) - Черный молотый перец — 1 ч. ложка - Красный жгучий перец — по вкусу - Чеснок — 5 зубчиков - Чеснок сухой — 1 ч. ложка 1. Разделка курицы Осмотрите курицу — если есть остатки перьев, удалите их. Промойте кури
1. Хорошо промойте шелуху от пыли и грязи. Совет: можно заготовить шелуху заранее и хранить в сухом месте — она придаёт насыщенный цвет и аромат. 2. В кастрюлю положите шелуху, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. 3. Проварите шелуху 5–10 минут — до появления насыщенного тёмного отвара. 4. К отвару добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, по желанию — кориандр, тмин, паприку. 5. Порежьте сало крупными кусками (например, по 300–400 г) и опустите в кипящий отвар. Варите на медленном огне 30–50 минут (в зависимости от толщины сала). Не допускайте бурного кипения — это важно для нежной текстуры. 6. Сало должно легко прокалываться ножом, быть мягким, но не