Хлеб без духовки! Просто на газовой плите! Супер рецепт хлеба!

Сегодня без духовки, просто на газовой плите, приготовим очень вкусный домашний хлеб!
Ингредиенты:
Вода - 250мл
Соль - 1ч л без горки
Сахар - 2ч л
Сухие травы - 1ч л
Сухие дрожжи - 7гр
Масло растительное - 3ст л
Мука - 450 +\-
Приготовление:
1. Возьмите 450 г муки, высыпьте примерно половину в ёмкость. Добавьте 7 г сухих дрожжей, чайную ложку соли без горки, 2 чайные ложки сахара и чайную ложку прованских трав (по желанию). Всё хорошенько перемешайте.
2. Влейте 250 мл слегка тёплой воды и 3 столовые ложки растительного масла без запаха, замешайте тесто. Оно будет жидковатым, поэтому подсыпайте понемногу муку, пока тесто не станет мягким и слегка липким. У меня ушло 430 г муки. Накройте тесто и оставьте его в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час 20 минут.
3. Когда тесто поднимется, подготовьте рабочую поверхность, слегка припылите её мукой и месите тесто 2-3 минуты.
4. Возьмите сковородку диаметром 24 см, застелите дно пергаментом (смазывать не нужно). Распределите тесто по сковородке и оставьте на 25 минут, чтобы оно немного подросло.
5. Готовьте хлеб на минимальном огне под крышкой около 40 минут. Конденсат нужно периодически вытирать. После этого проверьте хлеб, если снизу подрумянился, переверните и готовьте ещё минут 15.
Готовый хлеб переложите на решётку для остывания. Хлеб пропекается отлично, очень вкусный! Можно добавлять семена или другие добавки.
#хлеб #хлеббездуховки #хлебнасковороде #рецепты #кулинария

Очень вкусное масло

А вы знали, что если в пачку масла воткнуть чеснок, добавить зелень, перец, кинзу и гвоздику, и топить до тех пор, пока масло не станет прозрачным, то у вас получится самое вкусное чесночное топлёное масло, которое по-современному называют "Гарлик ГХИ".

Маринованный чеснок на зиму Невероятно вкусно и полезно.

Начался сезон заготовок, готовимся к зиме, и сегодня первым делом я готовлю маринованный квашеный чеснок. Чеснок получается невероятно вкусный. Как говорится, такого чеснока всегда мало — сколько не приготовь, до весны никогда не остаётся!
Ингредиенты на 0.5л. банку:
чеснок
перец душистый 5 шт.
соль10 гр ( 1ч.л.)
уксус 9% 15 мл ( 1 десертная ложка)
вода чистая холодная
Приготовление:
1. Беру молодой чеснок и очищаю его. Чистим до бела, срезаем лишний стебель, чтобы поместилось побольше в баночке, и очищаем верхнюю кожицу. Вот такой чистый чеснок должен получиться.
2. Для того чтобы у готового чеснока не было сильного резкого запаха, я буду вымачивать его трое суток, меняя воду 1-2 раза в день. Этого достаточно. Если для вас не принципиален резкий запах чеснока, эту процедуру можно пропустить, но я всегда вымачиваю.
3. Через трое суток сливаем всю воду — запах уже становится невероятно аппетитным! Теперь готовим чистые баночки. Я их не стерилизую, просто хорошо мою содой и сушу.
4. В каждую пол-литровую баночку добавляю 5-6 горошин душистого перца и заполняю доверху чесноком. Чем больше чеснока поместится, тем лучше! Хорошенько уплотняем его в банке.
5. Затем в каждую баночку добавляю 10 граммов каменной соли и 15 миллилитров 9%-ного уксуса. Заливаю банки чистой водой из-под крана (у меня артезианская вода) и закрываю крышками. Можно использовать любые крышки, даже капроновые.
6. Готовые банки с чесноком убираем в тёмное место — в погреб или просто в тёмный шкаф или кладовку. Через минимум 1 месяц чеснок будет готов. За это время он перебродит, заквасится и получится невероятно хрустящим и вкусным.
За ужином съедается целая банка! Обязательно приготовьте — до весны точно ничего не останется!
#чеснок #маринованныйчеснок #чеснокназиму #рецепты #кулинария

Лучшая закуска из баклажан и перца!

В болгарской кухне есть замечательная закуска из запечённых баклажанов и перца. Достаточно положить её на хлеб — и уже будет вкусно! Также её можно подать как гарнир к любому блюду. Это сытно и невероятно вкусно.
Ингредиенты:
2 средних баклажана или 1 крупный
5 сладких перцев (желательно одного размера)
Маринад:
60 мл подсолнечного масла
1 чайная ложка соли с горкой
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки острого перца
1 столовая ложка яблочного уксуса или 2 столовые ложки лимонного сока
1 пучок петрушки или кинзы
4 зубчика чеснока (если чеснок крупный, достаточно 3 зубчиков)
Приготовление:
1. Возьмите баклажаны, нарежьте их тонкими полосками толщиной примерно 0,5 см или кольцами, если баклажан крупный и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Очистите сладкие перцы от семян и разрежьте их на две части. Положите перцы в рукав для запекания.
3. Выпекайте баклажаны и перцы при температуре 160°C. Выпекать нужно около 30 минут. Когда овощи будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть.
4. Пока овощи остывают, приготовьте маринад. Для этого смешайте в миске подсолнечное масло, соль, сахар, острый перец, уксус или лимонный сок. Нарежьте петрушку или кинзу, а также чеснок и добавьте в маринад. Всё хорошо перемешайте.
5. После того как перцы остынут, аккуратно снимите с них кожицу. Собирайте закуску слоями: сначала выкладывайте баклажаны, поливайте их маринадом, затем выкладывайте слой перцев и снова добавляйте маринад. Повторяйте, пока не соберёте все слои. Лучше всего дать закуске немного времени, чтобы она пропиталась маринадом. Тогда вкус будет ещё насыщеннее.
Эту закуску можно подать сразу на стол или оставить для маринования — она станет ещё вкуснее. Прекрасно подходит как гарнир к любому блюду или как самостоятельная закуска на хлебе.
#закуска #болгарскийперец #баклажаны #рецепты #кулинария