Надежда Абдурахманова-Зыкова

Сало тает во рту, шкурка мягчайшая! Супер простой рецепт засолки сала!

Сегодня солю сало по старинному рецепту. Рецепт очень простой и доступный.
Ингредиенты:
- Сало - 1,2 килограмма
- Соль - 600 грамм
- Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки
- Молотый лавровый лист - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
1. Кусок сала разрезаю на небольшие кусочки. Перед этим сало всегда перемываю, а шкуру хорошо чищу ножом — она должна быть чистой и светлой. Сало предварительно замораживаю, затем размораживаю и только после этого солю.
2. Для засолки я взяла сало весом 1,2 килограмма. Куски разрезала на более мелкие. На этом сале минимум мяса, поэтому соли добавлю много. Мясо хорошо просолится, а само сало