Готовлю каждый день этот тыквенный пирог

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного, красивого и лёгкого в приготовлении пирога с тыквой. Одним из плюсов этого пирога является то, что он не содержит глютена, что особенно важно для многих. Этот пирог не только полезный и вкусный, но и готовится очень просто и быстро, используя самые доступные и бюджетные продукты.
Ингредиенты:
Тыква 500-650 гр ( приварить)
Изюм 100 гр
Сливочное масло 10 гр
Для теста:
Яйца (с0) 3 шт
Сахар ( у меня коричневый) 40 гр (2 ст.л)
Соль 1 щепотка
Молоко 250 мл
Ванильный ароматизатор 5-7 капель
Рисовая мука 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится тыква — один из моих любимых осенних овощей. Сначала я удаляю мякоть и очищаю её от кожуры. Затем нарезаю тыкву небольшими кубиками — понадобится примерно 500–650 г. Моя тыква достаточно сладкая, что придаст пирогу дополнительную сладость.
2. Тыкву выкладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой так, чтобы покрыть все кусочки. Обычно это около 0,5 литра воды. Добавляю щепотку соли, чтобы тыква не была пресной. Закрываю кастрюлю крышкой, ставлю на плиту и довожу до кипения. После закипания уменьшаю огонь и привариваю тыкву буквально пару минут, чтобы она осталась чуть твёрдой, ведь она будет запекаться в пироге.
3. Пока тыква варится, подготавливаю остальные ингредиенты. Беру 100 г изюма и заливаю его горячей водой, чтобы он слегка размяк. Откладываю в сторону.
4. Для теста в миску добавляю три куриных яйца, 40 г коричневого сахара (это примерно две столовых ложки) и щепотку соли для баланса вкуса. Затем добавляю 250 мл холодного молока любой жирности. Для аромата капаю 5–7 капель ванильного ароматизатора (или можно взять ванилин на кончике ножа).
5. Поскольку пирог без глютена, использую 150 г рисовой муки (это примерно 7 столовых ложек без горки) и 1 чайную ложку разрыхлителя (5 г). Всё это тщательно перемешиваю венчиком до однородного состояния, чтобы тесто было гладким и без комочков. Рисовая мука перемешивается быстро, и тесто получается в меру жидким. Если у вас нет рисовой муки, можно взять любую другую безглютеновую муку.
6. Когда тыква немного приварилась, откидываю её на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, или вынимаю шумовкой. Важно, чтобы лишняя влага не попала в пирог.
7. Для выпекания использую форму размером 18 см в диаметре и высотой борта 4 см. Смазываю форму небольшим количеством сливочного масла (около 10 г). Выкладываю на дно формы кусочки тыквы, полностью закрывая его. Немного тыквы оставляю для украшения верха пирога. Добавляю практически весь изюм, оставляя немного для декора. Если вы не любите изюм, можете заменить его другими сухофруктами.
8. Теперь беру тесто и выливаю его в форму. Сверху выкладываю оставшиеся кусочки тыквы и изюм в произвольном порядке. Всё готово для выпекания! Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.
9. Когда пирог готов, он получается румяным и красивым. Рекомендую дать ему остыть минут 15–20, чтобы он стабилизировался. После этого можно вынуть его из формы и нарезать. Пирог легко режется, тесто хорошо пропеклось, а кусочки тыквы стали мягкими и ароматными.
Этот пирог — настоящая находка! Он нежный, лёгкий и абсолютно без глютена. Комбинация сладкой тыквы и изюма с рисовым тестом — это что-то невероятное. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде, идеально сочетается с чаем или молоком.
#пирог #тыквенныйпирог #тыква #выпечка #рецепты

Вкуснее персиков и ананасов! Сладкая тыква на зиму!

Сегодня у меня для вас очень оригинальный и невероятно вкусный рецепт заготовки тыквы на зиму. Эту вкуснятину будут есть все, даже дети! Вкус получается удивительный — яркий не только внешне, но и по вкусу. Очень рекомендую приготовить такую тыкву вместе со мной и наслаждаться этим вкусом и ароматом всю зиму.
Ингредиенты:
Тыква сырая 1,5 кг
Апельсин 1 шт
Лимон 1 шт
Сахар 300 гр (15 ст.л без горки)
Лимонная кислота 1 ч.л (5 гр)
Стерилизовать банки 30 минут после закипания воды
Приготовление:
1. Я заранее очистила полтора килограмма свежей тыквы. Для этого рецепта подходит абсолютно любой её сорт. Нарезаю тыкву средними кусочками, приблизительно по 2-3 см. Сегодня я делаю заготовки на четыре пол-литровые банки.
2. Итак, нарезанную тыкву можно сразу выложить в удобную большую миску, чтобы затем без труда всё перемешать. Для рецепта нам также понадобится один крупный апельсин. Я его предварительно хорошо вымыла с содой и теперь нарезаю небольшими кубиками. Можете не беспокоиться — никакой горечи из-за цедры не будет. Подготовленный апельсин выкладываем в миску к тыкве.
3. Следом таким же образом нарезаем один небольшой лимон. Обратите внимание: все цитрусовые предварительно лучше промыть с содой, чтобы убрать пестициды и грязь. Нарезанный лимон также добавляем к тыкве.
4. Теперь добавляем к этим ингредиентам 300 г сахара (это 15 столовых ложек без горки) и 1 чайную ложку лимонной кислоты (примерно 5 г). Всё это тщательно перемешиваем, чтобы кислота и сахар равномерно распределились, и тыква хорошо пропиталась. Количество ингредиентов подобрано идеально, поэтому вкус будет сбалансированным — кисло-сладким и приятным. По желанию можно добавить немного ванили, если вам нравится её вкус.
5. Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, оставляем тыкву с цитрусами на 3-5 часов, чтобы она пустила сок. Периодически перемешивайте содержимое миски, чтобы выделилось как можно больше сока.
6. У меня прошло около 5 часов и выделилось много ароматной жидкости. Это сделает наши заготовки ещё вкуснее. Теперь осталось разложить тыкву по банкам и простерилизовать их.
7. Я подготовила пол-литровые банки — мне понадобится четыре. Для удобства использую расширитель горлышка и выкладываю тыкву в каждую банку почти доверху. В процессе можно слегка уплотнять содержимое. Маринад, который остался в миске, разливаю по банкам — у меня его как раз хватает, чтобы заполнить все банки.
8. Теперь понадобится большая кастрюля. Дно я предварительно выстелила кухонным полотенцем и выставляю банки на полотенце.
9. Заливаю в кастрюлю холодную воду так, чтобы вода покрыла банки до плечиков, но не выше. Включаю плиту на максимальный огонь и довожу воду до кипения. Стерилизую банки 30-35 минут. В процессе стерилизации ничего трогать не нужно, огонь убавлять тоже не следует — банки должны хорошо прокипеть.
10. Когда банки остынут, хорошенько их закатываю.
Тыква получается невероятно вкусной, ароматной, сочной и просто непревзойдённой. Зимой, когда хочется чего-то сладкого и фруктового, эта баночка тыквы будет как нельзя кстати.
#тыква #тыкваназиму #рецепты #консервация #кулинария