ЛЕЧО!!! Перепробовала кучу рецептов и лучше этого не нашла!!!!

Сегодня хочу предложить вам простой и вкусный рецепт лечо из перца на зиму. Я не люблю, когда в консервацию добавляют много разнообразных специй, поэтому этот рецепт у меня давно и всегда пользуется успехом. Кто пробовал его, всем очень понравилось. Давайте вместе с вами приготовим самое вкусное лечо на зиму!
Ингредиенты:
перец болгарский 1.5 кг
помидоры 1 кг
чеснок 5-6 зубчиков
перец черный горошек 8-10 шт
соль 25 гр
сахар 70 гр
растительное масло 50 мл
уксус 9% 30 мл
Приготовление:
1. Для начала беру 1 кг помидоров, мою их, разрезаю пополам и вырезаю плодоножки. Затем измельчаю подготовленные помидоры, не снимая кожицу.
2. Следующий шаг — подготовка болгарского перца. Берите красный и мясистый перец, мою его, разрезаю пополам, убираю семена и нарезаю средними кусочками. Кстати, кто-то любит нарезать перец для лечо очень мелко, кто-то крупно — здесь всё на ваше усмотрение.
3. Теперь беру большую кастрюлю, в которой будем готовить лечо. Выливаю в кастрюлю подготовленное томатное пюре, добавляю 70 г сахара и 25 г соли, перемешиваю и провариваю под крышкой в течение 10 минут.
4. Через 10 минут добавляю 5-6 зубчиков чеснока, пропущенного через пресс (при желании можно нарезать) и 8-10 горошин чёрного перца. Вливаю 50 мл растительного масла без запаха, перемешиваю и провариваю 3-4 минуты.
5. После этого добавляю в томатное пюре подготовленный болгарский перец. Всё аккуратно перемешиваю. Перец осядет, и сейчас кажется, что его много, но это нормально. Закрываю кастрюлю крышкой и варю на среднем огне 15 минут.
6. Через 15 минут в эту массу вливаю 30 мл девятипроцентного уксуса. Я не люблю, когда в заготовках много уксуса, поэтому 30 мл будет достаточно. Добавляю уксус и провариваю ещё 2 минуты.
7. Пока лечо готовилось, я стерилизовала банки — кипятила их. Банки у меня объёмом 0,5 литра. Заполняю банки перцем, затем разливаю томатное пюре по баночкам. Банки должны быть заполнены до самого верха. После этого плотно закрываю их крышками, накрываю полотенцем или пледом и оставляю до полного остывания.
Такая заготовка отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. А зимой — какое же вкусное лечо с гречей, с картошечкой, да и с чем угодно! Настоящее объедение!
#лечо #перецназиму #консервация #рецепты #кулинария

Провожу 3 обязательные процедуры после уборки томатов, чтобы фитофторы в следующем году не было.

В этом году мои помидоры были здоровыми, никаких грибков и заболеваний. Залог успеха – правильная подготовка теплицы к посадочным работам и конечно же должный уход за грядкой в конце сезона, когда помидоры уже убраны, и теплица опустела.
Сегодня поговорим о мерах борьбы и профилактики фитофторы в теплицы осенью после уборки урожая. Что я делаю и рекомендую провести и вам?
1. В первую очередь конечно же нужно провести обработку почвы. Если грибок в этом году буйствовал в теплице, используйте более сильные препараты. Например, 3%-ные медный купорос или бордосскую смесь. Альтернатива – Оксихом. 10 гр препарата разводим в 10 л воды и проливаем грядки.
Есть препараты и с более щадящим действием. Это биофунгициды. Правда в условиях сильного поражения они могут и не справиться. Их лучше использовать сейчас для профилактики.
- Триходермин – 20 гр на 10 л воды;
- Фитоспорин – 5 гр на 10 л воды (предварительно растворить в теплой воде и дать постоять пару часов);
- Фитолавин – 20 мл на 10 л воды;
- Фармайод – 100 мл на 10 л воды.Есть еще один метод обработки – пролить грунт кипятком. Споры фитофторы погибают при температуре выше 30 градусов. После обработки рекомендую укрыть грядки пленкой, чтобы в «сауне» точно все погибли. Только есть один отрицательный момент – вместе со спорами погибнут и полезные микроорганизмы. Поэтому после пролива кипятком в почву полезно внести органику и пролить Байкалом. Правда опять же нужно успеть до холодов.
2. В обязательном порядке обработать нужно не только почву, но и саму теплицу: поликарбонат, стекло, саму конструкцию. Для этого также можно использовать Фармайод, Фитоспорин или купорос. Особое внимание уделяем углам, трещинкам, порогам, не забываем обработать и дорожку. Перед обработкой обязательно зачищаем поверхности от мха, если он есть.
3. И третье полезное мероприятие – это засев почвы сидератами. С распространением грибковых заболеваний хорошо справляются горчица и фацелия. Они оздоравливают грунт, имеют инсектицидное свойство, разрыхляют почву. Обе культуры являются морозостойкими и весьма быстрорастущими, поэтому можно посеять их уже сейчас, а до зимы успеть скосить и заделать в грунт.
#фитофтора #сад #огород #дача

ЗЕЛËНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ГРУЗИНСКИ! ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ ПРИГОТОВИЛА БЫ БОЛЬШЕ!

Сегодня приготовим вкусные и ароматные зеленые помидоры по-грузински. Процесс приготовления очень простой, а когда помидоры заправляются нашей заправкой из чеснока и перца, происходит настоящее кулинарное волшебство.
Ингредиенты:
помидоры 1.5 кг
болгарский перец 400 гр
лук 3 шт.
чеснок 80 гр
острый перец 1 шт.
зелень любая
кориандр 1 ч. л.
перец черный 1/3 ч. л.
соль 1 ст. л.
сахар 3 ст. л.
уксус 6% 150 мл (9% 100 мл)
масло раст. 100 мл
Приготовление:
1. Крупные помидоры нарежем дольками, мелкие разрежем пополам.
2. В чашу блендера переложим болгарский перец, чеснок и острый перец по желанию. Я кладу обязательно острый перец — грузинское блюдо без него не обходится. Всё перекручиваем до однородной массы.
3. Добавляем любую зелень — у меня петрушка, можно добавить кинзу и базилик. Вот такая ароматная заправка у нас получилась.
4. Лук нарезаем полукольцами и добавляем его к помидорам. Сюда же добавляем нашу заправку, кориандр, молотый черный перец, соль, сахар. Также добавляем уксус — у меня яблочный 6%, и растительное масло. Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа, чтобы помидоры пустили сок.
5. Спустя три часа у нас получается огромное количество сока. Аромат стоит достойный грузинской кухни.
6. Теперь помидоры перекладываем в банки. Раскладываем салат по чистым подготовленным банкам. Заполняем банки помидорами и заливаем выделившимся соком до верха. Закрываем банки крышками и отправляем стерилизоваться. Заливаем водой до плечиков банок, накрываем крышками слегка и стерилизуем с момента закипания 800-граммовые банки 35 минут. У меня получилось 3шт 800-граммовые банки и 1 поллитровая.
Зеленые помидоры по-грузински — оригинальный рецепт домашней консервации. Такие помидоры, заправленные душистыми специями и ароматными травами, станут острой пикантной закуской для всех, кто любит грузинскую кухню.
#зеленыепомидоры #зеленыепомидорыназиму #зеленыепомидорыпогрузински #консервация #рецепты